餐饮业团膳小荤菜系配方表
| 综合编码 | 品别 | 类别 | 菜 名 | 菜系 | 烹制方法 |
| 鸡蛋浆20本芹段70 | 小荤 | 蛋类 | 本芹炒蛋 | 粤 | 炒 |
| 整只鸡蛋60 | 小荤 | 蛋类 | 荷包蛋 | 粤 | 煎 |
| 去壳熟鸡蛋60 | 小荤 | 蛋类 | 虎皮蛋 | 粤 | 炸 |
| 鸡蛋浆30佛手瓜片70 | 小荤 | 蛋类 | 佛手瓜炒蛋 | 粤 | 炒 |
| 整只鸡蛋65 | 小荤 | 蛋类 | 煎荷包蛋 | 粤 | 煎 |
| 鸡蛋70 | 小荤 | 蛋类 | 茶叶蛋(1只/份) | 粤 | 卤 |
| 鸡蛋70 | 小荤 | 蛋类 | 酱蛋 | 粤 | 烧 |
| 鸡蛋浆30黄瓜片70 | 小荤 | 蛋类 | 黄瓜炒蛋 | 粤 | 炒 |
| 鸡蛋50去囊西葫芦斜刀片70 | 小荤 | 蛋类 | 西葫芦炒蛋 | 粤 | 炒 |
| 鸡蛋浆30去囊夜开花斜刀片70 | 小荤 | 蛋类 | 夜开花炒蛋 | 粤 | 炒 |
| 方腿丝50黄雪菜粒60姜粒2 | 小荤 | 半成品 | 雪菜炒方腿 | 粤 | 炒 |
| 方腿丝50卷心菜丝60姜/蒜米2 | 小荤 | 半成品 | 包菜方腿丝 | 粤 | 炒 |
| 方腿丝50莴笋丝60姜/蒜米2 | 小荤 | 半成品 | 莴笋方腿丝 | 粤 | 炒 |
| 方腿片50花菜块60姜/蒜米2 | 小荤 | 半成品 | 花菜方腿片 | 粤 | 炒 |
| 方腿片50卷心菜小片60姜/蒜米2 | 小荤 | 半成品 | 心菜方腿片 | 粤 | 炒 |
| 方腿菱形片50西芹片60姜/蒜米2 | 小荤 | 半成品 | 西芹炒方腿 | 粤 | 炒 |
| 方腿菱形片50冬瓜片60姜/蒜米2 | 小荤 | 半成品 | 冬瓜烩方腿 | 粤 | 炒 |
| 方腿丝50青雪菜粒60姜粒2 | 小荤 | 半成品 | 青雪菜炒方腿 | 粤 | 炒 |
| 方腿丝50卷心菜丝60红椒丝5 | 小荤 | 半成品 | 卷心菜炒方腿 | 粤 | 炒 |
| 火腿肠片50豇豆段60姜/蒜米2 | 小荤 | 半成品 | 豇豆炒火腿肠 | 粤 | 炒 |
| 火腿肠片40青椒块70红椒片5 | 小荤 | 半成品 | 尖椒炒火腿肠 | 粤 | 炒 |
| 方腿丝50本芹段60鲜香菇丝10 | 小荤 | 半成品 | 本芹方腿丝 | 粤 | 炒 |
| 方腿丝40蒜苔段70姜/蒜米2 | 小荤 | 半成品 | 蒜苔炒火腿 | 粤 | 炒 |
| 方腿丝50本芹段60鲜香菇丝10姜粒2 | 小荤 | 半成品 | 芹菜炒方腿 | 粤 | 炒 |
| 方腿片50地瓜片60姜/蒜米1.96 | 小荤 | 半成品 | 地瓜炒方腿 | 粤 | 炒 |
| 方腿片50去囊夜开花斜刀片60姜/蒜米2姜粒2 | 小荤 | 半成品 | 瓠瓜炒方腿 | 粤 | 炒 |
| 方腿丝50厚百叶丝35青椒丝10 | 小荤 | 半成品 | 扬州煮干丝 | 粤 | 炒 |
| 方腿丝50地瓜丝60胡萝卜丝5姜粒2 | 小荤 | 半成品 | 地瓜火腿丝 | 粤 | 炒 |
| 火腿肠片50茄子滚刀块70蒜叶段5 | 小荤 | 半成品 | 茄子火腿肠 | 粤 | 炒 |
| 方腿片50佛手瓜片60胡萝卜滚刀块9.5姜/蒜米1.96 | 小荤 | 半成品 | 佛手瓜炒方腿 | 粤 | 炒 |
| 方腿丝50厚百叶丝20青椒丝30 | 小荤 | 半成品 | 方腿煮干丝 | 粤 | 炒 |
| 鸡蛋60湿木耳丝70胡萝卜丝20 | 小荤 | 蛋类 | 木须炒蛋 | 粤 | 炒 |
| 过油鸭片30洋葱三角块70青椒块20红椒片5 | 小荤 | 鸭类 | 洋葱炒鸭片 | 粤 | 炒 |
| 过油鸭片30湿木耳块60青椒块30红椒片5 | 小荤 | 鸭类 | 青椒木耳炒鸭片 | 粤 | 炒 |
| 过油鸭片30青椒片70胡萝卜片20红椒片5 | 小荤 | 鸭类 | 青椒鸭片 | 粤 | 炒 |
| 过油鸭丁30豇豆段70红椒丁20红椒片5 | 小荤 | 鸭类 | 豇豆鸭丁 | 粤 | 炒 |
| 香卤鸭小块30厚百叶块70红椒片20京葱段5 | 小荤 | 鸭类 | 百叶蒸咸鸭 | 粤 | 蒸 |
| 鱼丁20净虾仁5鸡蛋浆40 | 小荤 | 鱼类 | 虾仁鱼丁蒸水蛋 | 粤 | 蒸 |
| 鸡蛋浆20韭菜段100 | 小荤 | 蛋类 | 韭菜炒蛋 | 粤 | 炒 |
| 鸡蛋浆20佛手瓜片80 | 小荤 | 蛋类 | 佛手瓜炒蛋 | 粤 | 炒 |
| 过油鸡丝20绿豆芽段80青椒丝15姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 银芽鸡丝 | 粤 | 炒 |
| 过油鸡丝20老豆腐块80蒜苗段5姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 鸡丝豆腐 | 粤 | 烧 |
| 过油鸡丁20莲藕丁80青椒丁10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 莲藕炒鸡丁 | 粤 | 炒 |
| 过油鸡片20冬瓜片80胡萝卜片10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 冬瓜烩鸡片 | 粤 | 炒 |
| 过油鸡片20莴笋丝80胡萝卜丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 双色鸡丝 | 粤 | 炒 |
