研究的权威性毋庸置疑,但所有的研究都会有其局限性,这个不是问题的关键。关键在于是否有人愿意为事实做出牺牲而非随着主流舆论或者研究“随波逐流”。
这本书提出的理论主要是“高蛋白饮食可能引发多种癌症和病变,改变饮食结构也能控制甚至治疗一些疾病”,对饮食结构与健康之间的关系有自己的见解,对主流的饮食倾向和营养主导有很大的挑战。美国目前有2/3的人超重,1/3的人肥胖,是现在所谓的“富贵病”多发的群体。发展中国家在追求西方高耗能生活模式的同时,也“追捧”其饮食营养学研究的“高明”。我们国家传统上一直重食疗而非使用使用化学医药,讲究“养生”,饮食搭配,很多地方的人都很长寿。但是都在受到主流文化的冲击,包括来自西方的“一知半解”的东西。有婆婆用鸡蛋换饼干给心爱的媳妇养还未出生的孩子就很震撼。
我的意思是,我们对自己的文化和传统似乎太没有信心了,很多事情都是等别人来赞扬了才回头捡起来。值得反思的东西太多了。