水果商品知识指南

目录
 
第一章水果
第一节软身水果类.………………………………………………..……..……..…...…….1-3
第二节有核水果类.………………………………………………..…..…..….….…….….4-9
第三节柑桔类.……………………….…………………………..…………..….………10-15
第四节瓜类.………………………………………………..……..……………..……....16-20
第五节硬果类.…………………………………………………………..…...….………21-27
第六节热带水果类.………………………………………………..……………………28-38
 
第二章蔬菜
第一节叶菜类.………………………………………………..…………….………………39
第二节花菜类.………………………………………………………….…….…….………40
第三节菌类.………………………………………………..………………………..……...41
第四节葱蒜类…………………………………………………..……..……………………42
第五节茄果类…………………………………………………..……………………..……43
第六节瓜类…………………………………………………..…………………………..…44
第七节豆类…………………………………………………..…………………..…………45
第八节根茎类…………………………………………………………..…..………………46
第九节其它…………………………………………………..………………………..……47
 


 
黑提子
 
 
 
 
 
分类
无籽和有籽两种
 
主要产地
无籽:美国
有籽:美国、智利、南非、澳洲
 
规格
通常5kg、10kg/箱
 
感官鉴别
颜色:黑色或深黑色
形状:球形
口感:爽脆、酸甜多汁
果藤:鲜绿
果粒:结实饱满,大小均匀
 
存放条件
冷库存放7天
 
劣品形态
果粒脱落,果粒开裂。极度柔软,白霜消失。有明显的细菌或真菌感染现象或蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害,萎缩及失水。
 
 
 
 
 
 
 
红提
 
 
 
 
 
分类
分有籽,无籽
 
主要产地
有籽:美国、智利、南非、澳洲
无籽:美国、澳洲
 
规格
5kg/箱,10kg/箱
 
感官鉴别
颜色:浅红、鲜红及深黑色
形状:球形及蛋状
口感:爽脆、酸甜多汁
果藤:鲜绿
果粒:结实饱满,大小均匀。
 
存放条件
冷库保存,5-7天
 
成熟季节
夏未秋初
 
陈列要求
浅盘陈列或整箱叫卖促销。
 
劣品形态
果粒脱落、果粒开裂、果粒表面有白圆点、有明显的细菌或真菌感染现象或由蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害。白霜消失,太酸,枝条变棕色。
 
 
 
 
 
 
 
青提
 
 
 
 
 
分类
分有籽、无籽
 
主要产地
有籽:美国、澳洲、智利、南非
无籽:南非、澳洲
 
规格
5kg/箱,10kg/箱
 
感官鉴别
颜色:浅绿色;
形状:无籽球形,有籽椭圆形;
口感:爽脆、清甜多汁;
果藤:鲜绿;
果粒:结实饱满,大小均匀。
 
存放条件
4-5℃冷库5-7天
 
成熟季节
秋季
 
陈列要求
浅盘或整箱叫卖促销
 
劣品形态
果粒脱落、果粒开裂、发霉,呈极度柔软,萎缩及干水,表面有褐斑,变黄。有明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害。
 
 
 
 
 
 
 
奇异果
 
 
 
 
 
主要产地
澳洲、美国、新西兰、智利
国产:海南、湖北
 
规格
包装36只、39只、6只/盒
 
感官鉴别
形状:外表黄绿色或啡色,充满绒毛。
口感:成熟时,味道甜美,果肉柔软
手感:成熟后发软,不成熟时坚实
果肉:绿色,黑色种子排列成环状。
 
存放条件
冷库中9-10天
 
陈列要求
浅盘陈列不能超2层
 
劣品形态
果肉太软或表皮破裂,指甲造成瘀痕、疤痕,萎缩及干水,表皮呈现黑点;有明显的细菌或真菌感染现象或由蠕虫或昆虫所导致的伤害。
 
 
 
 
 
 
 
火龙果
 
 
 
 
 
主要产地
越南
 
感官鉴别
颜色:呈鲜红或深红;
体表:上有厚短叶,花萼四周叶较长;
口感:味道甜美、清淡;
手感:结实富有弹性;
果肉:白色、黑色细小种子遍布果肉内;
 
存放期
7天
 
陈列要求
浅盘陈列不能超2层
 
劣品鉴别
体表上叶片发黄、果柄腐烂、表皮破损、冻伤(果实变软、颜色暗淡)
 
 
 
 
 
 
 
草莓
 
 
 
 
 
主要产地
中国、美国、澳大利亚、 新西兰
 
感官鉴别
颜色:鲜红色或深红色
外观:粒大、均匀
口感:浓香、清甜多汁
 
存放条件
冷库中2-3天
 
陈列要求
浅盘陈列不能超过一层。
 
劣品形态
损耗或压伤,擦伤或瘀伤,太红,呈极度柔软及出水。指甲造成瘀痕及疤痕,有明显的细菌或真菌感染现象或任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害。
 
补遗
进口草莓比国产草莓口味优胜,大小也较均匀。
进口草莓也称士多啤梨。
桃驳李
 
 
 
主要产地
美国、新西兰、澳大利亚
国产(油桃):陕西、四川
感官鉴别
颜色:黄色底色,橙红
口感:兼备桃及李的味道,未成熟时爽脆,成熟时果肉变软多汁;果肉:淡黄或黄色,成熟度越高颜色越深;
手感:坚硬、成熟后变软
存放条件
冷库中5-7天
陈列要求
浅盘或堆头陈列
劣品形态
萎缩及干水,有柔软点,指甲造成淤痕或疤痕,太酸或太小,有明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害;有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害。
 
 
 
 
水蜜桃
 
 
 
主要产地
四川、北京
感官鉴别
颜色:金黄、部分表面呈粉红色;
口感:成熟时味道甜美、多汁、微酸、肉质柔糯;
果肉:黄色、幼嫩;
手感:坚硬、成熟后变软;
外观:外皮带绒毛。
存放条件
冷库5-6天
陈列要求
浅盘陈列不能超过一层。
劣品形态
压伤、瘀伤、擦伤、表皮薄、故极易有指甲造成疤痕、萎缩及干水、腐烂、发霉。
 