| 过油鸡丁20本芹丁80净花生米10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 香芹花生鸡丁 | 粤 | 炒 |
| 过油鸡片20美芹段80红椒丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 香芹鸡片 | 粤 | 炒 |
| 过油鸡片20本芹丝80红椒片10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 本芹炒鸡片 | 粤 | 炒 |
| 过油鸡片20美芹段80红椒丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 香芹鸡片 | 粤 | 炒 |
| 过油鸡丝20美芹段80红椒丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 香芹鸡丝 | 粤 | 炒 |
| 过油鸡丝20本芹丝80红椒丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 本芹炒鸡丝 | 粤 | 炒 |
| 过油鸡丝20本芹丝80红椒丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 本芹炒鸡丝 | 粤 | 炒 |
| 过油鸡丝20西芹丝80红椒丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 西芹炒鸡丝 | 粤 | 炒 |
| 过油鸡片20胡萝卜片80莴笋片30姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 三鲜鸡片 | 粤 | 炒 |
| 鸡蛋50去囊丝瓜滚刀片70胡萝卜片5姜/蒜米2 | 小荤 | 蛋类 | 丝瓜炒蛋 | 粤 | 炒 |
| 茄汁鸡片20地瓜片80胡萝卜片10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 茄汁地瓜鸡片 | 粤 | 炒 |
| 过油鸡片20地瓜片80胡萝卜片10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 地瓜鸡片 | 粤 | 炒 |
| 过油鸡片20红椒片20莴笋片70木耳块10 | 小荤 | 鸡类 | 三色鸡片 | 粤 | 炒 |
| 鸡蛋浆55方腿粒15 | 小荤 | 蛋类 | 方腿粒蒸水蛋 | 粤 | 蒸 |
| 鸡蛋浆35韭黄段90 | 小荤 | 蛋类 | 韭黄炒蛋 | 粤 | 炒 |
| 鸡蛋浆35韭黄段90 | 小荤 | 蛋类 | 韭黄炒蛋 | 粤 | 炒 |
| 过油鸡丝20豇豆段80红椒丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 豇豆鸡丝 | 粤 | 炒 |
| 生鱼丸20白菜梗片80湿木耳片20胡萝卜片5 | 小荤 | 猪肉类 | 五彩鱼丸 | 粤 | 炒 |
| 藕20莲藕片60湿木耳片30红椒片5 | 小荤 | 猪肉类 | 莲藕木耳炒香干 | 粤 | 炒 |
| 腌制白鲢鱼(生品)20老豆腐块80青椒丝20姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 鱼片蒸滑豆腐（大） | 粤 | 蒸 |
| 蒸小肉丸20白菜段80胡萝卜片20姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 上汤小肉丸 | 粤 | 炒 |
| 过油肉糜20海带丝段80姜/蒜米1.96红椒丝5 | 小荤 | 肉糜 | 肉糜海带丝 | 粤 | 炒 |
| 方腿片20桶笋片25老豆腐块80姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 清蒸麒麟豆腐（大） | 粤 | 蒸 |
| 过油肉丝20绿豆芽段80胡萝卜丝2姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 银芽炒肉丝 | 粤 | 炒 |
| 过油肉丁20净毛豆子90净玉米粒10姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 毛豆玉米三丁 | 粤 | 炒 |
| 过油肉丁20胡萝卜丁80净玉米粒20姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 玉米炒三丁小 | 粤 | 炒 |
| 过油肉糜20湿粉丝段40红椒丝20姜末2 | 小荤 | 肉糜 | 肉糜粉丝 | 粤 | 炒 |
| 过油肉糜20老豆腐片80胡萝卜片20姜末2 | 小荤 | 肉糜 | 肉糜豆腐 | 粤 | 烧 |
| 过油肉糜20净虾皮1鸡蛋浆32.5胡萝卜粒8 | 小荤 | 肉糜 | 虾米肉沫蒸蛋 | 粤 | 炒 |
| 过油肉丁20地瓜丁80胡萝卜丁20姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 地瓜肉丁 | 粤 | 炒 |
| 过油肉糜20老豆腐块80平菇块20姜末2 | 小荤 | 肉糜 | 平菇肉糜豆腐 | 粤 | 烧 |
| 过油肉片20胡萝卜片80蒜叶段20姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 三鲜肉片 | 粤 | 炒 |
