生鲜或为电商最后堡垒 巨头加大投入展开肉搏战

邓华东 原创 | 2018-06-04 17:56 | 收藏 | 投票
  “电商还有最后一个堡垒就是生鲜,你拿下了生鲜就能拿下天下。”今日资本创始人徐新曾做出过这样一个判断。在过去一段时间,京东、苏宁、阿里以及众多电商巨头接连试水生鲜电商,甚至以外卖配送起家的美团也加入其中。生鲜领域作为曾经最难攻破的领域之一,如今已成为巨头和资本追逐的宠儿。
  
  2016年曾洗牌,如今市场前景仍广阔
  
  2016年,生鲜电商行业曾经历一轮洗牌,多家生鲜电商企业宣告破产倒闭。然而,2017年,巨头的迅速进场吸引了新的眼球,供应链及基础建设投资层层加码,13起投资50亿元涌入行业,各类新概念、新名词也层出不穷,行业重新火爆。
  
  艾瑞咨询发布的《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》显示,随着巨头在新零售方面的持续加码,生鲜电商正在重振活力。整个2017年,生鲜电商用户规模实现了超过200%的高增长,位列电商各细分领域之首。
  
  中商产业研究院提供的数据显示,2017年生鲜市场交易规模达17897亿元,生鲜电商市场交易规模为1418亿元。据中商产业研究院预测,未来三年生鲜电商市场复合增长率将达到49%,线上市场渗透率将继续提升,到2020年达到21.7%。
  
  生鲜电商不适合于中小运营商
  
  据了解,服装业的电商渗透率早已达到20%至30%。相比之下,生鲜的电商渗透率还比较低。为了生鲜这个电商行业最后的堡垒,各方已经展开面对面的肉搏战。
  
  知名食品产业分析师朱丹蓬表示,外卖、移动终端、生鲜以及其他一些包括新零售在内的业态,联合起来之后形成一个消费的生态圈,这是以后各大巨头竞争的很重要的一个维度和版图。所以,即便是市场竞争非常激烈,各大巨头还是纷纷跻身进入。
  
  知名电子商务观察员鲁振旺认为,目前在生鲜电商领域还没有出现一家独大的现象,生鲜电商领域将迎来一个长期竞争的格局。目前看来,生鲜会成为一种标配、一个电商的核心品,是必然要进入的市场,生鲜电商竞争的时间可能相对较长,而且可能会形成多年的竞争格局。
  
  与快消、消费电子等品类不同,生鲜市场并不好做,易损耗、商品特殊性等,都是生鲜行业的软肋。用户在选购生鲜类产品时,对新鲜的要求较高,这也与快递的速度密不可分。因此,生鲜电商并不适合中小运营商。
  
  据不完全统计,2016到2017年,已有鲜品会、许鲜、美味七七等15家生鲜电商企业陆续倒闭。但对于京东、阿里这样的巨头来说,由于具备丰富的运营经验和高效的物流网络,以上问题并没有那么难。
  
  全力推进产业链建设
  
  近日,京东生鲜在北京正式宣布,京东生鲜是连接优质生鲜产品和消费者的平台,将在上游生产端、渠道流通端、消费零售端全面布局,进一步加大投入力度,加强生鲜供应链整合服务能力,提升全产业链效率,打造安全餐桌、健康餐桌、品质餐桌。
  
  京东生鲜农场计划在现场宣布启动,并为首批5国海外京东生鲜农场授牌,随后,发布了首批“京东生鲜标准”,涉及产品分级和包装规范两个大类,这也是首次明确将严格执行京东生鲜全产业链标准制度,并发布可量化的标准考核指标。本次战略发布会同时也是京东生鲜618全球年中购物节启动大会,会议现场还设置品质生鲜互动体验区,智利帝王蟹、澳大利亚牛排、湖北小龙虾、陕西苹果及京东生鲜重点项目跑步鸡等悉数在列。
  
  我国生鲜消费市场庞大,消费者对品质稳定、标准化程度高的生鲜产品需求不断上升,但多层级的流通环节和滞后于需求的冷链建设,使得生鲜市场仍处于未完全开发的初级阶段。“京东生鲜一直以来坚持保障食品安全,推进行业品质升级。”京东集团高级副总裁、京东商城大快消事业群总裁王笑松表示,京东生鲜将严把质量关,加强基础设施建设,推动高效供应链创新,加大产学研合作推动先进成果落地,为拓展消费者餐桌的深度和广度持续努力。
  
  中国农业大学食品科学与营养工程学院教授吴广枫认为,营养和安全是消费者永远的追求,生鲜的安全涵盖安全生产、采摘捕捞后安全处理、流通保鲜措施和食用安全,通过供应链的优化提效能够把生产者跟消费者连接起来,非常有助于我国农产品升级。
  
  争开线下实体零售店
  
  除了线上,京东旗下的京东7FRESH、阿里旗下的盒马鲜生以线下实体零售店的方式,辐射店铺几公里内的住宅小区,这种新模式将生鲜带到了线下,也进一步促进了生鲜电商的发展。
  
  而生鲜电商线下实体零售店的扩张速度也不断加大。据了解,在京东旗下的7FRESH,生鲜比例高达70%。京东对7FRESH前景十分乐观,并曾喊出新增门店覆盖整个北京市场,未来5年,全国门店将超过500家的口号。
  
  苏宁也曾在公开场合表示,其旗下的苏鲜生精品超市计划2018年新开50家线下门店,2020年累计达到306家店。
  
  阿里旗下的盒马鲜生2016年1月开的首家门店上海金桥店实现单店盈利,成为第一个实现了规模化盈利的新零售标杆后,开店速度明显加快,选址也从郊区向商业核心区挺进。
  
  《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》认为,生鲜消费的线上线下融合愈加紧密。过去一年随着电商巨头的入局,“超市+餐饮”等创新模式涌现,如7FRESH、盒马鲜生等。有超过90%的用户表示会继续在创新模式平台购买生鲜食品。用户不确定或不会继续购买的主要原因为商品品类不够丰富。(文/哈昊天 邓华东)
个人简介
本科研究生均攻读理科,后转行做记者,先后从事IT、家电领域新闻报道。曾长期担任新华社《参考消息·北京参考》数码电器周刊主编,也曾任汽车周刊主编,现为新华社客户端财富频道 &《中国名牌》杂志采访部主任。
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