 
 
 


红布林
 
 
 
主要产地
智利、澳洲、美国、中国
感官鉴别
形状:呈圆形或椭圆形,结实,
颜色:金黄、部分表面呈粉红色
口感:成熟时味道甜美、多汁,微酸,肉质柔糯。
果肉:黄至红色
手感:坚硬、富有弹性
存放条件
冷库7-10天
陈列要求
浅盘或堆头陈列。
劣品形态
表皮爆裂,极度柔软,表皮有10%以上斑痕;有明显的细菌或真菌感染现象;任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害;有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害。
 
 
 
 
青布林
 
 
 
主要产地
美国、中国海南
感官鉴别
颜色:浅绿色,
口感:味道甜美
果肉:为浅黄色
手感:坚硬,富有弹性
形状:圆锥形
存放条件
冷库7-10天
陈列要求
浅盘或堆头陈列
劣品形态
表皮爆裂,极度柔软,指甲造成瘀痕及疤痕,表皮超过10%干斑痕,缩水至皱皮者;有明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害。
补遗
进口与国产口味无大差异,只是进口货卖相较佳。
 
 
西梅
 
 
 
主要产地
美国、智利、澳洲
感官鉴别
颜色:暗紫红色,底色为青色
口感:味道甜美
果肉:黄色
手感:坚硬,富有弹性,成熟后变软
形状:椭圆形
存放条件
冷库7-10天
陈列要求
浅盘或堆头陈列
劣品形态
外皮爆裂,极度柔软,表皮发霉呈极度柔软,指甲造成瘀痕及疤痕;有明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害。
 
 
 
 
 
 
 
主要产地
中国、美国、澳洲、新西兰
感官鉴别
颜色:深黄色
口感 :松软,甜美
手感:坚硬、富有弹性
形状:圆形
存放条件
冷库3-5天
陈列要求
浅盘陈列不能超过2层
劣品形态
萎缩及干水,呈柔软点,指甲造成瘀痕及疤痕。明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害。
 
 
车厘子
 
 
 
主要产地
美国、澳洲
感官鉴别
颜色:深红色
口感:鲜甜汁多
手感:富有弹性
形状:圆形,带有果柄
存放条件
冷库中,4-6天
陈列要求
用保鲜盒包装陈列。
劣品形态
表皮干水,爆裂,呈极度柔软;有明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害。
补遗
国产称之为樱桃
 
 
 
 
牛油果
 
 
 
主要产地
美国、智利、新西兰
感官鉴别
颜色:绿色;
果肉:浅绿色、肉质软滑;
形状:鹅蛋形、啤梨形;
手感:外皮坚韧及粗糙。
存放条件
常温下2-3天,有自熟的作用。
陈列要求
浅盘陈列1-2层。
劣品形态
机械伤、极度柔软(过热)
 
 
人参果
 
 
 
主要产地
泰国
感官鉴别
颜色:黄色(橄榄形)、红色(圆球形);
口感:清鲜;
形状:橄榄形、圆球形;
手感:坚实
存放条件
常温下3-4天,有自熟的作用。
陈列要求
浅盘陈列。
可用白、黄酒浸泡有补力的作用。
劣品形态
机械伤、极度柔软(过热)、发霉
 
 
 
 
蜜枣
 
 
 
主要产地
台湾
感官鉴别
颜色:青色,
口感:脆、甜美;
手感:坚硬,富有弹性;
形状:圆形。
存放条件
冷库中5-7天
陈列要求
浅盘陈列
劣品形态
指甲造成瘀伤、疤痕、机械伤、腐烂、擦伤、果色泛黄。
 
 
枇杷
 
 
 
主要产地
台湾、浙江
感官鉴别
颜色:黄色或橙色
口感:多汁,甜美带微酸
手感:坚硬,富有弹性
形状:鹅蛋形
果肉:深橙色,肉质结实
存放条件
常温下2-3天
陈列要求
浅盘陈列,不可陈列太多,容易花损。
劣品形态
外表出现灰点,极软,指甲造成瘀痕及疤痕。
 
 
 
 


柑橘类
 



 







柠檬
柑橘类主要有柑、桔、橙、柚、柠檬等。
 
外观果形较桔子大,且近似于球形,皮为橙黄色,皮质粗厚,表面凹凸不平且不易剥开,桔纹较多,瓢汁多而味甜。

果形小而较扁,皮呈朱红色或橙黄色,皮质细薄,较平滑且无坚硬感,瓣与皮易剥离,果心不实,桔纹较少、滋味酸甜、核尖而细。

果形中等,呈圆形或长圆形,皮稍厚而光滑润泽,皮与果肉结合较紧,果心充实,果肉汁多,瓢瓣界限不分明,味酸甜适中。

果形较大,呈不规则圆球表或梨形,似葫芦状,皮质粗糙而肥厚,皮与肉难以分离,成熟时多为黄色或橙色,肉质有白色和粉红色两种,味酸甜,汁多,有时也会稍带苦味。

个头中等,果形椭圆,两端均突起而稍尖似橄榄求状,皮与肉难以分离,成熟者皮色鲜黄,具有浓郁的香气,汁液较酸。
 
 
 
 
脐橙
 
 
主要产地
美国、澳洲、中国(四川、湖北)、南非
感官鉴别
颜色:橙黄色,
口感:甜美多汁
果皮:易剥
手感:坚硬、富有弹性
形状:圆形或椭圆形
存放条件
冷库中,10-15天
陈列要求
堆头或浅盘陈列
劣品形态
指甲造成瘀伤、疤痕、萎缩及干水、腐烂、发霉、褐斑病、挤压使之严重变形。
 
 
鲜橙
 
 
 
主要产地
美国、澳洲、中国
感官鉴别
颜色:橙红色,金橙色
口感:甜美多汁,微酸
果皮:光滑,不易剥
手感:坚硬、富有弹性
形状:圆形或椭圆形
存放条件
冷库中10-15天
陈列要求
堆头或浅盘陈列
劣品形态
表面发霉或呈现黑斑点。果肉失水及变干,外皮变干及变硬,变形严重,表皮太多斑痕。
 
