干锅传奇 九里飘香

干锅传奇  九里飘香 

  据相关调查数据表明，在众多行业处于微利状态时，唯独餐饮业可保持50%盈利水平。可见，经营饮食业是最保险的行业。吃饭是头等大事，饮食业是投资创业项目的首选。《2007年中国餐饮业分析及投资咨询报告》显示中国餐饮总额达到1万6千亿，而2008年将突破2万亿。如此巨大空间，获利机会实在丰富。如果开一间特色小吃店，投资不多，店面不大，员工也不需要很多。它既能满足顾客的口味，价钱又便宜，往往很受欢迎。重庆九里飘香干锅就是这样一枝独秀。

搭配合理，干锅流行

在中国饮食市场，九里飘香干锅犹如一道闪电，掠过人们的头顶，伴随这道耀眼的闪光，爆发出阵阵扑鼻的清香，给消费者带来阵阵惊喜。那独特的技艺、那鲜美的味道，构成九里飘香干锅和它的品牌，令人印象深刻，诱惑难挡，胃口大开. 九里飘香干锅伫立于众多平庸的门店之中，令人顿有鹤立鸡群的风范。

重庆九里飘香是推行干锅概念的先行者，是重庆“干锅的鼻祖”。自2002年成立以来，所推出的干锅系列受到了消费者的热烈欢迎，重庆“九里飘香”香辣馆在秉承传统火锅和中餐技术之精华的基础上进行了突破性的提升，重庆火锅、特色干锅、特色香辣锅、特色炖品锅、特色川菜、美味小吃等川渝风味菜品尽收其中，集美味、养身兼得，特色、时尚于一体，褪去了传统火锅满身烟火气息，俨然火锅大家族中一位优雅精致的小资新贵。

九里飘香干锅的味道是由外至内，火锅和汤锅的食料再补，都不能完全被食客吸收，因为料浸沐于汤中，煮得越久，汤的味道越好，主辅料的味道越寡淡，它们的味道是由内至外的，所以旧时川渝两地火锅摊都是一季不换汤料，火锅好不好，全赖底汤熬得久不久。干锅则不是如此，主辅料合理搭配，或急火翻炒、或慢火煨炖，后期加入的香料、酱料才慢慢渗透进了原料中，美味流失度最少。在重庆，来吃九里飘香干锅的消费者往往都要排队等候。干锅已成为了当地卖得最好的产品。

消费者趋之若鹜，竞争者百思不解。业内专家分析，九里飘香干锅之所以火爆，三大重要因素不能忽视。一是因为它的价格低廉，一般小份58元，大份78元，人均消费下来才十多元钱，很实惠；二是它卫生，现炒现卖，不回收锅底；三是风味突出，干锅不仅味道麻辣鲜香，而且不用点火，免去了盛夏吃火锅的酷热之苦。四、九里飘香干锅，以鱼、虾等为主打美食产品，其具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富、口味好、易于消化吸收等显著优点。经过复杂的烹调流程后，放入切好的生鱼片，边烫边吃，在确保原汁原味的同时，又加入了独家秘制的佐料、油和高汤，营养物质渗透到鱼中，味道鲜美，具有延年益寿、强筋健体、祛毒养颜、补中益气、和中开胃等多重功效。