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著名餐饮管理专家：不容错过的餐饮管理[干货]
中国餐饮市场林立众生，俨然一副非常饱和的红海之势，再加上一家铺面半年换了三个样式成为常态，餐饮老板几乎人人自危。反观邻邦日本，我们不难发现，他们餐饮业的发展前景相较我们而言具有一定的优势，发展也比杨铁锋 发表于 2017-11-03 21:42
著名餐饮管理专家：维度上的不公平竞争
2017年对于餐饮圈来说，是不太平的一年，金钱豹全线关门、茶香书香倒闭、第一代网红餐厅赵小姐不等位等知名餐饮一个个关门了。 巨头尚且如此，很多餐饮企业更是艰难度日。 这一最古老的实体行杨铁锋 发表于 2017-11-16 21:50
著名餐饮管理专家：借势传播可以事半功倍
对于小品牌来说，如何借势传播，特别考验餐饮店长的功力。所谓借势传播，实际上就是寻找当前热点或名人名事，借助于大众的好奇心，巧妙传播餐饮品牌，塑造品牌价值，加深公众印象。 2002年我们为大连杨铁锋 发表于 2017-11-15 22:11
著名餐饮管理专家：餐饮激励法
作用，有的则适得其反。 究其原因，我认为是因为激励的方式、技巧和激励的原理没有弄懂所致。从餐饮管理的角度,和大家分享一下有关餐厅激励的方法。 理想激励法 激励原理: 每个人都渴杨铁锋 发表于 2017-11-13 23:14
著名餐饮管理专家：一起聊聊餐饮网事
配送员偷吃外卖 10月25日，一位网友爆料，一名美团外卖小哥在电梯中打开客人的外卖吃了两口后竟吐了回去。 此事曝光后，引起了众多网友的关注，迅速成为了网上热点，一时间群情激奋。有不杨铁锋 发表于 2017-11-04 23:11
著名餐饮管理专家：看一看别人家的餐饮人都在干什么
成功的餐饮人每天都在做什么 一、可以为了一道传闻中做得好的菜，不惜千里迢迢去到任何城市。 二、每到一个新的城市，脑子里闪出第一个念头是尝尝当地的地方名菜。 三、到一家喜杨铁锋 发表于 2017-11-15 21:56
著名餐饮管理专家：八招调动员工积极性
的权力。那么店长的权力基础又是什么呢？权力显然来自更高组织裁定的合法权，但保证这一权力更重要的应是专家权和典范权。要想使员工心悦诚服地听从命令，店长除了必须拥有广泛的专业知识，还必须拥有值得员工尊敬的杨铁锋 发表于 2017-11-13 23:03
著名餐饮管理专家：员工不服你，是否是你走入了误区
担心产品喝起来不太像百事可乐，会让消费者认为「这不是他们想要的味道」。 诺瓦克认为自己是行销专家，想赶在可口可乐或其他公司超越前，让产品尽快上市，以至于没听进建议，就推出产品。最后不但品管出问题杨铁锋 发表于 2017-11-10 23:15
著名餐饮管理专家：员我离职的真正原因你了解多少？
来自扬州纪先生的后台留言： 小编您好！我在扬州开了一家淮扬菜馆，生意还算好，于是在去年的时候扩大了店面，员工也相对多了起来。但最近我发现了一个问题：原本做得好好的员工，竟然在这一段时间里逐个杨铁锋 发表于 2017-11-03 21:55
著名餐饮管理专家：分享案例，找出失败原因
中国餐饮特训领导者沣之道餐饮特训营线上课堂。我们将为您提供系统的、落地的餐饮管理线上特训，仅需299元开通VIP，全年几十位专家导师、50场餐饮特训课程免费观看。 所谓能者上，庸者下，好企业必须为真杨铁锋 发表于 2017-11-03 21:31
著名餐饮管理专家：找错合伙人比找错老婆还惨
