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中国餐饮市场林立众生,俨然一副非常饱和的红海之势,再加上一家铺面半年换了三个样式成为常态,餐饮老板几乎人人自危。反观邻邦日本,我们不难发现,他们餐饮业的发展前景相较我们而言具有一定的优势,发展也比
餐厅经营的好坏,跟餐厅管理息息相关,要想管理好餐厅,一定要懂的以下9个餐饮数据。
1、资金周转
资金周转率表示在一定时间内企业使用某项资产的次数。计算周转率有助于判断企业对存货、流动资
身为管理者,你都管理些什么呢?如果你开始扳着手指,一一细数我管A、B和C,那么你还称不上合格的餐饮管理者:第一,错以为要管的只有人;第二,过度简化管理,错以为把下头的人管好就好。
实际上,管
不要让情绪主导
管理人通常在情绪激动时,批评和责骂员工。这是没有意义的,你想表达的正面信息,压根儿就表达不到。无可否认,你的愤怒是可以理解的,但是,调整一下情绪后,才开始对员工的训斥,效果会
放羊有圈放和散放两种。圈放是把羊放在一个事先规划好的区域,在这个区域内羊有自由度,但这个自由度被圈定了,有一定的局限性。而散放就不一样了,把羊放出去,没有区域限制,每只羊都有自由度,但是每只羊又不
中层经理人不论是作为一名执行者、还是一名 ,都必须通过别人来完成任务。要做个服众的经理人,应该有意识地提高以下八项能力:
领悟能力
做任何一件事以前,一定要先弄清楚上司希望你怎麽做
虽说无奸不商,但是有时候老实人的傻子经营方法也能带来意想不到的收获。正所谓大智若愚,这不是没有道理的。
下面这些餐饮老板看似傻子的做法,实际上却隐含了大智慧。
1餐厅消费超过30元受罚
中年人的心理已经相当成熟,个性表现比较稳定,他们不再像青年人那样爱冲动,爱感情用事,而是能够有条不紊、理智分析处理问题。中年人的这一心理特征在他们的消费行为中也有同样的表现。
01购买的理性
餐饮管理者在管理员工的时候,时常会有一些小疏忽,导致员工对自己的信任感降低,以下八个不要,管理者做到了,员工会更愿意听你的。
不要让情绪主导
管理人通常在情绪激动时,批
放羊有圈放和散放两种。
圈放是把羊放在一个事先规划好的区域,在这个区域内羊有自由度,但这个自由度被圈定了,有一定的局限性。
而散放就不一样了,把羊放出去,没有区域限制,每只羊都有自由度
激烈的市场竞争、日新月异的技术挑战、繁重的工作任务等各种因素都是企业员工工作压力问题的潜在根源,企业员工工作压力问题不仅对企业员工个人的身心健康和工作、生活质量有很大的负面影响,也影响到企业的生产
你无为,你的下属就会无不为;你无言,你的部属就会有很多话;你无能,你的部属就会很能干。你所要看的是他们做得对不对,而不是跟他们去抢工作做。
基层用有,基层重有,对于他们来讲看得见的,摸得着的
放羊有圈放和散放两种。圈放是把羊放在一个事先规划好的区域,在这个区域内羊有自由度,但这个自由度被圈定了,有一定的局限性。而散放就不一样了,把羊放出去,没有区域限制,每只羊都有自由度,但是每只羊又不
每个人都有自尊心,都希望被人尊重,因此,身为餐饮企业的管理者只有尊重员工,员工才会尊重你,更好地配合你的工作。
每个餐饮企业面临的最严重问题,都是人的问题,员工是餐饮企业最重要、富有创造力的
众所周知,
餐饮管理涉及到的东西比较多,但是它主要的管理方面还是人。
既然我们的主要工作是管人,那么我们就需要从很多的方面来考量,这就包括:人,情,事,理等等这些方面。只有从这些方面做一个很好
每个人的能力有强有弱,现在95后餐饮创业者当店长已经不是什么新鲜事了。
那么,95后的餐饮店长如何管理老员工呢?
1、相互交流学习
路漫漫其修远兮,吾将上下而求索,这句话说明人要
培养自己的回头客,比满大街找新客户直接、有效。但前提是,你得明白回头客从何而来。餐饮人做到这13步才能赢得回头客。
永远不要让你的顾客感到失望
餐厅来了一桌慕名而来的顾客,点了店里的招
餐饮众筹项目成功的秘技各有不同,但失败的原因却都雷同。作为餐饮众筹项目的发起者,要把下面四句丑话说在众筹开始之前,否则,你们很可能是在抱着理想集体去死。
1,你不是来凑份子的,这心态请给我闪
现在是微信的时代,埋头做生意的年代已经过去;现在是微信的时代,即使做十几年生意的人,如果不去适应趋势和改变,也会死在饭店门口。
做好微信营销,首先,我们要做的几件事就是:建立信任,找到客户需
每个人都有自尊心,都希望被人尊重,因此,身为餐饮企业的管理者只有尊重员工,员工才会尊重你,更好地配合你的工作。
每个餐饮企业面临的最严重问题,都是人的问题,员工是餐饮企业最重要、