杨海巍
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单位:
北京瑞合海跃品牌策划公司
职务:
总经理
行业:
旅游/酒店/餐饮
现居:
简介:
专注餐饮品牌策划20年,高效推动三百余家餐饮企业实现转型升级,创新性快速、持续、健康发展!
[工作状态]
889418
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江山民谣秀,美食也要秀起来!
一、餐饮业转型武汉江山民谣饮食文化有限公司2012年开始的反腐行动,标志着我国的经济发展方式正在发生着深刻变化;与经济发展方式紧密相关的餐饮业,也面临着变革。上个十年取得超常规发展的大型、高端餐饮,在反腐的压力下,纷纷转型。湖北某大型…
发表于:2016-08-15 17:01
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聚点串吧-老店休闲化发展再突破!
聚点串吧作为北京的老字号烤串店,主要经营哈尔滨麻辣涮肚、东北烧烤和海鲜烧烤;长期以来聚点对菜品的食材要求较高,羊肉全部采用内蒙呼伦贝尔的羔羊肉,羊排则采用新西兰天然无污染牧场的生态羊排、海鲜则全部采用大连海域靠近朝鲜的冷水、洁净海…
发表于:2016-08-12 17:55
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海碗居:老字号品牌的时尚化发展!(下)
(二)、新派北京餐饮品牌调研总结新派北京餐饮品牌,在菜品结构上以北京创意菜和私家菜为主;在文化表现方面,以名人文化-老舍茶馆,私家菜文化-刘宅食府、花家怡园,建筑文化(胡同文化、四合院文化)-印象小馆、院落、局气;空间装饰,基本以老北…
发表于:2016-08-11 13:51
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海碗居:老字号品牌的时尚化发展!(上)
一、海碗居的新梦想海碗居是具有典型北京特色的老字号餐饮品牌企业,具有京居建筑的风格,灰砖青瓦,雕花格窗,朴素淡雅,宽阔明亮、充满京味风格的大厅,高梁桥、厂甸、白塔寺等诸多包间,再现京味儿民俗民情,地道京味儿餐饮、建筑、文化。来了,…
发表于:2016-08-11 13:46
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聚点串吧:欢聚的感觉真好!
旺顺阁.椒澜-时尚盐烤餐厅再造传奇(下)
旺顺阁.椒澜-时尚盐烤餐厅再造传奇(上)
“筋头巴脑”突破式发展的东北火锅大王“刘
谷朴-东北菜的时尚化品牌化升级发展!
“老知青”的青春不朽
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