 
 
 
 
 
 
主要产地
中国及澳洲
感官鉴别
形状:外观呈扁圆形,
颜色:橙色带有光泽,
果肉:为橙色,有核,易剥皮,
口感:味清甜多。
存放条件
冷库
劣品形态
表皮枯干或爆裂,果肉失水及变干
 
 
 
 
蜜柑
 
 
 
主要产地
澳洲、南非
感官鉴别
颜色:橙色,
口感:甜美多汁,
形状:呈扁圆形
劣品形态
指甲造成瘀伤、疤痕、褐斑病、外皮枯干、腐烂、表皮发霉、果肉失水变干。
   芦柑
 
 
 
主要产地
广东汕头、福建
感官鉴别
颜色:呈橙黄色;
口感:甜美多汁;爽口且核少;
形状:呈扁圆形
果皮:松软易剥
劣品形态
指甲造成瘀伤、疤痕、褐斑病、外皮枯干、腐烂、表皮发霉、果肉失水变干
 
 
 
 
鲜桔
 
 
 
主要产地
广东、江西、福建
感官鉴别
颜色:浅橙黄色、金黄色、金红色、有光泽;
口感:酸甜有核;
形状:扁圆形;
果皮:松软易剥
劣品形态
指甲造成瘀伤、疤痕、褐斑病、外皮枯干、腐烂、表皮发霉、果肉失水变干
 
 
 
 
黄皮西柚
 
 
 
主要产地
美国、澳洲、南非、日本、以色列
感官鉴别
颜色:金黄色,部分表面呈红色
口感:酸中带甜,带微苦味
形状:扁圆形或圆形
果皮:细滑,易剥
果肉:暗红色
存放条件
冷库
劣品形态
变形,外皮枯干,内部损毁,果肉失水及变干;有明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害。
 
 
 
 
青皮西柚
 
 
 
主要产地
日本、以色列
感官鉴别
颜色:外皮浅绿色,
口感:清甜、微酸;
形状:扁圆形,(个头比黄皮西柚大)
果皮:细滑易剥,
果肉:白色。
存放条件
冷库
劣品形态
褐班病、外皮枯干、较大面积花皮,果肉失水变干。
 
 
 
 
蜜柚
 
 
 
主要产地
福建
感官鉴别
颜色:黄色;
口感:清甜多汁;
果皮:皮薄且不易剥;
果肉:有白色及粉红色;
核:小。
存放期
常温5-7天。
陈列要求
可堆头陈列,做试吃。
劣品形态
褐斑病;外皮枯干;有较大面积的花皮;果肉失水变干。
 
 
沙田柚
 
 
 
主要产地
广西、梅县
感官鉴别
颜色:黄色;
口感:酸甜多汁;
果皮:皮厚且不易剥;
果肉:有白色及粉红色;
核:大。
存放条件
常温5-7天。
陈列要求
可堆头陈列,做试吃。
劣品形态
褐斑病;外皮枯干;有较大面积的花皮;果肉失水变干;外表多黑点且多干疤痕
 
 
 
 
柠檬
 
 
 
主要产地
新西兰、美国、南非、澳洲
感官鉴别
颜色:鲜黄色
口感:酸
果皮:细滑,不易剥离
形状:椭圆形,两端均突起而稍尖。
存放条件
冷库
陈列要求
浅盘陈列
劣品形态
外皮变硬,干水,少汁,松软似海绵,表皮斑痕较多,皮色为全青,奇形怪状;有明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害。
 
 
青柠
 
 
 
主要产地
美国、澳洲
感官鉴别
颜色:深绿色,
口感:酸,
果皮:细滑不易剥离。
存放条件
冷库存放,10-15天
劣品形态
褐斑病、外皮枯干;较大面积花皮,果肉失水变干、外皮多黑点、多干疤痕。
哈蜜瓜
 
 
 
主要产地
中国新疆
感官鉴别
颜色:成熟后呈黄绿色,绿白带黄或金黄,色泽鲜艳;
口感:甜蜜软糯、香浓甘醇;
果皮:厚而粗糙、大部分有网纹;
果肉:肉厚,呈橘红色或白色;
形状:椭圆形;
手感:坚实微软。
 
 
存放条件
常温,2-3天
陈列要求
堆头陈列,可做试吃来促销吸引顾客。
劣品形态
皮呈咖啡黑点,爆裂,萎缩及干水,果味清似水。有明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害。
 
 
 
 
香瓜
 
 
 
分类
分白香瓜和黄香瓜
主要产地
西北地区
感官鉴别
颜色:呈白色或黄色;
口感:甜蜜软糯、香浓甘醇;多汁、甜美带微酸
果皮:光滑;肉厚、奶白色;
手感:坚硬、富有弹性;
形状:鹅蛋形;
果肉:深橙色、肉质结实;
劣品形态
指甲造成瘀伤、极度柔软、外表呈现黑点
 
 
蜜瓜
 
 
 
主要产地
美国、澳洲、日本
感官鉴别
颜色:浅绿带白色
口感:多汁甜美
果皮:有网纹
果肉:奶白色
形状:椭圆形
手感:坚实微软
劣品形态
表面呈现黑点,瓜身很软(过熟),腐烂,发霉,有明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害。
 
 
 
 
网纹蜜瓜
 
 
 
主要产地
海南、广东
感官鉴别
颜色:浅啡色
口感:软糯,香甜
果皮:有网纹
果肉:浅黄色
形状:球形
手感:坚实微软。
劣品形态
表面呈现黑点,瓜身很软(过熟),腐烂,发霉,有明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害。
 
 
黄河蜜瓜
 
 
 
主要产地
山东、河南
感官鉴别
颜色:黄色
口感:软糯,香甜
果皮:无网纹
果肉:浅黄色
形状:球形
手感:坚实微软。
劣品形态
表面呈现黑点,瓜身很软(过熟),腐烂,发霉,有明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。有挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害。
 
 
 
 
有籽西瓜
 
 
 
