春节选酒,波波球红酒专家为您支招

李国林 原创 | 2010-02-05 15:50 | 收藏 | 投票

红酒,洋溢着一种液体的奢华,味道的享受,红色杯中摇, 尽显尊贵气质。而今,随着中国经济的飞速发展,时尚达人们者登入上流社会,仅凭借一身Chanel的时代已经过去,懂不懂葡萄酒,又成为一股新的微妙而势力的隐形屏障。现在,波波球红酒专家新手教您如何选酒,教您拥有葡萄酒品鉴这种新的文化资本。

拉菲酒

所有热衷葡萄酒的人,都希望拥有一瓶1982年的拉菲红酒,然而真正的拉菲酒在中国是没有代理商的,而且这个年份的拉菲酒在法国的零售价均在2600欧元以上。如果你有幸在国内的藏酒阁买到低于3万元人民币的82年拉菲酒,那么抱歉,一定是新酒。品酒达人在藏酒的几年间,走访了法国的5大酒庄年份酒收藏的酒品,每瓶酒的收藏都有它自己的故事,拥有它要靠缘分的。

酒类

21世世纪的人们对葡萄酒的产区、年份及品类都是十分挑剔的。进口红酒分为新老世界酒,老世界具有代表性的主要是法国,新世界主要指新西兰、美国、澳大利亚、智利、南非

。如若细品,两者不可同日而语。法国的酒庄酒均采用橡木桶发酵酿造,桶的年份都在百年以上,产出的红酒带有天然的橡木桶味道,而新世界酒采用机械化生产,笔者在澳洲酒

庄亲见的是,将橡木碎屑扔入钢桶中,自然难寻法国酒庄酒的历史陈酿感。

品酒

通常品酒分为醒酒、观酒及饮酒几个步骤。最佳的品酒温度是18-21摄氏度,酒在开瓶后应倒入醒酒器中稍后十分钟,与空气充分接触。就拿一款2005年的法国波尔多迈瑞干红葡萄酒与同年份的一款澳洲玛琳娜干红葡萄酒作比较。观酒时要在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上,前者具有红宝石的酒色,要比后者淡红的颜色更加自然厚重。饮酒前要先深深在酒杯里嗅一下,其凝聚的红果果香味在晃动几下高脚杯后很自然的就散发出来,而后在口腔内停留片刻,舌头上打两个滚,使感官充分体验红酒,最后全部咽下。或许是对法国酒的青睐,前者可以品尝到土壤、石头和光的感觉,如诗如画。

小心“以价取酒”                           

目前,国内进口葡萄酒的消费市场并非成熟,价格和定价体系也并非规范。葡萄酒的价格、价值、品质以及名望之间的逻辑联系并非都是理性和合理的。如果仅仅“以价取酒”,

会陷入对于“一分价钱一分货”的不准确的选购迷茫。所谓定价不合理主要表现在一些酒商或是卖场,借着普通消费者不了解葡萄酒,对其价格和价值没有独立的判断能力和参照

系统,从而虚高葡萄酒价格。对于谙知葡萄酒的人来说,其从中谋取的利润空间是不合理,甚至是滑稽的。曾在某省会城市一家当地高档商场的酒廊里,见到一个奥地利品牌的系

列葡萄酒,其零售价格从498元到4999元,后在原厂网站上查到其对应的零件价格分别是4.9到9.9欧元,这中间有10到50倍的反差。
     
建议“以酒取酒”                           

过年如何选购葡萄酒?最好从葡萄酒本身出发,“以酒取酒”更稳妥。首先,明确一下选购葡萄酒的目的和功能。是家人在家宴上享用,还是送给亲朋好友,或是给生意伙伴、领导上司的礼物。不同的目的,选择会有很大的不同。前者,可更多考虑选择性价比好,有趣味和别致的葡萄酒;越往后者,需要更多考虑选择有品质保证和名望等级的葡萄酒,以及适当的包装。根据葡萄酒本身符合购酒目的的特质出发,寻觅胜任的饰演者。其次,可以从葡萄酒的风味特色入手,根据个人喜好,选择适合自己,或是受礼人偏爱的葡萄酒。 

当然“以酒取酒”,需要选酒人对葡萄酒的认识和了解越多越好。需要参考的因素涉及产地、品种、年份、等级、已有名望等,以及其之间的相互关系。对于普通消费者会有一定的难度,这些需要时间积累的经验和知识也不是能即学即用的。相对简洁稳妥的做法,可以考虑选择值得信赖和比较专业的代理商进口的葡萄酒,并到走量大、或经常有消费者购酒的商、超,或有信誉的酒廊购酒。这两点起码会在“物有所值”上更踏实,让简单的“以价取酒”能更多贴近“以酒取酒酒”的宿求。

个人简介
李国林,对现时代下的企业发展战略方向、行业研究、销售链管理、有效的人力资源配备等有独到地、适合企业可持续性发展的见解......   一直致力于传统营销和网络营销的探讨和研究,擅长于(网络营销,红酒渠道开发。),有着…
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