中国酒文化之杏花村酒史

魏平均 原创 | 2013-01-24 13:39 | 收藏 | 投票

        杏花村酿史至少可追溯到1500年前。早在南北朝时期,杏花村美酒作为宫廷御酒就受到北齐武帝推崇而载入二十四史。据《北齐书》卷十一载:帝在晋阳,手敕之曰:“吾饮汾清二杯,劝汝于邺酌两杯”;北周诗人庚信曾写:“三春竹叶酒,一曲鵾鸡弦”之诗句,为记载最早的竹叶青酒;唐诗人杜牧诗云:“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”;宋朱翼中《北山酒经》云:“唐时汾州有乾酿酒”;宋窦革《酒谱》、宋张能臣《酒名记》、元宋伯仁《酒小史》等均有关于汾酒的记述。盛唐时,杏花村有72家酒作坊,清代中叶巨增至二百二十余家。

       杏花村是我国生产清香型白酒最早、规模巨大的基地之一,杏花村酿造美酒的历史源远流长。山西杏花酒是中国清香型白酒的典型代表,工艺精湛、源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

       1875年,汾阳有一王姓乡绅,在杏花村首创立“宝泉益”酒作坊,以盛产“老白汾”酒而闻名于世。1915年其兼并“德厚成”和“崇盛永”,后易名“义泉泳”。年,“老白汾”在巴拿马万国博览会获甲等金质奖。时年,《并州新报》以“佳酿之誉,宇内交驰,为国货吐一口不平之气”醒题,向国人欢呼:“老白汾大放异彩于南北美洲,巴拿马赛一鸣惊人”。自此,老白汾酒誉驰中外,名震四海。

 

       1919年,“晋裕汾酒公司”草创且兼并“义泉泳”,年产量40余吨,至1936年,汾洒在国际两度折桂,解放前在国内六次夺魁。但后因战乱不断,终在1947年停产。1948年,汾阳解放后,重新组织恢复生产。1949年6月1日,人民政府以8000元的价格购买原“晋裕汾酒公司”全部产业,成立了“国营杏花村汾酒厂”。同年9月,第一批汾酒送至首届中国人民政治协商会议餐桌上。1949年,汾酒厂产量完成131.5吨,创利润4000元,实现工业总产值14.5万元。1993年,国营杏花村汾酒厂发展为以酒类生产经营为主,集科、工、贸、商、服务五位一体,进出口、内外销同时并,多元化综合经营的国营大型一档企业,成为国内最大的名白酒生产基地之一。
       1993年,组建山西杏花村汾酒(集团)公司,将原汾酒厂全部资产划归其所有。公司又拿出其中的高效益主体部分组建了山西杏花村汾酒厂股份有限公司,发行股票,上市经营,走上了建立现代企业制度的道路。2002年4月2日,汾酒公司由山西省政府授权经营,正式注册改制为山西杏花村汾酒集团有限责任公司。

        目前,山西杏花村汾酒集团有限责任公司已发展成为一家多元化的大型民营企业,占地300余亩,年生产原酒,成品酒10000余吨。杏花村与汾酒、义泉涌同出一脉,同享得天独厚的水源、气候、土壤等自然条件。集团公司经过多年的建设与发展,已成为集白酒、露酒等生产于一体的专业酿酒公司,年销售额超亿元,企业2004年通过ISO9001: 2000版国际质量体系认证,2010年4月成功通过ISO14000: 2008版国际环境认证,并被国家有关部门认定为“中国驰名商标”称号,被中国产品质量协会评定为“企业质量信用AAA等级”,文化清香,酿造高品味生活,味甘神爽,伴健康人生,壮志奋扬,肩负使命,传承国宝清香,融入和谐社会。

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魏平均,农业经济师、名酒鉴定师、马拉松运动爱好者,新知社陕西农业百科创始人、主编,互动百科专业认证智愿者。先后有数十篇作品散见于中省市报刊杂志;喜马拉松运动,自2006年以来先后参加北京、太原、兰州、西安、杨凌、咸…
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