主要产地
海南、福建
感官鉴别
颜色:呈绿色、与地接触处为黄色;
口感:汁多、香甜;
果皮:光亮清新、条纹清晰;
果肉:红色;
形状:椭圆形、脐部凹陷;
手感:表皮光滑、按之硬实
存放条件
常温下2-3天
陈列要求
堆头陈列,切开也可陈列。
劣品形态
爆裂、呈现软身斑点、过熟(瓜肉深红色、口味令人不快)、过生(瓜肉呈粉红色、味酸、不甜)、发霉
 
 
无籽西瓜
 
 
 
主要产地
海南、福建
感官鉴别
颜色:呈绿色或深绿色、与地接触处为黄色;
口感:汁多、香甜;
果皮:光亮清新、条纹清晰;
果肉:红色;
形状:圆形;
手感:表皮滑、按之硬实
劣品形态
爆裂、呈现软身斑点、过熟(瓜肉深红色、口味令人不快)、过生(瓜肉呈粉红色、味酸、不甜)、发霉
黑美人西瓜
 
 
 
主要产地
台湾、深圳、广西
感官鉴别
颜色:呈深绿色;
口感:多汁、香甜;果皮光滑、条纹清晰;
果肉:红色,有籽;
形状:椭圆形;
手感:表皮光滑、按之硬实
劣品形态
爆裂、呈现软身斑点、过熟(瓜肉深红色、口味令人不快)、过生(瓜肉呈粉红色、味酸、不甜)、发霉
 
 
 
 
黄肉西瓜
 
 
 
主要产地
福建
感官鉴别
颜色:呈绿色或黄绿色;
口感:汁多、香甜;
果皮:光滑、条纹清晰、皮薄;
果肉:黄色有籽;
形状:圆形;
手感:结实而微软
劣品形态
爆裂、呈现软身斑点、过熟(瓜肉深红色、口味令人不快)、过生(瓜肉呈粉红色、味酸、不甜)、发霉
 
 
 
 
珍珠瓜
 
 
 
主要产地
福建、海南
感官鉴别
颜色:呈绿色或黄绿色;
口感:汁多、香甜;
果皮:光滑、条纹清晰、皮薄;
果肉:红色有籽;
形状:圆形或椭圆形、果体不大;
手感:结实而微软
劣品形态
爆裂、呈现软身斑点、过熟(瓜肉深红色、口味令人不快)、过生(瓜肉呈粉红色、味酸、不甜)、发霉
 
 
 
 
啤梨
 
 
 
主要产地
美国、澳洲
感官鉴别
颜色:呈草绿色;
口感:爽甜、成熟后果肉变软;
果肉:奶白色;
手感:结实、重身
劣品形态
果身变软及失去光泽、压伤、擦伤或瘀伤、指甲造成疤痕、呈现大量啡色疤痕、腐烂
 
 
 
 
水晶梨
 
 
 
主要产地
日本、新西兰
感官鉴别
形状:呈圆形,顶部及底部略扁平,
颜色:浅啡色,有晶莹之感
果肉:呈奶白色,
口感:味道甜美,多汁
存放条件
冷库存放,5-7天
陈列要求
浅盘陈列一层,(容易花皮)
劣品形态
果肉变软,萎缩及干水,指甲造成瘀痕及疤痕,果皮表面出现棕色之斑点。
 
 
香梨
 
 
 
主要产地
中国库尔勒
感官鉴别
形状:倒卵形
颜色:鹅黄色
果皮:滑、薄
果肉:奶白色
口感:甜美多汁、质好细嫩、有强烈香味。
存放条件
冷库存放,5-7天,
陈列要求
浅盘陈列一至两层
劣品形态
有明显的细菌或真菌感染现象或任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。
有黑点,指甲造成瘀痕及疤痕。萎缩及干水,太熟,表皮变深黄色,果肉中有褐点。
要求:包装完好,枝条呈青绿色
 
 
贡梨
 
 
 
主要产地
新疆、陕西
感官鉴别
颜色:呈淡黄色、并有褐色细小黑点
口感:甜美多汁、质地细嫩、有强烈香味
果肉:奶白色;形状倒卵形
果皮:新疆产较白、褐点少且小
劣品形态
果身变软及失去光泽、压伤、擦伤或瘀伤、指甲造成疤痕、冻伤、失水皱皮、梨心变黑
 
 
早酥梨
 
 
 
主要产地
新疆
感官鉴别
颜色:呈青绿色;
口感:甜美多汁、质地细嫩、有强裂香味
果肉:浅黄色;形状倒卵形、
果形:不大;果皮光滑
劣品形态
果身变软及失去光泽、压伤、擦伤或瘀伤、指甲造成疤痕、冻伤、失水皱皮、梨心变黑
 
 
 
 
鸭梨
 
 
 
主要产地
河北、山东、河南、天津
感官鉴别
颜色:呈黄色
口感:甜美多汁、质地细嫩、水分足
果肉:浅黄色;形状倒卵形、个头较均匀
果皮:光滑、皮薄
劣品形态
果身变软及失去光泽、压伤、擦伤或瘀伤、指甲造成疤伤、冻伤、失水皱皮、梨心变黑
 
 
丰水梨
 
 
 
主要产地
山东
感官鉴别
颜色:呈啡色
口感:甜美多汁、质地细嫩、水分足
果肉:浅黄色
果形:形状像水晶梨
果皮:较粗糙、不光滑
劣品形态
果身变软及失去光泽、压伤、擦伤或瘀伤、指甲造成疤痕、冻伤、失水皱皮、梨心变黑
山东梨
 
 
 
主要产地
山东
感官鉴别
颜色:呈淡黄色;
口感:甜美多汁、质地细嫩、水分足;
形状:倒卵形;
果皮:光滑
劣品形态
果身变软及失去光泽、压伤、擦伤或瘀伤、指甲造成疤伤、冻伤、失水皱皮、梨心变黑
红香梨
 
 
 
感官鉴别
颜色:黄绿底色,着色处红色
口感:软糯,甜
手感:微软结实
果肉:淡黄色
存放条件
冷库下5-7天
陈列要求
浅盘陈列1-2层
劣品形态
果身变软及失去光泽,压伤、擦伤或瘀伤。指甲造成疤痕。冻伤、失水皱皮,梨心变黑。
 
