黄玲玲 http://www.chinavalue.net/898654/Default.aspx [收藏]
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单位:唐三镜企业有限公司
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标签:发酵  
目前市场上有生料酿酒,也有熟料酿酒,下面我为大家讲一下熟料液态酿酒的发酵。1、工艺流程原料蒸煮入缸(调酸)加曲发酵蒸馏成品原料为大米(或米粉),要求无霉变、无虫蛀、无污染。发酵剂为熟料液态专用酒曲。配比为原料:发酵剂:水=100斤:0.6-0.7…
发表于:2017-09-29 15:06 阅读全文
标签:酿酒设备  
唐三镜公司推出的酿酒设备,避免了传统设备的缺陷,采用最先进的、最优质的不锈钢制作而成的,而且所酿出来的酒也不会有铁锈腥味,更不会影响酒的品质。同样这种新型的酿酒设备操作起来更容易些,设计也更合理些,它的冷却效果佳、封装够严密,出酒…
发表于:2017-09-19 13:13 阅读全文
标签:发酵  
第一步:蒸馏。选扦新鲜、饱满、无虫害霉变的糙米,入锅蒸煮,要蒸熟蒸透,不夹生,不焦糊。第二步:摊晾。原料蒸熟后,出锅摊晾,为使其迅速冷却,可吹风降温,或用冷水冲洗沥干。第三步:接种。待料温降至30℃左右,即可将粉碎好的曲种均匀拌入,…
发表于:2017-09-19 13:11 阅读全文
标签:发酵  
答:(通常粮食发粮食发酵完毕后都会纯在一点微酸比较正常,当然如果一点微酸都没有那证明发酵的很好)我们都知道我们做的菜做的饭,时间一久都会酸,所以我们在发酵酒粮食的时候,如果没给予他一个良好的发酵环境就不会发酵或者发酵非常缓慢都会导…
发表于:2017-09-18 12:15 阅读全文
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