不是“西贝”味道太好,而是让大家觉得很干净

曾平 原创 | 2017-02-24 13:01 | 收藏 | 投票

本人是四川人,还是稍微有点儿偏向于味道稍微重一点儿的,但是同时也会去接受各种各样的口感,在上海会专门去找本帮菜吃,在杭州会去专门找杭帮菜,而且也都很喜欢,但是这些年我发现在北京有个西北菜馆“西贝”在北京做的很火,也亲自去尝试过好几次,味道确实好算可以,但是和其他稍微认真一点儿的西北餐馆在味道上差别没有那么大,我就在想这是为什么呢?当然和其先进的管理和店面装修什么的都有一定的关系,但是更加重要的一点在于创始人的一个点做得很好,并且把这个点发挥到了一定的水平,这个点是什么呢?并不是我自己发掘到的,而是有几次路过西贝门口,无意间听到的一段对话让我觉得西贝的人潮涌动原来是因为这个。

 

有几次路过西贝门口,听到的对话基本都是一样的,就拿其中一次来说吧!那是一次去一个商业街,不知道去哪家吃饭的时候,路过西贝门口,一个女士问旁边的一个女士“你说为什么这么多人在这儿等着吃西贝呢?”旁边的那位女士想都没有想的说了一句“因为觉得他们家干净!”当时心里在想,她怎么就知道西贝干净呢?回头再看看西贝里面,我明白了!因为这个西贝的厨房就是和餐厅融为一体,全部用玻璃隔断开,但是任何人都可以在外面看到这个菜品的制作过程,“眼见为实”嘛!所以大家才会这么信任西贝,因为看见了,所以相信他们的卫生做得很好!

通过这个事情我深深的觉得国人的信任危机确实是需要“眼见”来证实自己。


餐饮企业是这样,昨天我说到的有机农业企业也是这样。对于餐饮,你说你很卫生,别人不会相信;对于有机农业,你说你是有机,你没有放农业没有放化肥,别人也不会相信。


所以不管是农业还是餐饮都需要一个东西来证明你,从这种方面让国人养成信任的习惯,我们只有信任一切并且做让人信任的事情,整个社会就可以更加良性的往前发展。


我们需要做到这点,是需要我们用我们的思想和汗水、用一个可以做证明的系统来维系这份信任,先让国人养成信任的习惯。我们知道,这个是一条很长远的路,但是还好我和我们的团队已经上路。


关于有机农业的信任问题,大家可以在公众号回复“农业”获取信息。


 

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