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相约健康社区行巡讲精粹:首席专家赵霖谈平衡膳食健康忠告

作者:赵霖

出版社:人民卫生出版社

出版日期:2003年09月
个人简介
  赵霖 研究员,1946年出生,1969年毕业于中国科学技术大学。现任中国人民解放军总医院营养科副主任,博士生导师。长期从事微营养素的研究,自1991年到2001年,曾6次以高级访问学者身份赴欧洲,先后在德国慕尼黑技术大学营养生理研究所、动物营养研究所、生命科学中心等学术机构从事研究工作,对西方现代营养学有深刻的理解。赵霖教授通晓中医营养学理论,根据"寓医于食"的学术思想,在慢性退行性疾病的临床治疗中运用"食疗"等方法饮食调理,收到了良好的效果。先后在国外专业杂志上发表论文8篇,国内专业杂志发表论文80余篇,科普文章30余篇。先后获军队科技进步奖多项。主编出版的《中国人怎么吃》一书于2001年获“第四届全国优秀科普作品奖”二等奖。并受聘担任欧洲出版的国际学术杂志《Trace Elementsin Medicineand Biology》顾问委员会委员。在中国中医药学会、中华医学会、中国食品科技学会、中国老年保健协会等多个学术机构任职。
内容简介
  本书共分为十个部分,首先阐述了合理膳食是健康的物质基础,向读者介绍了世界卫生组织推荐的“地中海式饮食”和美国的“食物指南金字塔”,进而分析了人类疾病模式的多样性与现代营养学的局限性,指出虽然影响人类健康的因素很多,但世界卫生组织提供的数据表明,膳食因素的作用远大于医疗因素。吃饭似乎是再平常不过的事,然而人类通过漫长的历程,才从“吃饱求生存”发展到懂得“吃好求健康”。强调重视营养知识的普及,不仅能节省庞大的医疗开支,同时又可有效地提高民族健康素质这一“营养经济学”的观点。
书中就营养不良易感传染病,饮食误区导致“文明病”泛滥为题开展了讨论,剖析了“洋快餐”的由来和发展,解释了“洋快餐”被称为“能量炸弹”和“垃圾食品的”原因。用幽默、风趣的语言,分析批评了当前存在的、形形色色的饮食误区,号召大家学习和了解中国传统膳食的特点,牢记中国百姓传统饮食的“金科玉律”,切实贯彻中华民族传统膳食和就餐的十大平衡。
本书结合抗击“非典”的斗争,论述了科学饮食、预防传染病的道理,向读者推荐了部分清流、流质、半流质和普通膳食的食谱,此外还提供了部分“食疗”食谱供读者参考。在“食品安全,无国界的全球性话题”部分,文章尽可能详细地叙述了涉及食品安全的有关知识,以便使读者在生活实践中能有所遵循。
本书最后一部分以“凡膳皆药,食物是最好的药物”为题,通过对食品的功能和“功能食品”,“药片文化”还是饮食文化,“亚健康状态”与保健食品,以及“食疗”是宝贵的文化遗产等4个方面的讨论。强调“食疗”的保健效果是中华民族亿万人群几千年亲身实践的总结,是祖先留给我们的极其宝贵的文化财富,作为中国人、不仅应当珍视她、弘扬发展她,而且要好好地利用她为中国人民和世界人民的健康造福。
  • 孙江 2009-10-07
    人们的生活日益的改善,越来越多的人开始得富贵病,虽然我们还没有奔上小康生活,但是富贵病已经缠上我们,使我们在医疗上的花费成为一个生活上必须要重视的部分!合理膳食变得越来越重要,更多的人买来一些关于吃的书籍,开始调理自己的生活,从口开始!这样不仅能够节约一大部分的医药费,还能够给自己一个健康的身体,使得生活更加精力充沛!书中还结合各种情况,向我们推荐了不同的食… [阅读全文]
  • 于同辉 2009-10-07
    1:日常饮食营养均衡有的人每天吃一大堆保健品来维持身体的免疫力,殊不知提升免疫力最好的来源是天然健康的食物。中华预防医学会专职副会长蔡纪明指出,要增强身体的免疫力,最重要的就是营养充足及均衡。日常饮食多样化,建议每天三餐中一定要摄取主食三到六份、牛奶两杯、蛋鱼肉豆类大约四到五份,此外蔬菜至少三份、水果两份。尤其对于上班族来说,蔬菜及水果明显摄取不足,因此要提醒… [阅读全文]
  • 王长友 2009-07-02
    自从改革开放以来,由于饮食结构的西化,造成了文明病泛滥,所以目前我国的整个营养状况是:营养不良和营养过剩同在,贫困病和富裕文明病并存。在这种情况下,科学的营养对我们这个民族就特别重要。吃饭似乎是再平常不过的事,然而人类通过漫长的历程,才从吃饱求生存发展到懂得吃好求健康。强调重视营养知识的普及,不仅能节省庞大的医疗开支,同时又可有效地提高民族健康素质这一营养经… [阅读全文]
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