| 咸肉丁20冬瓜丁80胡萝卜丁20姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 咸肉冬瓜丁 | 粤 | 炒 |
| 过油肉片20白菜段80鲜香菇块20姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 白菜香菇肉片 | 粤 | 炒 |
| 过油肉糜20青椒丝70香干丝30姜末2 | 小荤 | 肉糜 | 肉糜青椒香干 | 粤 | 烧 |
| 过油鸡丝20酸菜段40老豆腐块80姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 咸菜鸡丝煮豆腐 | 粤 | 烧 |
| 过油肉丁20黄瓜丁90桶笋丁30姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 青瓜甘笋肉丁 | 粤 | 炒 |
| 过油肉片20青椒片90鲜香菇块10姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 香菇青椒炒肉片 | 粤 | 炒 |
| 过油肉片20黄瓜片80胡萝卜片20净大蒜子1.96 | 小荤 | 猪肉类 | 青瓜炒肉片 | 粤 | 炒 |
| 过油肉丝20土豆丝80青椒丝20姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 青椒土豆肉丝 | 粤 | 炒 |
| 过油肉丝20莲藕丝80红椒丝20姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 莲藕炒肉丝 | 粤 | 炒 |
| 过油肉片20去囊夜开花斜刀片90鲜香菇块10姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 夜开花香菇肉片 | 粤 | 炒 |
| 过油肉片20去囊西葫芦斜刀片80红椒片20姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 小南瓜肉片 | 粤 | 炒 |
| 过油肉片20佛手瓜片80红椒片20姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 佛手瓜肉片 | 粤 | 炒 |
| 过油肉片20地瓜片80青椒块20红椒片5 | 小荤 | 猪肉类 | 地瓜炒肉片 | 粤 | 炒 |
| 过油肉片20土豆片80青椒块20红椒片5 | 小荤 | 猪肉类 | 豉椒肉片 | 粤 | 炒 |
| 过油肉片20老豆腐块90平菇块10姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 平菇肉片豆腐 | 粤 | 炒 |
| 过油肉丝20本芹丝90胡萝卜丝10姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 香芹肉丝 | 粤 | 炒 |
| 过油肉丝20本芹丝90胡萝卜丝10姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 本芹炒肉丝 | 粤 | 炒 |
| 过油肉丝20西芹丝90红椒丝10姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 香芹炒肉丝 | 粤 | 炒 |
| 过油肉片20西芹片90红椒片10姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 西芹肉片 | 粤 | 炒 |
| 过油肉片20净虾皮1冬瓜片85胡萝卜片4.75 | 小荤 | 猪肉类 | 虾仁冬瓜肉片 | 粤 | 炒 |
| 过油肉丝20本芹丝90红椒丝10姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 香芹红椒肉丝 | 粤 | 炒 |
| 过油肉片20本芹丝80红椒片20姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 本芹炒肉片 | 粤 | 炒 |
| 过油肉糜20鸡蛋浆25老豆腐块80青椒片10 | 小荤 | 猪肉类 | 肉糜鸡蛋烩豆腐 | 粤 | 烩 |
| 过油肉片20黄瓜片90青椒块20红椒片5 | 小荤 | 猪肉类 | 青瓜尖椒肉片 | 粤 | 炒 |
| 过油肉糜20鸡蛋40鲜香菇粒5胡萝卜粒3 | 小荤 | 猪肉类 | 三色水蒸蛋 | 粤 | 炒 |
| 过油肉片20莴笋片90鲜香菇块10姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 青笋香菇肉片 | 粤 | 炒 |
| 过油肉片20苦瓜片90红椒片10净大蒜子1.96 | 小荤 | 猪肉类 | 凉瓜红椒肉片 | 粤 | 炒 |
| 过油肉丝20刀豆段90红椒丝10姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 刀豆红椒肉丝 | 粤 | 炒 |
| 过油肉丝20湿木耳块90红椒片10青椒块50 | 小荤 | 猪肉类 | 红椒木耳肉丝 | 粤 | 炒 |
| 过油肉片20豇豆段90红椒片10姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 豇豆肉片 | 粤 | 炒 |
