饮食疗法

华少彬 转载自 问吧 | 2008-03-29 14:41 | 投票
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饮食疗法



  什么是饮食疗法

  饮食疗法,简称食疗,是指应用具有药理作用的食物防治疾病,保健强身的一种方法。按照中医理论认为"医食同源","药食同源",很多中草药,既可做为治疗疾病的药物,同时也是很好的食品,就是我们日常生活中的很多蔬菜,水果常常也都具有食与药两方面的性能。因此,这些食品既可为食又可为药,就成为了饮食疗法丰厚的物质基础。我国传统食养,食疗的经验积累了大量宝贵的财产,再经过中医理论的指导,不断吸取新的知识,不断进行临床实践,不断总结,不断提高,逐步形成饮食疗法一门专门的科学。

  食物中含有维护机体健康以及提供生长发育和劳动所需要的一切营养素;这些营养素包括碳水化合物,脂肪,蛋白质,无机盐,维生素和水六类。人类就是一块"五谷为阳","五果为助","五畜为益","五蔬为充"以维持其生生不息的生命活动的。正确,合理的饮食调养,不仅能提供人体必不可少的营养物质,而且还能起到补益养生,强身健体,延年益寿的作用。

  "养生当论食补,治疗当考药攻"。自古以来,就有一种介于"食补"与"药攻"之间,既能补益又可治病,教人们从美味中吃出健康,除去疾病的饮食治疗方法。我国古代劳动人民在创造中医中药的同时,对饮食治疗留下了许多宝贵遗产,早在公元前597年就已发现酒曲对胃肠道疾病的治疗作用;晋时葛洪著《肘后方》首先记载了海藻治疗瘿方(即甲状腺肿);唐代著名医学家孙思邈曾在《千金翼方》中说"凡病先以食疗,既食疗不愈,后乃用药尔"。由此可见,饮食疗法是自古就为医家所推崇的一种治疗方法。近几年来,随着工业现代化的高速发展,导致了日益严重的自然界生态失衡,某些药物的毒副作用,已给不少病患者带来了极大的痛苦,人们发出了"回归大自然"的强烈呼唤。利用食物来治疗疾病的方法越来越受到人们的重视,专门研究食物养生治病方法的"食疗学"也随之应运而生。许多医药人员致力于从浩如烟海的饮食医学著作中发掘整理食疗文献,从民间寻觅确有疗效的饮食偏方,利用饮食治疗疾病,不但为历代医药学家所肯定,而且也为现代医学所证实。饮食疗法已堂堂正正地走进了千家万户。

  健康食疗法

  生吃洋葱能抗癌--全美洋葱协会介绍,多吃洋葱可以降低胃溃疡、心脏病和脑溢血的发病率。

  羊肉配豆腐,不上火--豆腐、冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜等都属于凉性食物,可解羊肉的温热。

  微辣有益胃黏膜--辣椒素能刺激分泌有保护作用的消化液,因此吃少量辣椒预防胃溃疡。

  吃菠菜让人快乐--菠菜、深海鱼、香蕉、柚子、全麦面包、樱桃、大蒜、南瓜、低脂牛奶、鸡肉等食物都能调整人的情绪。

  一周吃次肝,少得关节炎--肝脏中的维生素D能调节体内钙质、影响免疫系统,降低得风湿性关节炎的几率。

  喝鸡汤能治流感--美国最新研究指出,鸡汤可以帮你将流感病毒排出体外。

  番茄汁可以防血栓--糖尿病患者、吸烟者、飞机经济舱综合征患者多喝点。

  得了肝炎多吃葡萄--葡萄中含有的天然生物活性物质、维生素和纤维素对肝炎患者十分有益。

  酒后头痛,喝点蜂蜜--蜂蜜中含有一种特殊果糖,可以促进酒精分解,减轻头痛症状,尤其是红酒引起的头痛。

  樱桃最适合女人吃--其中含铁量居水果之首,多吃可预防缺铁性贫血。

  喝羊奶对肺有好处--煮时放杏仁或茉莉花茶,可除去膻味。

  缓解疼痛食疗法

  提起疼痛,大家马上就会想到找药吃,其实有些食物完全可以减轻疼痛,还没有副作用。美国《FITNESS》(《体线》)杂志最新一期发表了洛杉矶营养专家苏珊·拉克博士的文章,指出偏头痛、痛经、关节痛、胃痛泛酸等症状的食疗方法。

  偏头痛:

  建议多吃鲑鱼、沙丁鱼等含较高脂肪的鱼类。苏珊博士解释,人体内的前列腺素及激素类化学物质是引起炎症和偏头痛的重要原因,而高脂肪的鱼类富含欧咪伽3脂肪酸,可降低这些物质的生成。患有偏头痛的人最好少吃香肠等加工的肉类,以及味精、红酒、巧克力和柠檬等,因为研究显示:20%偏头痛患者的犯病原因与这些食物有关。

  关节痛:

  建议多吃草莓、橙子、猕猴桃等含维生素C比较多的食物,因为维生素C可减少关节的磨损,在骨胶原的合成中起到重要作用,而骨胶原是组成软骨和骨骼的重要成分。

  痛经:

  建议多吃亚麻籽。苏珊博士指出,当前列腺素进入人体组织时,子宫会产生反应性痉挛,这是造成痛经的重要因素。食用含高脂肪的鱼类和亚麻籽都可以阻止前列腺素释放,而二者起作用均由于其中含有欧咪伽3脂肪酸。但对于女性来说,生鱼片或奶制品中的花生四烯酸会促使引起疼痛的前列腺素释放,因此她建议,痛经的人最好每天吃1—2茶匙亚麻籽油,可将它抹在面包上或拌沙拉。

  胃痛泛酸:

  建议多吃姜。姜可加强食管底部括约肌的收缩,阻止胃酸反流入食管。而一些高脂肪食物,如黄油和肉会抑制食管底部括约肌的收缩功能。此外,辛辣或酸味食物也会引起胃痛泛酸,肠胃功能不好时,要尽量少吃。

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