也容易出问题。那么，究竟该如何设计股权配比呢？ 曾服务过喜家德、阿五、谷连天等餐企的股权设计专家耿小武提出，一成不变的股权配比一定是不合理的，应该采用动态的股权设计模式。因为企业在发展的不同阶段杨铁锋 发表于 2017-10-27 19:05
著名餐饮管理专家：善用表扬和批评，不花一分钱激励员工
表扬和批评是上级惯用的激励员工的手段，有的管理者喜欢多用表扬，而有的则喜欢多用批评，不管偏爱哪种，我始终认为两者必须要结合来用，用的巧妙，才能真正的激励好员工。 表扬： 一天在巡台的过杨铁锋 发表于 2017-10-26 20:30
著名餐饮管理专家：前厅后厨扯皮事，这样处理就对了！
某天晚上，餐厅生意十分火爆，不少顾客在看着菜单点菜。一般来说，菜单上没有的菜式都会及时告知服务员，以便告知顾客。 但是那天晚上却出现了这样一幕：顾客点了餐厅里面的招牌菜式，服务员下单了，杨铁锋 发表于 2017-10-26 20:24
著名餐饮管理专家：餐饮服务的四不五忌
在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求的服务目标应该是优质服务。而要做到优质服务，我们必须了解以下准则。 优质服务的四个步骤是： 不冷落客人 其实不是指杨铁锋 发表于 2017-10-26 20:19
著名餐饮管理专家杨铁锋：当传统餐饮遇上智慧餐饮
作为O2O市场规模最大的餐饮业，从一开始便聚拢了诸多目光，曾经波澜不惊的餐饮行业一下子被掀至风口浪尖。一时间餐饮业如何向智慧餐饮转型成为当下热议的焦点。 部分传统餐饮企业认为智慧餐饮O2O只是个噱头杨铁锋 发表于 2016-05-12 14:36
著名餐饮管理专家杨铁锋：如何让员工快乐的工作
找出员工们的动力是什么，并且用适当的方法激励他们 无论员工喜欢的是奖金、在家工作的自由还是免费的午餐，花点时间了解你的团队中的每一个成员的驱动力是什么。什么让他们激动？什么让他们幸福？什么会让工作环杨铁锋 发表于 2016-05-12 14:35
著名餐饮管理专家杨铁锋：管理者与员工的最佳距离
在冷风瑟瑟的冬日里，有两只困倦的刺猬想要相拥取暖休息。但无奈的是双方的身上都有刺，刺的双方无论怎么调整睡姿也睡的不安稳。于是，它们就分开了一定的距离。但又冷的受不了，于是又凑到了一起。几经反复的折腾，杨铁锋 发表于 2016-05-12 14:34
著名餐饮管理专家杨铁锋：为什么这些餐厅会逆势而上？
短短几年的时间，商业综合体里悄悄地开起了一批花里胡哨的小餐厅，面积在300平方米左右的样子，中餐西做，西餐中吃，很快把以实惠见长的纯粹中式快餐厅挤到角落里，有滋有味地过起了富足日子。销售额很高，300杨铁锋 发表于 2016-05-11 14:19
著名餐饮管理专家杨铁锋：一份2015餐饮死亡名录
看他起高楼，看他楼塌了。 前几天，一行业媒体曝出的2015年餐企死亡名录让人触目惊心，其中不仅有赫赫有名的上海代官山、广州东方既白、山西唐都大酒店等实力雄厚的企业，还有一家始于清朝光绪年间的真正百年杨铁锋 发表于 2016-04-08 14:21
著名餐饮管理专家杨铁锋：用三流人才，打造一流团队
著名餐饮管理专家杨铁锋：用三流人才，打造一流团队 作者：著名餐饮管理专家、沣之道餐饮管理机构首席专家杨铁锋 一个企业内情绪压抑士气不振，大多与管理人员的乌鸦嘴有关。在餐饮企业日常管理中，一部分管杨铁锋 发表于 2015-09-17 15:37
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