艾果乐李庆军:做农产品为什么会有这么大的起伏与不确定?

李庆军 原创 | 2017-12-06 11:04 | 收藏 | 投票

 

8000万果农瓜农,撑起的世界第一

在中国,瓜果类水果的总面积达2.34亿亩,总产能2.83亿吨,其中苹果种植面积在2016年达到了3500万亩,总产能4388万吨,面积与产量均居世界第一,这背后是约8000万农户的力量撑起的世界第一。

水果种植在北方呈现横向带状分布,从东到西;比如苹果,从东边的环渤海湾产区,到中部的黄河故道产区、再到西北黄土高原产区、西南高原产区。在南方主要呈现条状分布,从南到北。8000万农户靠着水果发家致富,水果也成为乡村扶贫的主力军。

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联产承包责任制以家庭为核心的生产模式, 8000万农户在生产我们日常食用的瓜果,他们各自用自己特有的经验,生产自己标准的农产品,大部分是先生产后销售,市场标准与生产标准基本处在脱节状态,最后市场只能看菜下饭,以至于很多水果市场不消化产生大量滞销。

这样的生产模式,严重困扰着对标准化要求越来越高的农产品流通市场,尤其是生鲜电商、新零售群体、还有微商,这是消费升级对水果的标准需求也在升级。

农产品的品质标准化与价格发现机制均处不成熟

目前水果在生产完之后经由产地的代办、产地收购商、批发市场一级批发商、二级批发商、水果店、超市、电商、物流/快递等环节进入千家万户。从生产完毕到我们的餐桌,有5-8个中间环节,核心价值是①物流②资金/账期③分选、分级。农户首先承担生产风险,产品的市场风险承担者是多元化的,当然如果存在滞销的情形,农户也承担着市场风险。

以苹果为例,2013-2014两个苹果季,成熟采摘期价格基本正常,农户销售与收购商产地收购比例维持在较为平衡的状态,农户和收购商均取得不错收益。2014年底即2015年春节出现一个价格猛涨,直接导致2015年10月份苹果收购价猛涨,果农出现惜售自己囤果,而收购商也高价收果,在品质没有管控的前提下这么激进,2016年4月苹果价格一路下泄腰斩,导致整个苹果市场哀鸿遍野,很多果商血本无归,直接退出了市场,金盆洗手,果农也是吃了大亏。

紧接着2016年10月采收价格回落到了理性区间,整体销售依旧没有大起色。2017年10月采收季又出现了高价收果情形,且越演愈烈,这虽然与2017年旱情有关,高品质苹果比例相对较低,如此高的价格形成了两个极端,果农吃了以前的亏,现在卖果积极性高。果商更是谨慎谨慎再谨慎,虽然有价格,但是收货量仅有往年的20%-40%,品质把关很严格。

从最初的单纯博弈未来市场(果农、果商一起赌明年价格上升),到果农与果商博弈采收价格(收购价高就卖给果商、收购价格低就自己囤到冷库)、再到果商提高收购品质、提高收购价格、降低采购量(市场导向机制正在形成),预计2018年的采收季将延续此行情。果农角色正在从主动地位变为被动地位,但是能生产优质苹果的果农将成为市场的香饽饽。

回归价值本色,品质决定未来,组织成为果农唯一出路

整个消费市场升级是确定的,品质成为所有消费者的第一需求,对果农来说真正能够创造第一阶价值的就是品质本身。企业需要做好第一阶价值为前提,发力第二阶价值品牌。

如何做好品质,果农很头疼,甚至出现迷茫,摸不清楚要干什么,这与一直以来整个果业市场在产地的运营模式有关。现在市场需求转变为品质,不能再向以往浑水摸鱼了,“差不多”“大差不差”这样的词汇以后不能在出现了,各个都拿着各种设备、仪器去收果,标准成为市场第一需求。

要做标准化,要产出高品质的果子,统一是必经之路,新型农户的组织由此出现。在养殖业有农户为哪家企业养猪、养鸡,代表是温氏,目前新希望的禽旺模式也在如火如荼的推广;在种植业鲜有这样的案例,这背后势必有市场的选择,但统一标准化生产的路子一定要走,走哪条路需要企业根据当地与作物实际谋划。

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个人简介
李庆军,艾果乐创始人,苹果产业链创新服务平台.
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