| 过油肉片20去囊丝瓜滚刀片90红椒片10净大蒜子1.96 | 小荤 | 猪肉类 | 丝瓜肉片 | 粤 | 炒 |
| 过油肉片20豇豆段90青椒块10红椒片5 | 小荤 | 猪肉类 | 豇豆尖椒肉片 | 粤 | 炒 |
| 过油肉糜20老豆腐块80皮蛋粒20姜末2 | 小荤 | 肉糜 | 皮蛋肉糜豆腐 | 粤 | 炒 |
| 过油肉糜20鸡蛋50鲜香菇粒20胡萝卜粒8 | 小荤 | 肉糜 | 肉糜蒸蛋 | 粤 | 炒 |
| 过油肉丝20白菜梗丝60白干丝40青椒丝10 | 小荤 | 猪肉类 | 白菜梗百叶炒肉丝 | 粤 | 炒 |
| 过油肉片20泡发腐竹段90青椒片10红椒片10 | 小荤 | 猪肉类 | 腐竹红椒肉片 | 粤 | 炒 |
| 过油肉片20鲜香菇块30平菇片40姜末2 | 浇头 | 猪肉类 | 双菇肉片 | 粤 | 炒 |
| 过油肉糜20白干片2/190红椒块10姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 清蒸香干夹心（大） | 粤 | 蒸 |
| 过油肉片20鸡蛋浆25苦瓜片70姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 凉瓜炒蛋 | 粤 | 炒 |
| 过油肉片20泡发腐竹段90胡萝卜片10姜末2 | 小荤 | 猪肉类 | 腐竹肉片 | 粤 | 炒 |
| 过油五花肉片20白干片90蒜叶段10姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 尖椒香干炒五花肉（大） | 粤 | 炒 |
| 咸肉小片20白干片90笋片10姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 香干笋片烩咸肉 | 粤 | 炒 |
| 过油鸭丁20黄雪菜粒90萝卜干丁10姜粒2 | 小荤 | 鸭类 | 雪菜鸭丁 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸭片20土豆片90榨菜片10姜粒2 | 小荤 | 鸭类 | 榨菜土豆鸭片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸭丁20土豆丁90净毛豆子10姜粒2 | 小荤 | 鸭类 | 毛豆土豆鸭丁 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸭片20洋葱三角块90青椒块10红椒片5 | 小荤 | 鸭类 | 洋葱鸭片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸭丁20泡萝卜干丁90净毛豆子10姜粒2 | 小荤 | 鸭类 | 萝卜毛豆炒鸭丁 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸭丝20青雪菜粒90胡萝卜丝10姜粒2 | 小荤 | 鸭类 | 雪菜炒鸭丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸭丁20蒜叶段90萝卜干丁10红椒丁5 | 小荤 | 鸭类 | 萝卜干鸭丁 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸭片20本芹段90红椒片10净大蒜子1.96 | 小荤 | 鸭类 | 本芹炒鸭片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸭丝20青雪菜粒90净毛豆子10姜粒2 | 小荤 | 鸭类 | 毛豆咸菜鸭丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸭片20佛手瓜片90胡萝卜片10姜粒2 | 小荤 | 鸭类 | 佛手瓜炒鸭片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸭丝20地瓜丝90胡萝卜丝10姜粒2 | 小荤 | 鸭类 | 地瓜鸭丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸭片20地瓜片90红椒片10青椒块5 | 小荤 | 鸭类 | 地瓜炒鸭片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸭丁20青椒丁90胡萝卜丁10姜粒2 | 小荤 | 鸭类 | 三色鸭丁 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸭丝20青椒丝90香干丝10姜粒2 | 小荤 | 鸭类 | 青椒香干炒鸭丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸭片20香干片90青椒片10姜粒2 | 小荤 | 鸭类 | 香干鸭片 | 淮扬 | 炒 |
| 鸡蛋浆20本芹段60红萝卜片5姜粒2 | 小荤 | 蛋类 | 本芹炒蛋 | 淮扬 | 炒 |
| 整只鸡蛋60姜粒2 | 小荤 | 蛋类 | 荷包蛋 | 淮扬 | 煎 |
| 去壳熟鸡蛋60姜粒2 | 小荤 | 蛋类 | 虎皮蛋 | 淮扬 | 炸 |
| 鸡蛋浆30黄瓜片50红萝卜片5姜粒2 | 小荤 | 蛋类 | 黄瓜炒蛋 | 淮扬 | 炒 |
| 净鸡肉丸20白菜段90鲜香菇块10红椒块5 | 小荤 | 鸡类 | 香菇白菜鸡丸 | 淮扬 | 烧 |
