肉食短命,素食长寿

刘官红 原创 | 2008-04-14 08:47 | 投票
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肉食短命,素食长寿

 

人类要获得足够的营养维持健康,只要吃足够的五谷、豆类、蔬菜与水果即可。因为植物中的营养丰富而直接,所以人体绝对适合素食不宜肉食。常吃素食可防止高血压、心脏病、糖尿病等病症.这在医学临床实验上已是不可置疑的事实,经常素食,寿命比一般荤食者为长。

 

一、肉食之害

 

1、  肉中含有毒素

当动物被宰杀的时候,由于极度惊惧恐怖,体内分泌骤然产生,分布于全身肌肉组织中,形成毒素,人吃了就会中毒。

又在食用肉类时,动物体内的各种寄生虫与病菌,也跟着被人类吃下去了。

肉类若处理不当稍有腐败,所产生的细菌,每克少则十万,多则九千万。烧煮的温度,无法全部杀死。

所以,偏爱肉食的人到了老年,不但易患肝、肾、心脏等病,而且容易疲劳、烦躁,形成精神疾患。

 

2、  肉食使人肥胖

最容易发胖的食物,莫过于碳水化合物、脂肪、蛋白质。尤其是肉类的脂肪与蛋白质,含有大约4%的饱和脂肪或胆固醇,因为好吃,容易过量。99%胖子都是吃得过量的结果,只有1%才是由于生理失常而致。

人体的脂肪太多了,血管壁增厚,身体容易发胖。板油增多,而导致腹前部膨胀,压迫小肠使它动作不自由,活动力减缩。吸收力下降。剩余的葡萄糖,则全部糖化而变为脂肪,脂肪又增长板油。这样成了习惯之后,虽然少吃,变为油之机会仍多。

腹大,使人的健康低落。胖子的寿命,总是比较短些。平均每四个人中,就有一个脂肪过多的。根据尼博士的统计,美国就有二千五佰万人因为过于肥胖,而不得不终其天年,这比第二次世界大战死于炮火的数字,还要来得惊人。

 

二、素食之益

 

1、素食健康、长寿

素食的营养价值与荤食相同,尤其素食的脂肪少,没有肉类的脂肪多,而肉类的胆固醇高,再加上脂肪多,容易引起血管硬化、高血压、心脏病等病症。根据营养学家研究,素食者体重较轻,更能健康长寿。

 斯基摩人肉食为主,不但早熟,同时也早死,平均寿命仅二十七岁半。丹麦在第二次世界大战期间,因粮食不足,全国素食,那年的死亡率出奇的降低,生病率也减少。战后恢复肉食,死亡率又回升到以前的数字。可见素食比较健康、长寿。

 

2、素食容易消化、吸收

素食对于胃肠的帮助很大,可以减少胃肠的负担,维持胃肠的功能,因其功能好,可以防止肠癌的发生。

人类身体的排泄物,经由肾脏机能排出,而荤食者所需肾脏排泄的时间为素食者之两倍,其消耗能力亦对等增加。素食者所含的毒素比荤食者少;因此,素食者在吃食相同营养价值的素食后,其本身的活力比荤者为佳。

对于正在生病中的病人,或是病刚痊愈的人来说,素食是最好的主要食物,这样比较容易消化及吸收。例如:大家都知道,肝硬化的患者,不能吃荤食,因为肉类在人体内产生氮的化合物,不能分解,必将影响病情,故荤食对于生病中的病者是有害无益的。

肉类等低纤维食物通过消化道时异常缓慢,使大便干燥而难排出。素食通过胃肠后变成带有纤维的废渣,能保有水分,使排泄容易。素食只需二小时左右,即可完全消化。而肉类则需经过四、五个小时的时间,方能消化殆尽。消化肉类费了多么大的体能啊!经年累月,即使不生胃病、便秘,消化器官又如何能负担得了呢?所以经常食用肉类食物对人体弊大于利。

 

3、  素食保护心脏

来自牛油、鱼肉、香肠等动物性脂肪易使血管疲弱、老化,因它在体内变成胆固醇。血液中胆固醇增加,使血液粘稠,心脏负荷增加,且附着于血管内壁,最后导致高血压。而植物性脂肪因含不饱和脂肪酸,可清洁、强健血管。

芬兰人,肉食之量可算是全球首屈一指,其心疾死亡率同时也是位居冠军。美国人次之(信守安息日的教徒却是例外,他们之中绝大多数不食肉类或家畜,其得心疾之人数仅及其他得心疾之美国人的半数)。日本人很少食用脂肪,其心疾之死亡率要较其他式业化国家为低。

 

4、  素食可缩短睡眠

动物界也是如此,一般来说,像猫、虎等肉食动物,一天约睡十四小时,而牛马等荤草食动物,睡眠只不过四、五小时。肉食量多、消化慢、便要多睡。素食,量少,消化快,血液便毋需多睡了。

在一天中,能够多出一、二小时来工作的人,是一天中的胜利者。在一生中,能够多二、三十年来工作的人,是一生中的胜利者。时间就是生命,时间最应该珍惜啊!

 

5、  素食可以健脑

人脑拥有一百四十亿细胞,操纵着人们的生命,要它们发挥其功能,必须充足供应大脑细胞以必须的养分,这些养分就是麸酸、维他命B1B6B12、泛酸及氧气等。

含麸酸丰富的食物有大豆、小麦、花生、豌豆等,此外鸡蛋及牛奶也含有,但肉类则少找到。

维他命B1多含于米的胚芽、蔬菜、豆类、麦麸、酵母等内;要提取这些营养素,以植物性食物具有绝对的优势。

 

6、  素食可以防癌

 根据最新的研究报告说,优良的营养能减低患各种常见的癌症机会。防癌食物的建议如下:

每天吃含有维他命C的蔬菜、水果,有预防胃癌及食道癌之效。尤其是芦笋、椰菜、蜜瓜、西柚、青椒、柠檬、橙汁、豌豆、菠萝、蕃茄及维他命A的红萝卜、芒果、南瓜、菠菜、番薯、杏子等。

每天要吃谷类食物以增加纤维质。要多吃糙米、麦皮、粗饼干、卷心菜、椰菜花、萝卜、水芹等蔬菜。

非洲人多食五谷、蔬菜之类,粗糙富于纤维的食品,很少患阑尾炎、大肠癌、糖尿病及高血压、心脏病。研究原因,多食用无法消化的纤维,可以增加大便的分量,加速排泄,清除肠内有害物质。以此衡量,便宜的五谷、蔬菜才是真正健康长寿的食物。

 

 

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