 
砀山梨
 
 
 
主要产地
安徽省砀山县
感官鉴别
颜色:呈黄亮;口感软糯,
味淡;个头硕大;
果皮:较厚、较粗糙;
劣品形态
果身变软及失去光泽、压伤、擦伤或瘀伤、指甲造成疤痕、冻伤、失水皱皮、梨心变黑
 
 
红苹果
(华盛顿苹果)
 
 
主要产地
美国、新西兰、加拿大、南非
感官鉴别
颜色:深红色带暗红色条纹
口感:爽脆甜美
果肉:奶白色
手感:结实
存放条件
冷库下7-10天
陈列要求
堆头陈列
劣品形态
压伤,擦伤或瘀伤、指甲造成瘀伤、疤痕、失去表面光泽(新西兰苹果无光泽除外),口感较粉,不脆,腐烂。
 
 
 
 
青苹果
 
 
 
主要产地
货源:美国、新西兰、中国         
规格
100/箱,113/箱
感官鉴别
颜色:外皮呈绿色,带白色暗点,
口感:偏酸味,爽脆,
果皮:结实及青皮带光泽。
存放条件
冷藏4-5°C ,寿命6天(冷),3天(非冷)
避免:日光照射,脱水、下雨、高温。防止挤压,摩擦或刺穿所成的机械性伤害。
劣品形态
明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。不够爽脆,指甲造成瘀痕及疤痕。表皮变黄或红,果肉中有褐点。
 
 
 
 


加力苹果
 
 
 
主要产地
货源 :美国、澳洲、新西兰、智利
规格
包装180、165、135只/箱
感官鉴别
颜色:外观呈红带白色条纹
果肉:呈奶白色
存放条件
避免:日光照射,脱水,下雨,高温、常温下运输
贮藏:冷藏4-5°C ,寿命7天(冷),4天(非冷)
劣品形态
表面呈现黑色点状物、指甲造成瘀痕及疤痕。表皮失去光泽,不够爽脆
 
 
 
 
日本大苹果
 
 
 
主要产地
日本
感官鉴别
颜色:外皮呈玫瑰色或带黄色条纹,
果肉:呈白色,较大及呈圆形,直径大于90厘米,
口感:味道甜美。
手感:结实
存放条件
贮藏:冷藏4-5°C ,寿命6天(冷),3天(非冷)
避免:日光照射,脱水、下雨、高温
劣品形态
有明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。
表面呈现黑点,果肉或表皮失水变干及皱皮,指甲造成瘀痕及疤痕。
 
 


红富士
 
 
 
主要产地
陕西、山东、东北
感官鉴别
颜色:呈浅绿、黄为底色、有粉红、洋红条絮状斑纹
口感:爽脆、多汁、清香鲜嫩、甜中带微酸
果形:扁果实扁圆
手感:结实
劣品形态
压伤、擦伤或瘀伤、指甲造成瘀伤、疤痕、口感较粉、不脆、腐烂、虎皮病
 
 
木瓜仔
 
 
 
 
 
主要产地
夏威夷,美国
 
感官鉴别
颜色:呈黄色略带绿色
口感:甜美、爽滑
果形:椭圆形、有少量棱条
果皮:薄;
果肉:橙红色
 
存放条件
送货途中要避免日光照射,脱水、下雨、高温
贮藏:常温下5天,
 
劣品形态
劣品:发软(过熟)、压伤、擦伤或瘀伤、萎缩及干水、过生。
有明显的细菌或真菌感染现象或任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。
萎缩及干水,皮层较为粗糙。过熟,果皮已超过50%表面面积变黄。指甲伤痕。
 
 
 
 
木瓜
 
 
 
 
 
主要产地
惠州,台湾,泰国,马来西亚
 
感官鉴别
颜色:未熟时呈绿色,成熟时呈黄色
口感:甜美爽滑
果形:椭圆长形
果皮:薄
果肉:黄色
 
存放条件
常温下2-7天
 
陈列要求
浅盘陈列,有自熟功能
 
劣品形态
发软,过熟,压伤、擦伤或瘀伤;萎缩及干水、过生
 
 
 
 
澳芒
 
 
 
 
 
主要产地
澳洲
 
规格
16只/箱
 
感官鉴别
颜色:成熟时,外皮呈黄色带淡红或红色
口感:香甜幼滑
果形:较大(比菲律宾芒果更圆更大)
果肉:滑嫩及呈淡橙色
 
存放条件
常温下约3-4天
 
陈列要求
浅盘陈列
 
劣品形态
明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。
表皮呈黑色,有瘀痕,疤痕,极度柔软,过熟,萎缩及干水。
 
 
 
 
 
 
 
小芒果
 
 
 
 
 
主要产地
菲律宾
 
感官鉴别
颜色:未成熟时呈浅绿色,成熟时呈黄色
口感:香甜幼滑
果形:长椭圆形
果肉:橙色
 
存放条件
常温存放3-4天
 
陈列要求
浅盘陈列
 
劣品形态
明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。
表皮呈黑色,有瘀痕,疤痕,极度柔软,过热,萎缩及干水。
 
 
 
 
腰芒
 
 
 
 
 
主要产地
货源:菲律宾
 
感官鉴别
颜色:未成熟时呈浅绿色、成熟后呈黄色
口感:幼滑甘香
果形:小于菲律宾小芒果体积的一半
果肉:浅橙色
 
存放条件
常温下3-4天
 
陈列要求
浅盘陈列2层
 
劣品形态
发软(过熟)、压伤、擦伤或瘀伤、萎缩及干水、表皮有黑圆点、腐烂
 
 
 
 
象牙芒
 
 
 
 
 
主要产地
菲律宾、海南
 
感官鉴别
颜色:未成熟时呈青绿色、成熟后呈黄色
口感:甜美
果形:较小芒果长、头部圆而尾部尖长且弯
果肉:浅橙色
 
存放条件
常温下2-3天
 
陈列要求
浅盘陈列
 
劣品形态
发软(过熟)、压伤、擦伤或瘀伤、萎缩及干水、表皮有黑圆点、腐烂
 
 
 
