茶油的分化等级你了解多少

陈静 原创 | 2014-07-28 16:22 | 收藏 | 投票

俗话说人分三六九等,而营养健康的山茶籽油也不例外。那么爱吃茶油的你们知道茶油的等级有多少吗?下面中国茶油交易网小编就带你们了解下茶油的分化等级:
  一、毛茶油
  毛茶油一般是经过简单过滤处理的茶籽油,又称“土茶油”。特点是:有独特的茶籽油清香,很多中老年朋友较喜欢这种味道,但相当一部分年轻消费者则不喜欢。毛茶油色泽一般为较深黄色,透明度差,放置一段时间后有较多沉淀物析出。毛茶油含有较多杂质,这些物质的存在容易引起茶油变质,会对身体健康造成影响。国家有明确规定毛茶油不允许进入市场销售。
  二、一级精炼茶油
  一级精炼茶油是采用高温精炼生产工艺流程,经高温压榨或化学浸出后,再经过脱杂、脱胶、脱酸、脱水、脱色等处理生产出来的档次较高的茶油。特点是色泽较浅,透明,游离脂肪酸含量低。由于精炼过程中的脱臭工序采用了高温高真空条件处理,使得茶籽油的气味、营养成分损失都较大,所以除非烹炒,平常很难闻出茶油的天然气味。
  三、二级茶油
  二级茶油一般经过过滤、去杂、水化脱胶处理,去掉了油脂中的机械杂质,色泽比毛茶油要好。
  四、冷榨冷提油茶籽油
  茶籽预先经过脱壳处理、去除茶壳杂质,整个压榨与提取过程在低温(≤70℃)下进行,无化学试剂参与,保留了油脂的天然特性,是一种绿色油脂加工工艺。
文章来自中国茶油交易网

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