大蒜防病功能多 要想康健,多吃生蒜
大蒜防病保健功能多
大蒜所具有的这些潜在功效,为预防和改善粥状动脉硬化、防治高血压、脑溢血、心脏病,开辟了一条崭新的天然护理途径。
国外研究发现,大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。
2、旺盛精力、治疗阳痿
大蒜有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环,这对勃起功能很重要。是什么机制,目前说不清楚,可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶,而这个酶又是男性勃起所必需的酶。
另外,大蒜能刺激雄性激素分泌,可有效补充肾脏所需物质,改善因肾气不足而引发的浑身无力症状,并可促进精子的生成,使精子数量大增,并能增加精子数量。现代医学认为,血液健康是影响勃起功能的重要因素。而现代人常由于不良的生活习惯而导致高血脂等问题,从某种意义上说这是勃起功能障碍患者不断增加的原因。而吃大蒜却能促进血液健康,改善血液循环,从而也有利于改善勃起功能。
3、抗衰老作用
大蒜里的某些成份,有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。
推荐吃法:蛋黄大蒜美容抗衰老
大蒜能促进血液循环;蛋黄含有丰富的维生素E,能抑制活性酸素,减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补,既能发挥好的抗衰老作用(血管与皮肤),又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。
4、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一,而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
5、防治心脑血管疾病
流在每人平均每日吃生蒜20克的地区,人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜,是降压的最好最简易的办法,大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
抵抗血栓。发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用,达到预防血栓形成的效果。
降低血脂,受试者每日食用生蒜50克,连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。
降低血液粘稠度。有多个研究显示抽烟及酗酒,会使血液粘稠度明显增加,但如果同时食用生蒜,就会部分抵消这一不良作用。
降低血压轻度高血压患者,如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜,并喝两汤勺醋汁,半月后高血压患者血压会降低。此外,经常食用生蒜的高血压患者,也有益与血压降低。
8、抗过敏作用
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度,特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
9、排毒清肠,预防肠胃疾病
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。
10、降低血糖,预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。
11、保护肝功能
大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。
12、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
蒜是最常见的香辛调味料,它被称为天然抗生素,富含大蒜素等多种营养物质和抗氧化剂,具有多种美肤美容作用。《印度时报》近日综合了民间的一些妙方,刊出“大蒜的5种美容功效”,并给出了科学解释。
13、除皱
大蒜里的某些成分,有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防衰老特性,有助于保护皮肤免受自由基损伤,其抗皱作用堪比价格不菲的抗衰化学药膏。这个偏方已经在民间广为流传了很久:将三个大蒜瓣捣碎后,涂抹在皮肤皱纹处即可,坚持每天涂,有助于让皮肤恢复青春活力。
14、祛痘
大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤,让肤色更好。可以将大蒜瓣切成两半,然后在痘痘上轻揉,坚持几天就可明显见效。
15、除妊娠纹
大蒜是为数不多的去除妊娠纹的秘方之一。将蒜瓣捣碎取汁,滴入热油中,涂抹在妊娠纹上,坚持两周即可见效。
16、强健指甲
大蒜不但可以保护皮肤,还可以强健指甲,防止脆裂折断。每天用大蒜瓣切片或捣碎后取汁擦指甲,坚持几周,指甲质地明显改观,强度恢复如初。另外,大蒜去皮切碎或捣烂,再加入陈醋浸泡3~4天,然后涂抹在灰指甲(甲癣)上,每天2~3次,几周后真菌感染症状可明显改善。
17、防银屑病
蒜瓣数个捣成泥,加熟菜油调匀成膏状,外敷在患部,大蒜的抗炎作用对缓解银屑病(俗称牛皮癣)有一定效果。。
大蒜每天吃多少?
