鱼雅辣椒,贵州辣椒仅存的香辣秘藏

陈禹州 原创 | 2020-07-31 20:21 | 收藏 | 投票

鱼雅辣椒,贵州辣椒仅存的香辣秘藏

在国人的认知中,中国的优质辣椒产地在四川、贵州、湖南三省,其中,这三个省份的辣椒在食用中又形成了“四川的麻辣,贵州的香辣,湖南的纯辣”的三地特征。就其原因,辣椒的辣味是由三地不同的土质结构、气候而构成的不同辣味。如果说辣椒以“辣椒香味”来彰显辣椒的“辣味品性”,那么,贵州的辣椒将是中国辣椒香味中的NO.1

贵州的辣椒香味,在“老干妈”早年创业的过程中,已将贵州辣椒发挥得淋漓尽致,从而奠定了贵州辣椒在众多辣椒中的翘楚位置,也让世界认知了贵州辣椒在辣椒中的独特食用价值。于是,作为贵州省外的辣椒食用者,因此知道贵州辣椒的优胜与不同。而作为贵州人而言,则有着不同的看法,因为,一个省份的辣椒,不可能在整个省份的所辖区域都具备相同的土质特征,这样,香辣椒的产地自然而然就缩小到某个区域的地质板块。

因此,我们说外省喜食辣椒的食用者的认知是“中国的香辣椒出在贵州”;而贵州省喜食辣椒的食用者的认知是“贵州的香辣椒出在花溪”;贵州辣椒产地的喜食辣椒的食用者的认知则是“贵州香辣椒出在林卡”。

林卡辣椒,是原贵州省平坝县马场镇林卡村的特产。现归属于贵州省贵安新区马场镇林卡村。林卡辣椒,由于以大小适中、色泽鲜红、皮厚籽少在贵州省久负盛名。林卡辣椒的种植,距今已有400余年的历史,因产于马场镇林卡村而得名。同时,由于林卡辣椒具有色、香、味俱全的特点,在食用过程中,体现突出香、辣的一体性,成为许多提炼红油、加工辣椒制品中优质NO.1的辣椒原料。

近年来,由于贵安新区的城市规划,原林卡辣椒种植地超过15000余亩的辣椒地正在快速地减少。可以说,未来的“林卡辣椒”可能将会越来越少了。但是,让我们兴奋的是,与林卡村相毗邻的贵州省贵安新区马场镇鱼雅村正迎来新一轮的辣椒种植,在相关部门的关怀下,已从500亩起步,正在大面积地打造新的贵州香味辣椒产地。

事实上,贵州省贵安新区马场镇林卡村的“林卡辣椒”在过往的辣椒发展史中,并不完全由“林卡村”一个“行政村”承担。而是,由具备相同土质结构与气候的相毗邻的各“行政村”、“自然村”组合而成的地方特色农产品。其中,以归属于贵阳市辖区的“凯坝村”,马场镇的“鱼雅村”、“凯掌村”、“枫林村”、“马路村”等“行政村”构成的“林卡辣椒特色农产品”。

在这其中,以现贵州省贵安新区马场镇的“鱼雅村”、“枫林村”以及“马路村”的“王莽寨”自然村等两个“行政村”,一个“自然村”等三地形成了新一轮的“林卡辣椒”新特色。该三地出产的辣椒农产品,完全能够与原“林卡辣椒”的特性相媲美。

尤其是在这些辣椒产地中,具备独特优势的“鱼雅村”,更让我们刮目相看。首先是种植辣椒地的土质,“鱼雅村”与“林卡村”的土质一脉相承,土地面积广阔,非常适合辣椒的大面积种植。如今,已获得相关主管部门的重视,正大张旗鼓地发展“鱼雅辣椒”。我们有理由相信,自今起,“鱼雅村”将会担负起“贵州香味辣椒”的重任,提升“鱼雅辣椒”的品质、知名度与品牌度。

鱼雅村,位于贵州省贵安新区,隶属马场镇,东边新寨村、南接平山村、西邻枫林村、北毗凯掌村,面积9.4平方公里,距马场镇政府所在地18公里,距贵广公路4公里,距省城贵阳49公里。该村属亚热带季风湿润气候区,年平均气温14.7,冬无严寒,夏无酷暑,多年平均降雨量1298毫米

鱼雅村,全村共有大寨、小寨、施家院、红岩脚、刘家院五个自然村寨,共有耕地4000余亩,是贵安新区500亩坝区农业发展的重点村寨之一,由于种植业收益较低和交通不便,多年前,村里的青壮年大多选择外出务工,导致大面积的土地闲置出来无人耕种。如今,交通、通讯已经完全解决了鱼雅村出门不方便的问题,许多的外出打工者正在大量的回流,回家乡建设。“鱼雅村”也因地制宜,利用特色种植推进农村产业结构调整,结合当地土壤和气候特点,在原来的荒山上开始了全面的规划,仅适应辣椒种植的土地面积将达至上万亩。我们以亩产300斤辣椒计算,年产量在鼎盛时期将有望达至3百万斤,其规模不容小觑。

我们有理由相信群众的力量,更有理由相信“鱼雅村”的鱼雅人,为着发展家乡的辣椒事业,会不遗余力的创造出新的天地。为“鱼雅辣椒”在未来贵州香辣椒独占一席之地而不懈努力!

因为,我看到了一条辣椒深加工的产业链正在默默的、有序地耕耘。以“鱼雅辣椒”为主原材料进行深加工的一些企业在20199月已在“鱼雅村”全面启航!届时,以“香辣”为主要特色,以“鱼雅辣椒”为特色的辣椒深加工制品定会向我们一步一步地一路迎面而来!

 

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陈禹州,中国品牌问题解决专家,市场营销策略规划学者,品牌型格理论的提出者,新疆2005年度策划大师。
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