 
榴裢
 
 
分类
金枕、青尼、甲伦等;
 
主要产地
泰国
 
感官鉴别
颜色:未成熟时呈绿色略带啡色、成熟后呈黄色
口感:幼滑、香甜
果肉:鲜黄色
果皮:上长满尖刺
气味:成熟后会散发出香味、开启后散发出强烈香气;
 
存放条件
常温存放2-4天
 
陈列要求
堆头陈列
 
劣品形态
底部爆裂、表皮有深啡色点或黑点、发霉、受冻害(水果熟后受严重伤害、果皮不能转黄及难以打开、果肉变软但颜色较白、呈浅黄色且甜味淡、香味淡甚至于无香味)、腐烂
 
山竹
 
 
 
 
 
主要产地
泰国,印尼          
 
规格
7kg/箱
 
感官鉴别
颜色:紫黑
果肉:白色,为数片肉瓣,有核
口感:甜酸可口
果皮:特厚坚硬,
果形:圆形
 
存放条件
贮藏:常温2-3天
避免日光照射,脱水、下雨、高温
 
陈列要求
浅盘陈列,摆放时间过长会自己变硬
 
 
劣品形态
明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。
出水或爆裂。超过10%斑痕。发软(过熟),过生(青白色或粉红色),过硬(用手捏不开,用刀砍开后发现果肉已变质)、果柄枯干。
 
 
 
 
椰青
 
 
 
 
 
主要产地
泰国、菲律宾
 
规格
9只/箱
 
感官鉴别
颜色:硬壳外之纤维质颜色雪白
果形:外观呈圆锥形,重身,
口感:果汁清淡略甜,似水透明,椰肉甘香爽口
 
存放条件
避免:日光照射,脱水、下雨、高温
贮藏:4-5°C (冷)冷库下5-7天,常温3天
 
陈列要求
浅盘陈列
 
劣品形态
纤维质白色转为黑色、底部纤维质变粉红色,气味令人不快,裂开,表面缩水,汁液消失,不再重身,
 
 
 
 
 
 
 
椰子
 
 
 
 
 
主要产地
海南、福建、广东
 
感官鉴别
颜色:外壳呈啡色
口感:椰汁清淡略甜、椰肉甘香爽口
果形:圆形
 
存放条件
常温5-8天
 
陈列要求
堆头陈列
 
劣品形态
外壳变黑、椰孔发黑、出水、裂开
 
 
 
 
 
 
 
皇帝蕉
 
 
 
 
 
主要产地
泰国、马来西亚
 
感官鉴别
颜色;未成熟时呈绿色、成熟后呈黄色
口感:软糯香甜
形状:短小饱满
果肉:奶白色
 
存放条件
常温2-4天
 
陈列要求
挂钩陈列
 
劣品形态
发软(过熟),压伤、擦伤或瘀伤,萎缩及干水,表皮变黑,蕉柄腐烂。
 
 
 
 
香蕉
 
 
 
 
 
主要产地
菲律宾         
 
规格
12kg/箱
 
感官鉴别
颜色:未成熟时表皮绿色,成熟后呈黄色,
口感:软糯甜美
形状:大、较直而略弯
果肉:柔软呈奶白色
 
存放条件
常温,寿命2-4天
避免:日光照射,脱水、下雨、高温
 
陈列要求
挂钩陈列
 
劣品形态
明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。
表皮变黑;果肉呈极度柔软、压伤、擦伤或瘀伤,萎缩及干水,柄腐烂。
 
 
 
 
 
荔枝
 
 
分类
主要品种及其特征:
三月红:
最早熟的品种,于农历3月下旬上市,果色青绿带红,皮壳厚脆,龟壳纹片大小不一,果顶龟裂片夹细刺手,裂纹明显,果大肩高,上宽下尖,呈扁心形,核大。
妃子笑:
色泽深红,个大,皮薄肉厚,香甜味美。
挂绿:
名贵品种,皮色带青,果内晶莹透亮,表面光洁如玉,质地嫩滑爽脆,味极甜蜜,食后香味长久不息。
黑叶:
果实卵圆形或歪心形,中等大小,色泽暗红,壳薄,龟裂片平钝,大小均匀排列规则,裂纹和缝合线明显,果肩平,核大,肉质嫩,香味浓。
 
主要产地
广东、广西、福建、四川、台湾、泰国
 
劣品形态
果实呈深红色,果壳失水而干裂,果壳软,果汁外溢,表面发霉,指甲造成疤痕。
 
 
 
 
番鬼荔枝
 
 
 
 
 
主要产地
广东
 
感官鉴别
颜色:绿色
口感:软糯香甜
形状:圆形
果肉:白色、肉有很多黑色核子
果皮:布满平钝之龟裂片
手感:硬实(成熟后变软)
 
存放条件
常温存放2-3天
 
陈列要求
浅盘陈列1-2层,有自熟多功能
 
劣品形态
发软(过熟)、爆裂、外皮变黑
 
 
 
 


龙眼
 
 
 
主要产地
广东、广西、福建、四川、台湾、泰国 中国、泰国         
感官鉴别
颜色:浅啡色
口感:肉脆嫩、汁液多,味道甜美
形状:圆形
果肉:洁白晶莹
果皮:较干身及坚韧,有椭圆形小核一颗。
存放条件
常温下2-3天     贮藏:常温,寿命4天
避免:日光照射,脱水、下雨、高温
陈列要求
浅盘陈列
劣品形态
外壳出水,爆裂,外壳变黑,外壳变软,果肉变白带酸味
 
 
 
 
红毛丹
 
 
 
主要产地
泰国
规格
7kg/箱
感官鉴别
颜色:红色略带绿色
口感:肉脆嫩,汁液多,清甜
形状:椭圆形
果肉:洁白晶莹
果皮:表皮上有较长之须
存放条件
冷藏4-5°C ,1-2天
避免:日光照射,脱水、下雨、高温
陈列要求
浅盘陈列
劣品形态
明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫可导致的伤害。
果汁外溢,外壳发黑,须变黑,萎缩
 
