杨铁锋 http://www.chinavalue.net/880781/Default.aspx [收藏]
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在管理学界,有关管理方法的理论众说纷纭。那么,餐饮企业应该用哪种管理方式?著名餐饮管理专家、沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家杨铁锋老师就这一问题给出了答案。在管理中,最常使用的管理方法有三种:在管理学界,有一本著作叫《科学管理原理》。这本…
发表于2019/11/22 13:37 阅读全文 评论
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餐饮管理中,管人最难。管理者要做的,不仅要让员工能把事情做好,还要让他愿意把事情做好。管太严,一言不合就辞职;管太松,各个都要闹翻天。那到底应该怎么管?今天,就让我们一起学习一下餐饮大咖的管理招式!海豚愿意冒着风险跳过火圈的最大诱因是,做得…
发表于2019/11/21 9:31 阅读全文 评论
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某购物中心的一家餐厅,生意一直不温不火,平平淡淡。后来,餐厅做了一个小小的改变:加上了一句与众不同的广告语,就让进店率就提升了40%!可见,广告写得好,也能让餐厅由普通变不凡。那么今天,就让我们一起历数餐饮广告的那些套路2013年,巴奴火锅改名巴奴…
发表于2019/11/14 11:10 阅读全文 评论
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餐饮品牌如何做大做强?在沣之道餐饮管理线上课堂的课程中,著名餐饮管理专家、沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家杨铁锋老师指出,连锁加盟,是餐饮企业扩大业务的一种理想的商业模式。在餐饮行业,做孤店,特别容易死;反而成行成市,更容易成功。因此,连…
发表于2019/11/9 19:42 阅读全文 评论
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餐饮行业的这些年,一直在变与巨变中更迭,餐饮人唯有持续创新,才能拥抱潮流,适应形势。然而,创新求变不是件易事。那么,就让我们一起来看看,这些年餐饮品牌都玩出了那些新花样?近日,西安知名烧烤品牌蠔太郎上线了机器人服务员,由机器人为顾客端菜送水…
发表于2019/11/9 19:41 阅读全文 评论
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双十一又要到了,这个淘宝自造的节日影响力巨大。对于餐饮老板来说,也是一次不可多得的商机。餐饮业不比零售业,买1送1的疯狂促销模式用在餐饮行业,总是会让顾客产生顾虑是不是太难吃了卖不出去?于是,摆在餐饮老板面前的问题是,如何才能更好地借助双十一…
发表于2019/10/31 8:50 阅读全文 评论
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如今,餐饮企业能够带给顾客什么样的体验,这一点显得更为重要。在沣之道餐饮管理线上课堂的课程中,著名餐饮管理专家、沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家杨铁锋老师高度概括海底捞的服务模式,凝练出16字的服务箴言。每当顾客提出一个要求,无论这个要求是…
发表于2019/10/25 9:27 阅读全文 评论
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万众创业的大环境下,如今入行餐饮的创业者越来越多。很多人觉得餐饮行业门槛低,实则庭院深深,成功者往往有其独特高招,失败的原因却大多相同。很多餐饮老板开店,事前并未对选址多做考量,盲目选择人多的地方,直到开业后才发现,来往的人流量并没有想象中…
发表于2019/10/24 9:21 阅读全文 评论
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如何赢得员工的忠诚?著名餐饮管理专家、沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家杨铁锋老师就这一问题给出答案:好的餐饮企业应该学会搭平台,而不仅是单一的约束和管理。让员工在你的平台上赚到更多的钱,员工对企业自然就会忠诚。那么,如何让员工赚到更多的钱…
发表于2019/10/18 9:04 阅读全文 评论
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近几来,餐饮业的开店、关店频率不断刷新,然而在一些餐厅倒掉的同时,仍有不少餐企在全国范围内高歌猛进。可见,在新的时代背景、新的消费需求和新的竞争格局下,餐饮业的玩法也随之改变。随着外卖平台对门店带来的强大冲击,有不少餐饮企业走上了跨界电商的…
发表于2019/10/17 10:05 阅读全文 评论
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餐饮行业的门槛很低,但做强做大却很难。能扛下来的,往往都是赢家。西贝的创始人贾国龙,年轻时就是一个爱折腾的人。大学还没毕业,他就退了学,在老家开了小餐馆。之后没几年,他就赚到了自己人生的第一个100万。然而,他并不安于现状,先是跑到北京学厨艺,…
发表于2019/10/10 10:23 阅读全文 评论
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有人说,没有满意的员工就没有满意的客人。对于餐饮企业而言,管理越来越意味着激活企业内部的一潭死水,让员工始终保持对餐饮行业工作的新鲜感和热情度。而培训的价值正在于此。今天,就让我们一起来看下那些成功的餐饮品牌都是如何做培训的对于餐饮企业来说…
发表于2019/9/26 7:08 阅读全文 评论
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餐厅人员流动性大,员工跳槽频繁;高薪经理缺少职业精神,大堂主管缺少服务经验;厨房管理混乱,客户满意度直线下降;老板越来越忙,凡事亲力亲为当前餐饮企业的一切问题归根结底都是人的问题据调查显示,中国餐饮企业人才结构大专以上比例不超过3%,人才流动…
发表于2019/9/12 12:40 阅读全文 评论
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有人说,品类赛道决定了你的市场机会和发展潜力。选对了,事半功倍;选错了,事倍功半。在已经过去的2019上半年,餐饮界涌现出一个又一个大火的品类,相信能够为餐饮人抓住风口借势而为提供一些借鉴。《中国餐饮报告2019》数据显示,小吃快餐门店数量优势仍无…
发表于2019/8/28 10:54 阅读全文 评论
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;你们的招牌菜是什么?你们的特色是什么?这是每家餐厅的顾客经常会问的问题。在沣之道餐饮管理线上课堂的课程中,著名餐饮管理专家、沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家杨铁锋老师提出,真正的特色是每家餐厅都做这道菜,而你却能做到在品质上比别家好,就…
发表于2019/8/22 8:44 阅读全文 评论
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杨铁锋的个人简介
杨铁锋的照片
单位:沣之道餐饮管理机构
职务:首席专家导师
简介:杨铁锋 著名餐饮管理专家,中国烹饪协会、中国饭店协会专家,沣之道餐饮管理机构首席专家导师,沣之道餐饮店长特训营总教练,沣之道餐饮联盟主席。
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