每天四壶茶

喻建国 原创 | 2016-06-13 08:04 | 收藏 | 投票
每天四壶茶
喻建国
我现在每天要喝四壶水的茶,约一升多水。除了第一壶茶需要好好地品之外,其他三壶茶水仅是为了满足身体所需的水分,满口而饮,无品的繁文缛节。
所谓品茶,就是品茶水之味,是一种极其优雅的生活,也堪称是一种文化享受或是艺术享受。我国是茶的故乡,在中国有长久的茶文化,明·杨慎在《和章水部沙坪茶歌》中有曰:“君作茶歌如作史,不独品茶兼品士。”就深刻地刻画了品茶的内涵。
一般地说,品茶之前先要选好优质茶叶,适用清水,泡茶器皿,还要选好品茶环境,其中除独品之外还需选好同品之人。
乾隆暮年时,在广东私下出口的高贵茶叶要价达到200两银子一斤,按现在币值计算,约合人民币二十五万元一斤。我们现在所用茶叶,只需按自己目前财力选购。茶需用水沏泡,水质很重要,茶人有句口头禅:“茶有各种茶,水有多种水,只有好茶、好水味才美。”古人对适茶清水的论述颇多,唐·陆羽在《茶经》有曰“其水,用山水上,江水中,井水下。”明·陈眉公在《试茶》诗中有诗句:“泉从石出情更洌,茶自峰生味更圆。”在城市中要想有这样的水简直就是天方夜谭,取点净水就可以了。
接下来该泡茶了,得用个器皿,也就是茶具,茶具是不能或缺的一种盛器,好的茶具还有助于提高茶叶的色、香、味,一件高雅精美的茶具又具备一定的欣赏价值,增加饮茶时的乐趣。茶具的选择常常与饮茶人的职业、年龄、性别有关。如老年人讲求茶的韵味,要求茶叶香高、味浓,重在物质享受,因此,多用茶壶泡茶;年轻人以茶会友,要求茶叶香清味醇,重于精神品赏,因此,多用茶杯沏茶。我从来没有购买过茶具,我用的茶具全是别人送的,目前我在用的茶具是一只紫砂茶壶。
一般来说,饮用花茶,为有利于香气的保持,可用壶泡茶,然后斟入瓷杯品用;饮用大宗红茶和绿茶,注重茶的韵昧,可选用有盖的壶、杯或碗泡茶;饮用乌龙茶则重在“啜”,宜用紫砂茶具泡茶;饮用红碎茶或工夫红茶,可用瓷壶或紫砂壶来泡茶,然后将茶液倒入白瓷杯中饮用;当品饮西湖龙井或洞庭碧螺春或君山银针或黄山毛峰等细嫩名优绿茶时,则可选用玻璃杯红白色瓷杯冲泡。我平时是用经常使用的茶具,不管今天用的是哪一种茶叶,都由那个茶具来担当盛器。
品茶的环境很重要,按照古时的说法当在清山秀水中,小桥亭榭旁,幽居雅室里。我每天要饮四壶茶,只有第一壶是品的,其他三壶全是为了补水的需要灌下去的。品茶的地方基本上是在我的卧室的电脑台旁。茶叶放进茶壶,取刚烧开的水,冲入茶壶中,一分钟后,把盖子揭开闻闻茶香,而后小酌一口,含在嘴中,咕噜咕噜,细细品味,遇到好茶叶,此时确实是一种享受。我几乎每天换一种茶叶,让每天接触的茶都有一种新鲜感。

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本人从事教育工作达五十年,从事心理调适工作达23年,本人首创动静交替激抑心理自我调适系统,二十几年来已有三万余名操持者获益。本人独创的心理调适方式具有特殊的独到的疗效。
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