 
青皮番石榴
 
 
 
主要产地
台湾、福建         
感官鉴别
颜色:青色
口感:柔软味甜
形状:扁形,圆形,椭圆形
果肉:呈粉红色或奶白色,果肉圆满结实,中有小籽
果皮:有平滑及凹凸不平两种
存放条件
冷藏4-5°C 3-5天
避免日光照射,脱水、下雨、高温
陈列要求
浅盘陈列,有自熟功能
劣品形态
明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。
外皮缩水,呈现皱纹,呈黑色有黑点,指甲造成瘀痕及疤痕。果肉变软、腐烂。
 
 
杨桃
 
 
 
主要产地
台湾
感官鉴别
颜色:青绿色、成熟后呈金黄色
口感:爽脆多汁,清甜带微酸
形状:像一颗星星
果肉:呈白色、晶莹
果皮:表皮盖有蜡质,有光泽
存放条件
冷库2-3天
避免日光照射,脱水、下雨、高温
陈列要求
浅盘陈列1层
劣品形态
明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。
表面出现黑点,腐烂。出水、干枯转为棕色,指甲造成瘀痕,疤痕。
 
 
 
 
菠萝
 
 
 
主要产地
广东、菲律宾
感官鉴别
颜色:浅黄色或亮黄色,两端略带青绿色。冠叶则为深绿色,果肉淡色,果肉淡黄色,味道甜美。
口感:爽脆多汁,清甜
形状:椭圆形
果肉:橙黄色,未成熟时呈浅黄色
果皮:外表较厚,有突出果眼(即鳞状的斑)
气味:果皮上透出香味,果肉香气浓郁
存放条件
常温下2-4天
避免:日光照射,脱水、下雨、高温
陈列要求
堆头陈列
劣品形态
明显的细菌或真菌感染现象。任何由蠕虫或昆虫所导致的伤害。
通体金黄(过熟),果肉变软及果眼溢汁,表面发霉。
柿子
 
 
 
主要产地
广西
感官鉴别
颜色:呈橙黄色或红色、柿蒂呈褐色
口感:爽脆、滑、甘甜、略带涩味
果形:扁圆形
手感:结实、成熟后变软
存放条件
常温下1-2天
陈列要求
浅盘陈列一层
劣品形态
压伤、擦伤或瘀伤、指甲造成瘀伤、疤痕、表面呈现黑点、腐烂。
 
 
富有柿
 
 
 
主要产地
新西兰、日本
感官鉴别
颜色:呈橙黄色
口感:爽脆、滑、甘甜
形状:为扁圆形
手感:结实、成熟后变软;
存放条件
冷库3-4天
陈列要求
浅盘陈列1-2层
劣品形态
压伤、擦伤或瘀伤、指甲造成瘀伤、疤痕、表面呈现黑点、腐烂
 
 
 
 


种类
包括小白菜、奶白菜、上海青、大白菜、津白、白菜心、菜心、生菜、西生菜、通菜、苋菜、椰菜、红椰菜、麦菜、芥菜、芥兰、菠菜、西洋菜、茼蒿、豆苗、芜茜、韭菜、韭黄等。
存放条件
冷库存放1天
陈列要求
不锈钢架陈列2-3层,喷水以保持新鲜程度,菠菜除外。
劣品形态
压伤、擦伤;叶片泛黄或变黄;叶边焦黄,极度枯萎;叶面呈现啡色,褐斑;茎顶部有烂心现象;主茎不易掐断,边上的纤维粗;有花蕾、甚至开花;叶内腐烂,有虫斑、虫眼、甚至有小虫。
补充
1.      苋菜有绿菜苋菜和红叶苋菜;
2.      白菜心与菜心有花蕾或开花;
3.      韭黄是韭菜不照阳光而长成,叶片呈黄色;
4.      芥兰要求茎粗长,叶片短小;
5.      椰菜须把开裂维挑出。
 
 
种类
包括椰菜花、西兰花、韭菜花等。
存放条件
冷库下存放1-2天
陈列要求
陈列于绿色筐可以叠起存放,椰菜花不可陈列过多。
劣品形态
1.      椰菜花:
表面多黑点、颜色变黑、菜埂过长、虫眼多、压伤、碰伤、擦伤。
2.      西兰花:
颜色变黄、压伤、擦伤、菜埂过长、开花、腐烂。
3.      韭菜花:
开花、茎不易掐断。
 
 
 
 


种类
包括草菇、平菇、白蘑菇、香菇等
存放条件
冷库存放2-3天
陈列要求
不锈钢架陈列3层
劣品形态
1.      草菇:
颜色变黑、菌盖欲开、顶破外膜,表面潮湿、出水。
2.      平菇:
颜色黄,感染小蝇虫,表面潮湿,发霉。
3.      白蘑菇:
颜色变黑,菇形不完整。
4.      香菇:
菌褶呈深褐色,甚至发黑,表面潮湿带潺渍,菇柄过长,有虫蛀痕迹,酸臭气味。
种类
包括青葱、大葱、洋葱、青蒜、蒜苔、蒜头等。
存放条件
常温存放1天
陈列要求
绿筐陈列,也可以叠起来陈列。
劣品形态
1.      青葱:
枯萎,有花蕾,腐烂,颜色转黄。
2.      大葱:
有枯叶,烂菜,焦菜,腐烂,葱白折断。
3.      洋葱:
碰伤,擦伤,发芽,枯干。
4.      青蒜:
叶片转黄,压伤,叶片破损,有烂菜或烂株。
5.      蒜苔:
埂变黄,埂上有小班点,有干缩皱皮,埂不易掐断,苔苞腐烂或枯萎。


