德国啤酒的故事

迟竹强 原创 | 2017-06-18 11:44 | 收藏 | 投票
关键字:德国啤酒的故事 

  德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作,所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。今日的德国为世界第二大啤酒生产国,境内共有一千三百家啤酒厂,生产的啤酒种类高达五千多种,而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒,世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族...汉堡啤酒,全球闻名,也是汉堡最重要的出口产品,到了汉堡,不喝几次啤酒,白来德国。

  德国啤酒屋大都很小,小到只能坐几个人,我住的酒店附近就有一个小啤酒屋,每天学习回来,喝几杯换换脑子。

  老板一般都身兼数职,除了服务之外,还陪客人玩戏赢啤酒,德国啤酒品牌据2010年世界卫生组织的统计显示,德国的人均啤酒消费量在全世界排名高达第二位,仅次于捷克。

  为了保证啤酒的口味和质量,德国专门设立了《纯净法》。《纯净法》规定,在德国酿造的啤酒,原料只能包括水,麦芽,酒花和酵母,严禁添加其他成分。虽然现在已经放宽了相关法律法规,制造商已经可以在啤酒中添加其他符合欧盟安全标准的成分,但总体而言,德国对于啤酒的酿造工艺仍然有着最为严格的限制和规定。

  德国啤酒的最佳饮用温度为7到9摄氏度。

  20个最佳德国啤酒品牌德国啤酒种类和品牌繁多。在德国,总共有超过5000个啤酒品牌,1200个酿酒厂。以下啤酒品牌就是德国最受欢迎,市场占有率最高的20个啤酒品牌:

  1. Krombacher(科隆巴赫)

  2. Bitburger(碧特博格)

  3. Warsteiner(沃斯乐)

  4. Becks(贝克啤酒)

  5. Veltins(费尔廷斯)

  6. Hasseröder7. Paulaner Weissbier(柏龙)

  8. Radeberger(瑞德伯格)

  9. König Pilsener10. Erdinger Weissbier(艾丁格)

  11. Holsten Pilsener12. Jever13. Franziskaner Weissbier14. Diebels Alt15. Oettinger(奥丁格)

  16. Wernesgrüner17. Berliner Pilsener18. Lübzer Pils19. Köstritzer Schwarzbier20. Flensburger PilsenerKrombacher(科隆巴赫)

    科隆巴赫是的德国最大的酿酒厂之一,销售量在德国名列第二位。

  科隆巴赫酿酒厂由 Johannes Haas 成立于1803年,酿酒厂位于德国一座名叫西格兰(Siegerland)的小城。

  科隆巴赫以皮尔森啤酒闻名德国,是德国境内销售量最大的皮尔森啤酒。

  Bitburger(碧特博格)

    碧特博格  (中文官方网站:http://www.cn.bitburger-international.cn/)是德国著名酿酒集团,首个酿酒厂由 Johann Wallenborn 成立于1817年,总部位于德国莱茵兰-普法尔茨的比特堡。

  碧特博格最著名的产品是皮尔森啤酒,酒精含量为4.8%,年销售量高达1.2亿升。

  德国人有尊重传统,喜爱本地酿造啤酒的习惯。但是碧特博格的皮尔森啤酒却在德国风靡全国,受到德国各地消费者的喜爱,这足以见得碧特博格啤酒的品质之高,口味之纯正。

  碧特博格不仅有皮尔森啤酒,还创新推出了众多混合型啤酒,例如啤酒可乐,柠檬啤酒和石榴啤酒等等。

  Warsteiner(沃斯乐)

    沃斯乐啤酒是最大的私有酿酒厂,旗下最受欢迎的啤酒品牌为 Warsteiner Premium Verum。在德国最受欢迎的啤酒排行榜上,沃斯乐排名第四位。

  沃斯乐旗下包括多种啤酒品牌,主要有:沃斯乐皮尔森啤酒,沃斯乐至尊黑啤,沃斯乐 Premium Fresh 无酒精啤酒,沃斯乐 Royal Bavaria 皇家金啤。

  Becks(贝克啤酒)

