鲜龙井火锅的文化芬芳

蔡律 原创 | 2020-11-06 23:55 | 收藏 | 投票

 

  鲜龙井火锅的文化芬芳

  指味,麻辣而不腻倦“龙”中国古文化的传说代表,而我们希望我们能成为重庆火锅的传说标识。“井”取材于南山泉水,继承于山城老火锅文化。“重味道,思传统,重文化”,鲜龙井越来越精彩!满园荷花,依傍南山,腾云驾雾,飘飘欲仙。载歌载舞,鲜龙井不仅有“汤亮红而不腻,口味浓郁謦香”的陆派火锅,冬天也有火盘烤全羊,竹椅阁楼,绿荷红灯,欢歌笑语,鲜龙井不设汤格,一锅共餐,有福同享,有难同当的江湖豪气。

  位于文峰正街老厂金竹村的枇杷园火锅,海拔250米,半边山坡挂着红灯笼,气势恢宏,。倚山而建,枇杷园中,亭台楼阁,错落有秩,仰首枇杷树,低头即美味。夏日,石桌、绿荫,园林式用餐环境,清风徐来,鸟语花香,置身其间,爽心悦目..... 毛肚、鸭肠、黄喉也成了大部分食客的必点菜品,其实许多食客不是为了吃,而是感受着火锅城的麻辣鲜香所带来的特有气氛,枇杷园和鲜龙井两家火锅将重庆火锅演绎得淋漓尽致,沿台阶拾级而上,一步有一步的风景,一程有一程的感悟!真所谓:百姓人家口味多,千挑万选吃火锅,欲寻佳境何处去,枇杷园里有火锅。

  黄桷垭老厂原为重庆通往贵州马帮大道上的驿站,过往驿站的马帮驮队、商贾川流不息。由于多系匆匆忙忙的过路客,大多为赶时间忙于生计,在驿站就餐上,力求简便、快速、节约,但又怕因饮食不洁带来路途上的不便和麻烦。精明的店家抓住客人的心理,运用骨头汤、佐以花椒、辣椒、盐等原料熬制汤锅烩菜、烩杂碎,素中见荤,现煮现吃,并以当地作坊酿制的粮食酒助兴,十分经济实惠。这种既高温消毒杀菌又除湿、开胃、出汗,使人毛腺通达畅快的用餐形式立即赢得了过往客商的青睐,从而生意兴隆,成为马帮驿站上的一道特色美食,形成重庆陆派火锅的风格。

  重庆火锅来源于民间,升华于庙堂,无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工,还是红男绿女、黄发垂髫,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是其他美食望尘莫及的,火锅已成为重庆美食的代表和城市名片,以至于人们说:“到重庆若不吃火锅,那就等于没到过重庆!

  南山生态火锅一条街当地人称“南山陆派火锅一条街”。陆派火锅有两大特点,背靠南山得天独厚的自然环境,在绿树成荫、鸟语花香的生态环境中烫火锅,是其一绝;井水熬制、屠场直供是其另一绝。井水熬汤底,绿色而独特;井水豆芽,豆香浓郁;井水豆花,烫多久都不散;屠场直供的毛肚更保证其新鲜香脆。

  蔡律  2020年11月6日

个人简介
湖北师范大学毕业,留校任系团总支书记兼政治辅导员;2004年任忠县人民政府顾问,2007年获“重庆市统筹城乡综合配套改革试验区全球问计求策”一等奖,荣获2007度、2008年度重庆十佳网络知识分子。荣获2011年“新阶层·重庆第二届…
每日关注 更多
蔡律 的日志归档
[查看更多]
赞助商广告