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什么会出现这种现象呢?正如听到的
一位餐饮老板进行的自我总结:这是分钱的问题。这些年
老板们发了财,员工们仍然是苦逼打工仔一枚。虽然
老板付了工资,也没做非法的事情。但是
老板独吞了胜利果实,也就没法得到人心
天亮不才,但联合了业界多位大咖,成立了餐议院,希望成为
餐饮人的根据地,天亮侃
餐饮只是我们餐议院服务
餐饮人的其中一项内容。
《天亮侃
餐饮》是完完全全的原创,是实实在在的接地气的议事。因此,我们只
以前,开个餐馆,
老板找几个人、会炒菜就行了,现在呢?
一位餐饮同行说:妈呀,现在的
餐饮老板必须是十项全能呀,哪一项不过关都混不下去!
到底是哪十项全能呢?
首先要是一个春晚导演
玩
场中的
餐饮自然无法幸免,逃走,当然是唯一选择了。
除了交通问题,现在
餐饮碰到一个很大问题就是,商场地产过载,方圆几公里,居然有几个几万平米的商场,甚至有两家商场,只相隔了一条马路,
餐饮老板会选择
丝。而且,新的消费阶层,他们信息获取的渠道80%来自于以手机和网络为主的新媒体,这对于经营传统
餐饮的
老板而言,又是一个考验:传统的营销手段和品牌推广方法已经难以打动这一类人群了,需要探索新的品牌命名
如何赢得员工的忠诚?著名餐饮管理专家、沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家杨铁锋老师就这一问题给出答案:
好的餐饮企业应该学会搭平台,而不仅是单一的约束和管理。让员工在你的平台上赚到更多的钱,员工
话找准了市场定位,凭借毛肚火锅火遍
餐饮界。
丢掉定位,是把定位交给顾客,让顾客说话,也是站在消费者的角度去做
餐饮,这样的
餐饮无疑是最成功的。
任何关于
餐饮定位的问题不是出在态度本身,而是输
所有的
餐饮管理者都有激励员工的意识,有的用钱,有的用福利,有的用梦想,但结果却不尽人意。尤其是最直接的金钱激励,总会出现各种各样的反弹和副作用。
成熟的员工激励制度和无效的激励制度到底有多大
场中的
餐饮自然无法幸免,逃走,当然是唯一选择了。
除了交通问题,现在
餐饮碰到一个很大问题就是,商场地产过载,方圆几公里,居然有几个几万平米的商场,甚至有两家商场,只相隔了一条马路,
餐饮老板会选择
老板,他的员工不管怎么培训,最终都是只学会做表面功夫;一个表面上勤奋,暗地里偷懒的
老板,店内的员工也会不自觉的变得表面勤快,背地里偷懒无法给别人做表率,要看着别人怎么做才知道自己怎么做,这也不是
老板 餐饮老板最忌讳什么样的经理人?
什么样的经理人让
老板想爱却不敢爱?
什么样的经理人让
老板惟恐避之不及?
在餐饮行业经理人才极度缺乏的时候,本人做了关于
餐饮老板最忌讳的经理人调查,其中排在
握
餐饮趋势,扩大人脉圈
想一直走在
餐饮前端不被淘汰?那必须了解餐饮行业的内部趋势,眼光放长远,不仅看到眼前发展,还需要知道未来的
餐饮发展趋势,跟着主线走,就不会偏离正确轨道。
同时
餐饮人
后逐渐成为
餐饮消费的主力军,各大餐厅也想尽一切营销手段推陈出新试图留住这一批客源。然而各位
餐饮朋友,你们真正了解80、90后内心的想法吗?了解他们的消费习惯么?
今天我就年轻人对于
餐饮消费的一些
民
餐饮的浪潮来袭,
餐饮这个被外界认为准入门槛较低的行业,涌入了大批懂、或者不懂
餐饮的创业者,可真正开始经营后才发现,
餐饮是一个非常艰辛的行业,繁琐、复杂的细节让新手抓狂不已。
你以为
餐饮老板很
市,成为A股民营
餐饮上市第一股,40岁的孟凯也以36亿元身价,一跃成为
餐饮第一富豪。
然而,2012年,湘鄂情业绩严重下滑。2013年,湘鄂情亏损更是高达5.6亿元。尝试转型大众
餐饮失败,转型做小店
连锁经营具有成本优势,价格优势,服务优势,品牌优势,有着极强的竞争能力,因此成为了中国餐饮业经营模式的主要发展方向。但在管理过程中,连锁体系发生了偏差,只能够连起来,但锁不
例不超过3%。无数成功企业的经验告诉我们,要打造一流的
餐饮品牌,必先打造一批一流的员工。人才培养,正成为当下餐饮企业面临的共同课题。正因如此,
餐饮培训师作为新兴的职业日渐走俏。放眼业界,麦当劳、海底捞
在餐饮企业,企业董事长最容易被这样的一个人坑害。这个坑害者是谁?是董事长的直接下属即责任心不强和心胸狭窄的最高管理者。
责任心不强和心胸狭窄,这就是坑害董事长的管理者具备的特征。具备这两点的
不同,但
餐饮的经营思路上,都是有想通的主线。所以我就总结出了这个三从四德。
精准顾客要跟从
前阵子和咨询我的朋友交流,他说最早做的是高端快餐,无论从品质和价格,都属上乘。很多
老板们都喜欢
这年头不少
餐饮老板感叹:做企业难,做餐饮企业更难,做
餐饮企业的
老板更是难上加难。表面风光、内心彷徨才是
餐饮老板的真实写照。人们常说,行行出状元,但还有句俗话叫行行都有本难念的经,
餐饮老板满腹的苦水又