    贝克啤酒,德语名称为 Brauerei Beck & Co.,位于德国北部足球名城市不莱梅。

  贝克啤酒是世界上最畅销的德国啤酒,在全世界90个国家销售。贝克啤酒的最畅销海外市场包括英国,美国,意大利,澳大利亚,乌克兰,罗马尼亚和俄罗斯。

  贝克啤酒最畅销的种类为拉格淡啤酒。此外,旗下还包括 Beck's Blue 无酒精啤酒,贝克 Premier Light,贝克金啤,贝克绿柠檬啤酒,贝克无酒精绿柠檬啤酒,贝克冰啤,贝克黑啤等等。

  贝克啤酒屡次在世界啤酒杯(World Beer Cup)评选中获得大奖,主要包括:

  1998年 - 金奖2000年 - 铜奖2002年 - 银奖2002年 - 金奖2004年 - 银奖2012年 - 银奖Veltins(费尔廷斯)

    费尔廷斯总部位于德国西部城市 Meschede-Grevenstein,是德国第七最畅销啤酒。

  费尔廷斯以高质量,口感独特的皮尔森啤酒闻名。

  Hasseröder

    Hasseröder 成立于1872年,旗下产品包括:

  皮尔森啤酒Premium 出口啤酒柠檬啤酒可乐啤酒Paulaner Weissbier(柏龙)

    柏龙是一个德国啤酒品牌,成立于1634年,位于德国慕尼黑,是德国第八最畅销的啤酒品牌。

  柏龙旗下包括柏龙 Hell 和柏龙萨尔法特啤酒。

  Radeberger(瑞德伯格)

  瑞德伯格是德国十大畅销啤酒之一,由 Zum Bergkeller 成立于1872年。

  瑞德伯格酿酒厂是德国最早生产单一皮尔森啤酒的酿酒厂。在1885年,为了扩展海外市场,瑞德伯格将品牌名称变更为 Radeberger Exportbierbrauerei。

  在1990年,随着柏林墙的倒塌,瑞德伯格酿酒厂被 Binding Brauerei 收购,并改良酿酒配方,让啤酒更适合现代消费者的口味。

  König Pilsener(考尼格)

  考尼格总部位于杜伊斯堡,以考尼格皮尔森啤酒闻名。

  考尼格旗下最著名的产品当属考尼格皮尔森啤酒。考尼格在七十年代曾推出考尼格 Alt,Export 和 Malz 等三个品种,但随后停止生产了这三个品种,转而研发更适合现代人口味的新品种。

  考尼格的新产品主要包括:无酒精皮尔森啤酒和考尼格柠檬味皮尔森啤酒。

  Erdinger Weissbier(艾丁格)

  艾丁格是世界上最大的小麦啤酒生产商,旗下的小麦啤深受德国和欧盟消费者喜爱。

  艾丁格由 Johann Kienle 成立于1886年,是艾丁格市最出名的饮料。旗下主要产品包括:

  艾丁格金啤(酒精含量5.3%)Dunkel 黑啤Kristallklar 过滤啤酒Pikantus 黑麦啤酒Leicht 低度啤酒(酒精含量2.9%)Erdinger 冠军啤酒Alkoholfrei 无酒精啤酒Holsten Pilsener(德国好顺啤酒)

  Holsten 是一家知名德国啤酒公司,成立于1879年,总部位于德国汉堡。

  Holsten 旗下酒精含量为5%的皮尔森啤酒,在1953年首次问世。其他主要产品包括 Licher 皮尔森和 Lübzer 皮尔森啤酒。

  Jever(德国积发)

  积发是德国著名啤酒品牌,成立于1848年,总部位于德国积发。

  积发啤酒属于皮尔森啤酒,口感独特,采用天然泉水和优质酒花酿造而成,口感清新,是德国最受欢迎的啤酒之一。

  Franziskaner Weissbier(德国教士啤酒)

  德国教士啤酒是德国著名啤酒品牌,总部位于慕尼黑。

  教士啤酒属于小麦啤,啤酒呈淡琥珀色,闻上去有果香,口感浓郁。因为加工过程中没有过滤,所以看上去会有酵母沉淀物。

  Diebels Alt德国 Diebels 啤酒是深受德国本土和欧盟啤酒爱好者喜爱的啤酒品牌。

  Diebels Alt 啤酒属于黑啤,酒精浓度为4.8%。啤酒颜色是淡琥珀色,晶莹透明,会撒发出浓郁的小麦香气。入口柔滑清新,会有浓郁的小麦香味和酒花香。

  Oettinger(奥丁格)