过去人们一直认为要想让大蒜发挥上述作用,人类必须进食与自己体重相同的大蒜。但近期有研究显示,只要坚持每日进食2-3粒生大蒜也同样有效。所谓有效是指生吃大蒜,而不是煮熟或炒熟了吃。
大蒜即怕热,又怕咸,它遇热或遇咸都会完全或部分失去活性。所以――
大蒜宜生食,食用大蒜最好捣碎成泥,蒜泥先在室温放置10~15分钟,让蒜氨酸与蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素后再食用,效果最好。
要科学食用大蒜
大蒜素遇热时会很快失去作用,所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热,也怕碱,它遇碱也会失去作用。因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥而不宜切成蒜丁、蒜沫。还有目前厨师们常有的热油烹爆蒜片虽然增加香味,但加速了有效医疗防病蒜素成分挥发损失殆尽,得不偿失。还有特意加工的蒜片蒜粉之类 ,大部分大蒜素和蒜油已损失,医疗效果已大打折扣。
北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜,成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,可以缓解口干、增强食欲。蒜里面含有丰富的维生素,与醋酸结合有益健康。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人,可以适当吃些熟蒜比如烧蒜。夏季吃烧烤的人们爱把大蒜放在火炉上烤一下趁热吃。这种烧出来的蒜几乎没有臭味,吃起来像白果一样,味道很好,但是这种蒜的杀菌消毒作用要大打折扣。
今年全国大蒜种植面积比上年减少35%以上,5月份甲流在全球暴发,因为大蒜有杀菌消毒、预防感冒的功效,很快出现了席卷全球的“抢蒜”风潮。相信大蒜能提高对甲流免疫力的,远不止中 国人。
今年80%以上与中 国有贸易关系的国 家都在求购大蒜,往年各国对中 国大蒜限制进口,以保护本国蒜农,这个紧箍咒在今年被取消了。而且,今年不少国 家在进口中 国大蒜时也取消了往年必须达到一定级别才予进口的限制。 印尼、菲 律宾等东南 亚国家以及非洲、南 美的部分国家,成为甲流之下中国大蒜的新豪客。山 东近一个月里有超过20天的时间,每天出口大蒜量在5000吨。
有以上数据可清楚看出,所谓“温 州人炒作大蒜”、“蒜 商囤蒜不买”导致大蒜价格上涨的说法是站不住脚的。
目前,大蒜的疯狂一发不可收。这个去年此时批发价还只有4分钱一斤的大蒜,如今在山 东农贸市场上的零售价攀升至5元/斤。 俗语说“人算不如天算”。看来改称“人算不如添蒜”也有一定道理。
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【药材介绍】
【药材名】大蒜
【拼音名】Da Suan
【拉丁名】Allium sativum L
【英文名】
【别名】胡蒜;葫;独蒜;独头蒜
【分类】为百合科植物
【药用部位】鳞茎
【形态性状】多年生草本,具强烈蒜臭气。鳞茎大形,具6~10瓣,外包灰白色或淡棕色干膜质鳞被。叶基生,实心,扁平,线状披针形,宽约2.5厘米左右,基部呈鞘状。花茎直立,高约60厘米;佛炮苞有长喙,长7~10厘米;伞形花序,小而稠密,具苞片1~3枚,片长8~10厘米,膜质,浅绿色;花小形,花间多杂以淡红色珠芽,长4毫米,或完全无珠芽;花柄细,长于花;花被6,粉红色,椭圆状披针形;雄蕊6,白色,花药突出;雌蕊1,花柱突出,白色,子房上位,长椭圆状卵形,先端凹入,3室。蒴果,1室开裂。种子黑色。
【性状】
【主产地】全国各地均有栽培。
【采制】采收:5月叶枯时采挖,加工:晾干。
【化学成分】新鲜鳞茎第100克中含水分70克、蛋白质4.4克、脂肪0.2克、碳水化物23克、粗纤维0.7克、灰分1.3克、钙5毫克、磷44毫克、铁0.4毫克、硫胺素0.24毫克、核黄素0.03毫克、尼克酸0.9毫克、抗坏血酸3毫克。大蒜含发油约0.2%,具辣味和特臭,内含蒜素养或大蒜辣素(Allicin)以及多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物:(CH2:CHCH2)2S、(CH2:CHCH2)2S2、(CH2:CHCH2)2S3、(CH3)2S2、(CH3)3S3、CH2:CHCH2SCH3、CH3CH2CH2S
【性味归经】辛,温。入脾、胃、肺经。
【功能主治】功能:行滞气,暖脾胃,解毒,杀虫。主治:治饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满,泄泻,痢疾,疟疾,百日咳,痈疽肿毒,白秃癣疮,蛇虫咬伤。
【该药材的药品标准】中国药典1977版 大蒜
卫 生 部药品标 准蒙药分册 大蒜
【含有大蒜的中药处方】
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