种类
包括茄瓜、西红柿(番茄)、西椒、青尖椒、红尖椒等(辣椒又称辣茄)。
存放条件
常温存放1-2天
陈列要求
绿筐陈列,可以堆叠。(西红柿除外)
劣品形态
1.      茄瓜:
外皮破损,表皮呈现褐斑,腐烂,发霉,花皮严重,压伤,瘀伤,虫洞,失水皱皮,瓜柄脱落。
2.      西红柿:
呈极度柔软,腐烂,发霉,失水皱皮,外皮破损,肩部周转细裂纹多,过生。
3.      西椒:
腐烂,发霉,失水皱皮,压伤,瘀伤,擦伤,外皮变黑。
4.      青尖椒:
腐烂,发霉,失水皱皮,压伤,瘀伤,擦伤,外皮变黑。
5.      红尖椒:
腐烂,发霉,失水皱皮,压伤,瘀伤,擦伤,着色面积少。
种类
冬瓜、毛瓜、南瓜、青瓜、凉瓜、蒲瓜、丝瓜、水瓜。
存放条件
常温存放2-3天
陈列要求
堆头陈列
劣品形态
1.      冬瓜:
爆裂,腐烂或有酸味,瓜肉发泡。
2.      毛瓜:
体表绒毛脱尽,瓜体失水变软,指甲造成疤痕,过老。
3.      南瓜:
外皮破损,腐烂,斑痕多。
4.      青瓜:
颜色转黄,萎缩,指甲造成疤痕,花皮严重,腐烂,发霉,瓜肉苦涩,发泡,表面无小刺。
5.      凉瓜:
颜色变黄,瓜瓤变红,瓜体失水变软,外皮破损,虫眼。
6.      蒲瓜:
瓜体失水变软,外皮破损,表皮有斑点及欠光泽。
7.      丝瓜:
外皮破损,断裂,指甲掐不进去,瓜肉少,丝瓜筋多,籽多。
8.      水瓜:
绿色稍淡,泛黄,表皮无白霜,纵向深绿色线条处向内凹进,瓜肉少,甚至无瓜肉,仅存丝瓜筋和籽。
种类
包括荷兰豆,四季豆,甜豆,豆角,蚕豆,豌豆,豆芽。
存放条件
冷库存放1-2天
陈列要求
绿筐陈列
劣品形态
1.      荷兰豆:
断裂,颜色转黄,豆荚两侧筋丝粗,韧,失水枯萎,荚条纤维明显,折之不易断。
2.      四季豆:
断裂,颜色转黄,豆荚两侧筋丝粗,韧,失水枯萎,荚条纤维明显,豆粒明显突起。
3.      甜豆:
断裂,颜色转黄,豆荚两侧筋丝粗,韧,失水枯萎,荚条纤维明显。
4.      豆角:
失水枯萎,荚条纤维明显,折之不易断,虫洞,表皮变暗,变黑。
5.      蚕豆:
无蚕豆之清香,有异味,豆粒硬。
6.      豌豆:
无豌豆之清香,有异味,豆粒呈淡黄色。
7.      豆芽:
豆瓣变绿,有气味,腐烂,发霉。
种类
包括白罗卜、红罗卜,青罗卜,土豆,芋头,番薯,莲藕,马蹄,粉葛,沙葛,淮山,花生,姜,莴荀,西芹,芹菜等。
存放条件
常温存放2-3天
陈列要求
堆头陈列
劣品形态
1.      白罗卜:
空心,爆裂,腐烂,失水皱皮,黑心,表皮有黑点,表皮破损,折断。
2.      红罗卜:
空心,爆裂,腐烂,失水皱皮,黑心,表皮有黑点,表皮破损,折断,有分叉或八脚。
3.      青罗卜:
空心,爆裂,腐烂,失水皱皮,黑心,表皮有黑点,表皮破损,折断。
4.      土豆:
发芽,呈现皱皮,表皮呈现黑点,腐烂,颜色转绿,压伤,擦伤或瘀伤,表皮多细裂纹。
5.      芋头:
腐烂,发霉,个头太小,洞眼过多,过大。
6.      番薯:
尾端腐烂,断裂,失水萎缩。
7.      莲藕:机械伤,压伤,有异味。
8.      马蹄:表面发霉,腐烂,破损,萎缩及干水,口味酸苦。
9.      粉葛:机械伤痕大,黑心,纤维粗。
10. 沙葛:压伤,碰伤,或瘀伤,萎缩及干水。
11. 淮山:条形细小及上下不均匀,畸形
12. 花生:粒小,壳厚软如海绵,出芽,壳面有黑斑。
13. 姜:发芽,腐烂发霉,萎缩及干水。
14. 莴荀:茎细小,有开裂或损伤折断现象,纤维老化粗硬。
15. 西芹:茎部腐烂,内叶腐烂,压伤,擦伤,茎部干枯。
16. 芹菜:叶面有褐斑,压伤,极度枯萎,茎有锈斑。


种类
包括有百合,粟米,菱角肉,鸡蛋,板栗,核桃,核桃仁,柿饼等。
 
 
存放条件
1.      百合:冷库15-30天,冷柜陈列
2.      粟米:常温存放1-2天,绿筐陈列
3.      菱角肉:冷库存放1天,冷柜陈列
4.      鸡蛋:常温2-3天,堆头陈列,要用纸板隔开。
5.      板栗:常温7-10天,堆头陈列。
6.      核桃:常温3个月,堆头陈列。
7.      核桃仁:冷库存放半个月,保鲜盒包装陈列。
8.      柿饼:冷库存放7-10天,保鲜盒包装陈列。
 
 
劣品形态
1.      百合:真空包装袋漏气,腐烂。
2.      粟米:失水干枯,折断,发育不良,虫洞,发霉。
3.      菱角肉:颜色变黄色,有异味。
4.      鸡蛋:蛋壳破裂,散黄,腐败变质。
5.      板栗:有虫蛀,有黑斑,栗肉呈褐色或黑色。
6.      核桃:黑壳,霉变,虫蛀。
7.      核桃仁:
干枯,虫蛀,仁肉中心呈白色,四周呈黄色,黑色,褐色,酸苦味。
8.      柿饼:
外形部分不完整,肉色深核而暗,口感硬而不甜,有涩味,核多。

个人简介
EMBA 中级工程师 曾从事过化妆品、调料、熟肉制品及快餐管理工作,有丰富的实际经验和理论基础。 熟悉5S、TPM、HACCP、SOP、SSOP、EHS等 愿同您分享经验和体会;共同进步实现多赢
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