山东皇尊庄园山楂酒有限公司品牌价值研究发酵型山楂酒

杨海军 原创 | 2021-07-11 16:15 | 收藏 | 投票
随着国家新兴技术产业的发展,消费观念的升级,大健康战略实施。健康产业获得了迅猛发展,山楂果酒作为健康产业的一个分支,面临着前所未有的发展机遇。其中,以山东皇尊庄园山楂酒有限公司为代表的山楂酒企业,研发生产的全汁深酵产品圣八礼系列山楂酒其品牌价值具有跨时代的意义及价值。
目前市场上所生产出售的山楂酒主要以浸泡,勾兑为主,其产品没有特色更没有市场发展前景。经调研发现发酵法生产山楂酒,其产品特点明显,不仅具有一定的保健功效而且产品定位符合市场发展趋势。浸泡、勾兑和发酵是针对果酒在加工过程中的不同操作方式而论的,浸泡是果露酒最常用的操作单元,其中浸泡型果酒就是将水果的果肉、果皮浸泡在基酒或食用酒精中取露制成,而勾兑最早是白酒调配中的专用术语,指把不同酒龄和特色的原酒按一定比例进行混合,使其形成一定的风格和香型,并非专指某种酒,后来延伸为露酒别称,特指按照一定配方添加酒精、色素、香精、甜味剂、酸味剂等调配而成的有一定酒度的饮料,发酵型果酒则是通过添加酵母,经过酒精发酵将水果中的糖转化成酒精酿造而成,这其中又分为全发酵和半发酵,全发酵就是将水果中的糖分全部转化成酒精,使得其残糖在1%以下;半发酵则是水果中的糖分只有部分转化成了酒精。此外,浸泡型果酒和发酵型果酒的区别还在于:浸泡型果酒只是通过浸泡将水果中的部分成分转移至酒精中,它能使得酒的色泽更加鲜艳和保持原有的风味;相比较于发酵型果酒,它在经过发酵和陈酿过程中,通过酵母的生物转化能使酒产生更多的营养风味和更好的口感。
品牌特色
1、原材料为青州市云驼风景区的敞口山楂
山楂的营养价值和药用价值自不必说,皇尊庄园酿制圣八礼山楂酒采用的是青州敞口山楂。它是青州市特产、中国国家地理标志产品,扬名海内外。其维生素含量高,其色、香、味、形俱佳,以营养丰富、味美香甜、耐贮运的特点备受消费者喜爱,出口已有百余年历史。
皇尊庄园在国家5A级景点云驼风景区选址,建有万亩山楂种植基地,目的是远离生活区、工业区,避免一切污染。同时,采用原生态有机方式种植山楂,皇尊庄园山楂和山楂酒连续数年均通过有机认证,这从源头上保障了产品的安全性。
    2、发酵型山楂酒
 市面上有许多山楂酒,老百姓也会自酿山楂酒,可见山楂酒的重要性已经深入人心。但是市场上的山楂酒鱼龙混杂,大部分都是酒精勾兑或浸泡山楂制成,山楂的营养价值不能得以保留,酒精含量高,品质压根得不到保障,而自酿山楂酒不必说,在卫生指标上可能就不过关。因此,真正健康、值得喝的是发酵型山楂酒。圣八礼山楂酒是采用“全汁深酵”的特有酿造工艺制成,保留了山楂果几乎全部的营养成分,黄酮含量高,再经低温窖藏陈酿,在口感和健康价值上是其他山楂酒很难媲美的。
    3、 黄酮含量高
可能很多消费者不清楚黄酮是什么。其实黄酮是一类化合物,在很多植物中存在。山楂中也有大量黄酮类化合物,根据科学研究表明,山楂黄酮可清除自由基、缓解痛风、平衡三高,因此对于身体免疫力低或患有各类慢性疾病的中老年人,以及三高、痛风患者是有一定好处的。圣八礼山楂酒在研发过程中注意黄酮的萃取和保留,每一瓶酒的黄酮含量均在3000mg/L以上,是其他酒的数倍。因此常饮圣八礼山楂酒对于人体健康是有很大帮助的。
 