| 整只鸡蛋65姜粒2 | 小荤 | 蛋类 | 煎荷包蛋 | 淮扬 | 煎 |
| 鸡蛋浆30佛手瓜片60红萝卜片5姜粒2 | 小荤 | 蛋类 | 佛手瓜炒蛋 | 淮扬 | 炒 |
| 生鱼丸20白菜梗片90湿木耳片10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 三鲜烩鱼丸 | 淮扬 | 炒 |
| 鸡蛋70姜粒2 | 小荤 | 蛋类 | 茶叶蛋(1只/份) | 淮扬 | 卤 |
| 鸡蛋70姜粒2 | 小荤 | 蛋类 | 酱蛋 | 淮扬 | 烧 |
| 鸡蛋浆30去囊夜开花斜刀片70姜粒2 | 小荤 | 蛋类 | 夜开花炒蛋 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸡丝20黄雪菜段60土豆丝40姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 雪菜土豆鸡丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸡丁20黄雪菜粒90青豆粒10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 雪菜鸡丁 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸡丝20洋葱丝90胡萝卜丝5红椒丝毫5 | 小荤 | 鸡类 | 洋葱鸡丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸡丝20什锦菜丝90香芹段15姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 什锦菜鸡丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸡丝20莲藕丝90青椒丝10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 藕炒鸡丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸡片20油炸老豆腐片90酸菜段15姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 酸菜鸡片豆腐 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸡丝20卷心菜丝90胡萝卜片10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 卷心菜炒鸡丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸡片20花菜块90胡萝卜片10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 花菜炒鸡片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸡丝20黄雪菜粒60净毛豆子40红椒片5 | 小荤 | 鸡类 | 雪菜毛豆炒鸡丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸡片20莴笋片90湿木耳片10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 莴笋木耳鸡片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸡片20莴笋片90红椒片10净大蒜子1.96 | 小荤 | 鸡类 | 青笋鸡片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸡片20卷心菜小片90红椒片10净大蒜子1.96 | 小荤 | 鸡类 | 卷心菜炒鸡片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸡片20莴笋片90红椒片10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 莴笋鸡片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸡丝20美芹段90红椒丝10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 芹菜鸡丝 | 淮扬 | 炒 |
| 鸡蛋60湿木耳丝60胡萝卜丝10姜粒2 | 小荤 | 蛋类 | 木须炒蛋 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸡片20去囊夜开花斜刀片90胡萝卜菱形小片10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 夜开花鸡片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸡片20黄瓜片90胡萝卜菱形小片10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 黄瓜炒鸡片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸡片20卷心菜小片90净油面筋10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 面筋心菜鸡片 | 淮扬 | 炒 |
