民以食为天，食以安为先
文/张增国
千百年以来，“吃”在老百姓中口口相传的俗语“开门七件事（柴、米、油、盐、酱、醋、茶）”或“开门五件事”（吃、喝、拉、撒、睡）中都占据着首要地位。
而那则近乎笑话的两人在厕所碰面相互都要问声：“吃了吗？”的段子更是把民谚中“俗话就是实话”坐实了。监狱里的死刑犯们，不知多少年延续至今的临刑前那句：死了也要做个饱死鬼！那人生绝响的吆喝更是把“吃”的问题推到了人生的极致。
1919年7月14日，毛泽东在《湘江评论》创刊宣言中提出了“世界上什么问题最大？吃饭问题最大。”
然而时至今天，我们的国人今天所面临的最大问题，仍然还是“吃”，甚至谈“吃”色变。
不知道我们这个社会是怎么了，每天所报道都是“不能吃”和“不敢吃”的新闻，而且与日俱增。
肉类食品中检验出了性激素，葡萄酒、鸡蛋和牛奶中发现甲醇，……
三鹿奶粉有毒，蒙牛伊利牛奶有毒，大白免奶糖有毒，蔬菜有农药，日本也有毒大米，……
就连橘子里也有寄生虫了，鸡蛋也不能吃了，……
各种食品中检测出的各种不应存在的有害物质日益增多，许多农产品中甚至发现了农药残留成分，使人们不得不开始对食品安全产生忧虑。
而这些仅是发现的，而那没有报道，就一定安全么，笔者以为也未必。人们不禁要问：到底还能吃什么？而作为消费者，除了心里对食品有了一份戒心，更对曾经出过问题的生产企业多了一份“怨”，甚至不会再选择该企业的产品。消费者在流失，让食品企业在此时意识到了真正的危机……
食品安全问题直接关系到公众身体健康和生命安全，也直接关系我们的食品企业，社会稳定的大局依此为支撑。民以食为天，如果食物出了问题，天就塌下来了，谁都跑不了的，不要说一杯牛奶再也强壮不了一个民族，恐怕这个民族就要彻底从地球上被除名。因此，加强食品安全监管，保障食品安全，是任何一个政府最基本的功能和职责。北京大学公众参与研究与支持中心主任王锡锌表示，就食品安全而言，有效监管就是最好的服务，而且现代各主要国家都从保障公众生命健康权的高度，对食品安全建立起了一套“从农田到餐桌”的生产经营全过程的监管流程，形成了一整套运行有效的食品安全监管体制。
