白象街头的巴人红鼎火锅
在巴人红鼎火锅表演川剧变脸 李先锋供图
钓鱼城包房里的主题油画 上帝之鞭折于城下 蔡律摄
“一条白象街，半部重庆史。” 白象街承载着千百年深厚的城市历史，屹立至今为之证言的正是这里的古建筑群落和历史文物遗存，它是重庆的发祥地，是重庆最珍贵的“母城”文化所在。重庆最早的有线电报局、大清邮局、药材公会等等，都坐落于此。白象街一带，依旧可以看到历史的痕迹，这条老街曾是重庆繁华的商业地带，也出现过很多名人，有陈毅、王芸生、周恩来等。行走白象街，似是故人来，城市的痕迹让人感叹，心生敬畏。
在巴人红鼎火锅举办的幸福辣么多活动 李先锋供图
巴人红鼎火锅特色小吃 蔡律摄
“巴人巴国巴文化巴适，红鼎红泥红江州红火”。白象街长约425米，宽不到10米位于望龙门和太平门之间。相传，那城墙边原来有一巨石，像一头象，取名白象。白象在北岸，而南岸又有狮子山，于是就有“青狮白象锁大江”的说法。其实，那一带江面宽阔，“白象”靠上游，“青狮”靠下游，并没有完全相对，也就不可能“锁”了大江。那“白象”石。融创白象街完整地保留了重庆母城文化、开埠文化、民国文化、陪都文化等城市文化样态，至今仍有11处百年文物绝版资产遗存于世。
巴人红鼎火锅大厅 蔡律摄
火锅厅灯火辉煌 蔡律摄
在白象街按五星级标准打造的开敞式火锅自助餐厅，走进巴人红鼎火锅，感到扑面的文化气息，包括吊汤房、依仁巷、老重庆、老虎灶等雅座用餐区；土家人、钓鱼城、朝天门、解放碑、红岩村等代表重庆旅游文化符号的主题包房；在四合院的墙面上展示着老重庆街头小巷、老城门、渔人码头、重庆言子、地标建筑等。四周是吊脚楼、阁楼，墙绘的巴人起源、古战场、古盐井、白虎、神鸟以及悬挂在墙上和镶嵌在柱子上、地面上的巴人图腾，带你步入远古巴人部落的生活场景。
火锅厅堂供放毛泽东同志坐像 蔡律摄
巴人红鼎赋 蔡律摄
巴人红鼎火锅是继在长滨路成功打造大队长的火锅旗舰店之后又一餐饮文化力作，通过探寻巴人生产、生活习俗，结合重庆火锅文化历史，挖掘民间传统饮食和原始手工制作工艺，展现现代重庆人的智慧和特色美食，打造出一个独具特色的巴人生活场景的美食文化体验地，意在传承经典，弘扬巴人精神。
德艺春秋小型拍卖会 蔡律摄
巴人红鼎火锅 蔡律摄
巴人红鼎火锅作坊白象街旗舰店，有上百种荤素菜品供客人选择和品鉴，各种凉卤、小吃、水果、酒水、饮品丰富多彩、独特新奇；现炒现制的底料和慢火熬制的老汤，真材实料，味道麻而不木，辣而不燥，醇香厚重；吃火锅的同时，喝上一口热洛洛的特制武陵山珍菌汤，原汁原味、滋补养生。李先锋老总告诉笔者：巴人红鼎火锅把食品安全作为经营的生命线，原生态的花椒底料，新鲜的菜品，正是这种负责任的经营赢得良好口碑，在2020年疫情结束后，有30多万食客光顾巴人红鼎火锅作坊，经营效益良好。
蔡律 2021年3月21日
