如果说“汇源”的成功标志着中国果汁饮料行业规模的形成,那么“统一鲜橙多”则实现了这种规模的质变,从而使果汁饮料真正成为饮料行业航母型子行业之一,而农夫果园果汁含量30%“三种水果”混合果汁,则吹响了高浓果汁复苏的号角。在大大小小的饮料生产企业大展跟随、模仿策略功夫的推动下,果汁饮料真正形成了低浓果汁与高浓果汁齐头并进的繁荣局面。
但是,果汁饮料并非只有低浓和高浓两种,其发展方向是多种多样的,空间也将十分巨大。我们且不论需要加入一定量的水进行稀释后才能饮用的浓缩型果汁饮料、加入浓缩时失去的等量的水而复原制成的纯果汁饮料、直接将水果榨汁罐装的鲜榨果汁、含有一定果肉或果粒的果肉/果粒饮料及果汁含量很低的类果汁饮料。其实,市场已经给予了我们果汁饮料发展方向的诸多启示:
启示一:多种果汁相混合或者果汁与蔬菜汁的混合是果汁饮料的发展方向之一。
农夫果园通过“三种水果混合”、果汁含量30%和概念,通过“喝前摇一摇”的独特卖点,掀起了果汁饮料的浓度之战。同时,它的“三种水果混合”也使“多种果汁混合”这一果汁饮料类型正式被推到市场前沿;以果汁与蔬菜汁混合为主要产品的北京牵手果蔬汁饮料虽然最终无疾而终,但相信不久就会有饮料巨头以自己特有的方式接过这个接力棒,从而引出果汁饮料的另一发展方向。
建议:消费者的需求包括两个层面,一个是物质利益层面的,另一个是精神层面的。所以对于混合果汁或果蔬汁,纯粹宣传混合的营养功能并不太容易打动消费者,消费者需要的以物质利益为基础的精神上的“打击”。所以,企业在推出种类型的产品时,物质与精神相结合的“概念”创新必为可少。
启示二:果汁通过与其它类型的饮料相融合将成为果汁饮料的另一发展方向。
现在的饮料市场实际上已经进入了大融合阶段,各类型产品之间并没有明显的区分:如“茶饮料+果汁饮料=水果茶”、“茶饮料+牛奶=奶茶”、“牛奶+果汁=果奶”、“果汁+蔬菜汁=果蔬汁饮料”、“醋饮料+茶饮料=醋茶”等等。
河北小洋人推出PET瓶装鲜果乳的目的,一是希望能够将产品从低档向中高档扩展,二是希望将市场从农村市场扩大到城市市场;三是希望实现企业和品牌形象的提升。虽然这些目的并没有完全达到,虽然伊利的双果奇缘、娃哈哈的营养快线及果汁茶等,都是以牛奶和茶饮料为主,但这些都无不预示着果汁饮料已经开始与乳品、茶饮料等其它类型产品相结合,并产生极具想象力的果汁与其它类型产品相结合的新品类。

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