豪吃

 红树林烤鸭

“左手把鸭饼拿起来，右手用筷子把那大块鸭子夹起来、再翻过来，洒上海盐，把鸭子卷好，开吃”，关总大哥指导着我们三个“豪吃”红树林烤鸭。

不加甜面酱，不加葱（没有京葱的香气），直接用饼卷着有一两多重的鸭皮和鸭肉，真的香极了。

工作多年，见过、吃过不少好吃的，但今天的烤鸭吃法真的不一样。

吃法

菜品讲的是七分食材、三分做法，比如文昌鸡最好是260天的，时间再长就老了。大家捧场除了环境、服务之外，不少人吃的是手艺，还有就是欣赏的吃法。

一个美好的东西，不是被“野蛮”地吃掉，而是有一种仪式感，吃来除了美味还有欣赏。

餐饮的创新除了食材、做法、环境、服务外，吃法的创新或者是吃法的恢复都是创新——老北京非常讲究吃，吃法多种多样，是餐饮中重要的环节。

细节

运营就是一个、又一个细节叠加在一起完成的，同样一个事情，有人能做得很是漂亮，有人就会做得一塌糊涂，这里面最大的差异就在于细节，就在于用心。

说来容易做来难，用心不是讲的就行的，那要把时间和精力全投放在事情上面，不厌其烦、不厌其细，于是事情就有了成型有基础，就有了成功的可能。

运营是熬人的事情，需要一群志同道合的人，协同努力才能做好。需要不断地研究、不断地尝试、不断地总结，需要认真、主动和坚持！

运营不易，于是成果更甜！

解馋就来三亚红树林烤鸭！