  奥丁格是德国最畅销的啤酒品牌。从2004年开始,奥丁格一直是德国最畅销啤酒排行榜的第一位。在2011年,奥丁格的年啤酒产量高达6.21亿升。

  奥丁格总部位于德国拜恩的奥丁格,但是同时在德国哥达,门兴格拉德巴赫和不伦瑞克拥有酿酒厂。

  奥丁格啤酒以质优价廉著称。如果您到了德国,您会发现在酒馆和酒吧中几乎看不到奥丁格啤酒的身影 - 因为奥丁格啤酒大多是在超市中以瓶装销售。

  为了保证价格低廉,奥丁格遵循以下几个原则:

  不做广告无中间商,直接从酿酒厂销售到本地商店高自动化生产流程,节省人力成本Wernesgrüner(万奈仕)

  万奈仕成立于1436年,是德国最受欢迎的啤酒品牌,尤其以旗下的皮尔森传奇啤酒闻名。

  目前,万奈仕已经被碧特博格酿酒集团收购,成为碧特博格旗下品牌。

  Berliner PilsenerBerliner Pilsener 是德国非常受欢迎的啤酒品牌,总部位于德国柏林。

  Lübzer PilsLübzer Pils 是 Holsten 旗下的皮尔森啤酒品牌。

  Köstritzer Schwarzbier(凯斯)

  Köstritzer 是德国著名啤酒厂,以口味纯正的黑啤闻名。Köstritzer 成立于1543年,是德国历史最悠久的拉格黑皮酿酒厂。

  Köstritzer 旗下主要品牌包括:

  Schwarzbier (酒精浓度4.8%)

  Kranich-BräuEdel-PilsDiät-PilsBibop (可乐啤酒)

  WitbierPale AleFlensburger Pilsener(弗伦斯堡)

  弗伦斯堡啤酒来自德国弗伦斯堡市,由五位弗伦斯堡市民在1888年创办。弗伦斯堡是德国酿酒厂分布最广的啤酒企业。

  弗伦斯堡旗下啤酒主要包括以下种类:

  皮尔森啤酒,酒精含量为4.8%金啤黑啤小麦啤,酒精含量为5.1%德国啤酒种类德国啤酒主要分为小麦啤,白啤酒(也叫淡啤酒),黑啤和未过滤啤酒。如果按照酿造工艺,地点和酿酒厂来划分,德国啤酒可进一步划分为以下种类:

  皮尔森啤酒皮尔森啤酒是世界上最年轻的啤酒种类。世界上最早的皮尔森啤酒出现在1842年的捷克,很快便大受欢迎,被德国等其他喜爱啤酒的国家引进。

  原料皮尔森啤酒的酿造工艺最显著的特点就是简洁。它的原料包括经过烘焙的大麦麦芽,辛辣的 Noble Saaz 酒花和软性泉水。

  品相皮尔森啤酒泡沫白皙丰富,呈浅麦色。

  佐酒食物皮尔森能够在全球大受欢迎的原因之一就是它可以和任何食物搭配,例如烤肉,鸡肉和鱼肉等。和辛辣的印度或墨西哥菜,以及种类繁多的亚洲食物在一起搭配,更是会获得独特的风味。

  小麦啤酒小麦啤酒是世界上历史最悠久的啤酒。最早的小麦啤酒出现在德国的巴伐利亚州,但是很快便风靡全世界。

  原料小麦啤酒的主要成分是大麦和小麦。传统的巴伐利亚小麦啤包括至少50%的小麦成分。此外,还包括大麦,Noble 酒花,泉水和酵母。

  品相正宗的小麦啤因为有酵母沉淀物,看上去会稍微有些浑浊。小麦啤泡沫丰富,浓厚,消退较慢。

  佐酒食物小麦啤几乎适合和所有食物共同享用。

  拉格黑啤拉格黑啤颜色为深棕色,酒花香气比较淡,博克黑啤(烈性黑啤酒)

  博克黑啤是现存的历史最悠久的啤酒之一。

  德国啤酒和世界杯德国啤酒和足球的渊源已久,几乎在每次的世界杯上,我们都能看到德国啤酒的身影。

  不只是世界杯,平时在欧冠联赛上,我们也经常能看到德国啤酒的赞助广告。

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