    4、 包装设计的新颖性
圣八礼山楂酒在包装设计上融入了中国传统文化元素,提高了档次,消费者饮用时能陶冶情操,提升自身价值品味。同时,像国风和吉祥系列,融入了更多的美好寓意的符号,比如688ml的容量,代表吉祥美好;吉祥系列用花虫鸟兽作图案文字,贴近了百姓生活,寄予了美好祝福,都是让人赏心悦目的设计,送长辈、亲朋好友,送恋人,送客户和领导,都是非常合适的。皇尊庄园在不断突破中寻求发展,不管是哪一个卖点,归根到底都是从消费者的角度出发,提高饮用体验,才得到消费者的喜爱,经销商的信赖,企业才会做大做强。或许我们还有不足,但是在一代代皇尊人的不懈努力下,圣八礼山楂酒会越来越贴近消费者的心。
时代特色
 
一、浪漫的符号
 
约会聚餐离不开酒的助兴,有酒有美食才是浪漫。
 
白酒犹如英雄聚义,多了豪爽,少了氛围;啤酒则太寡,夏日解渴尚可。只有红酒,细嘬慢饮,聊聊我我,微醺之中深入情感。
 
山楂,清脂减肥,瘦身美容……约会聚餐,相爱的人对酌一杯圣八礼山楂美酒,祝愿眼前的她窈窕婀娜。
 
    二、 时髦的符号
红酒的时髦,起于上海。上世纪,在老外汇集的上海滩,一场场舞会,让红酒深入国人内心。凡是沾了洋气的东西在上海都被认为是时髦的标志和符号,加上各类时尚媒体的大肆渲染,全国范围内出现一个现象:凡是时髦场合都有红酒的身影。圣八礼,作为一个新兴的果酒贵族,不但在高端场合成为必选红酒,而且已进入寻常百姓的餐桌。它不再是旧上海上流社会时髦的符号,业已华丽转身,成为千千万万中国普通百姓心中时髦的符号。
三、节庆的符号
红酒象征红红火火的日子,开业、婚庆、春节,都少不了红酒的身影。
圣八礼山楂酒,有诸多中国传统文化元素,符合中国的节庆氛围;吉祥系列,则在名称上直接寓意吉祥如意,688ml的容量也寄予了美好的祝福,代表着生机和兴旺发达。
四、健康的符号
山楂的营养成分和药用价值都很高,是其他酿酒水果不可媲美的,因此,山楂酒是健康的果酒。
圣八礼山楂酒,全汁深酵,不浸泡,不勾兑,是真正的发酵型山楂果酒,被赋予健康的符号当之无愧。
五、文化的符号
圣八礼,灵感来源于古代的“八礼”和当代演变而来的“八礼四仪”,意在传承和发扬中国传统的酒礼文化。在品牌定义、外观包装和LOGO设计等方面均融入中国元素,并借助青州古城悠久历史,传播中国酒礼文化,成为当地的一大文化旅游名片。不管圣八礼山楂酒被赋予了多少符号意义,它终究是一款酒,是皇尊庄园始终致力于传统文化、倡导健康饮酒而不懈努力的结果。皇尊庄园也将继续不忘初心,以匠心精神坚持继续加大山楂深加工研究,在山楂酒领域取得更多的成绩,让圣八礼山楂酒再添上更多的符号意义,把圣八礼山楂酒打造成真正的“果酒中的国酒”。
 
 
个人简介
杨海军系原中国管理科学研究院学术委员会特约研究员、中华人民共和国社会和劳动保障部认定的国家级高级策划师,原中华亚健康研究协会专家委员会委员,慧聪食品工业网特聘专家,中国科普作家协会会员、《发酵科技通讯》杂志编委…
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