| 鸡蛋50去囊西葫芦斜刀片65胡萝卜丝5姜粒2 | 小荤 | 蛋类 | 西葫芦炒蛋 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸡片20茭白丁90湿木耳块10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 木耳茭白炒鸡片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸡片20佛手瓜片90红椒片10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 佛手瓜鸡片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸡丁20黄瓜丁90红椒丁10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 黄瓜鸡丁 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸡丁20茭白丁90青豆粒10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 青豆茭白鸡丁 | 淮扬 | 烧 |
| 过油鸡片20湿木耳块90青椒块10红椒片5 | 小荤 | 鸡类 | 青椒木耳炒鸡片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸡片20去囊西葫芦斜刀片90胡萝卜片10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 西葫芦炒鸡片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸡丝20青椒丝90香干丝10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 豆干鸡丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸡片20青椒块90鲜香菇块10红椒片4.5 | 小荤 | 鸡类 | 香菇青椒炒鸡片 | 淮扬 | 炒 |
| 鸡肉丸50大白菜块50姜/蒜米2平菇块20 | 小荤 | 其它类 | 白菜三鲜烩鸡丸 | 淮扬 | 烩 |
| 生南美白对虾20湿粉条段35姜片2肉糜10 | 小荤 | 虾类 | 肉糜虾仁烩粉条 | 淮扬 | 烧 |
| 过油鸡丁20胡萝卜丁35姜/蒜米2香干丁45 | 小荤 | 鱼类 | 胡萝卜香干酱鸡丁 | 淮扬 | 烧 |
| 干木耳40湿木耳丝40胡萝卜丝20鲜香菇丝10 | 小荤 | 猪肉类 | 三色炒上素 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉丝20黄雪菜段60净毛豆子40姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 雪菜毛豆炒肉丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉糜20老豆腐片90胡萝卜片10蒜苗段5 | 小荤 | 肉糜 | 肉糜烧豆腐 | 淮扬 | 烧 |
| 过油肉丝20黄雪菜段80红椒丝20姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 雪菜炒肉丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉糜20老豆腐块70番茄三角小块35姜/蒜2 | 小荤 | 肉糜 | 番茄肉糜豆腐 | 淮扬 | 烧 |
| 生肉糜20老豆腐块90鲜香菇块9.5香葱粒2 | 小荤 | 肉糜 | 翡翠肉饼 | 淮扬 | 烧 |
| 过油肉糜20南瓜块55老豆腐块45姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 南瓜肉糜煮豆腐 | 淮扬 | 烧 |
| 过油肉糜20莲藕片90红椒片10姜/蒜2 | 小荤 | 肉糜 | 肉末煸藕片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉丝20胡萝卜丝90蒜叶段10姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 萝卜炒肉丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉片20土豆片90榨菜片10姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 榨菜土豆肉片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉片20榨菜丝90蒜叶段10姜粒2 | 小荤 | 猪肉类 | 榨菜炒肉片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉丝20黄豆芽段90净小油豆腐10蒜苗段5 | 小荤 | 猪肉类 | 油豆腐黄豆芽肉丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉片20白菜片90红椒片10姜粒2 | 小荤 | 猪肉类 | 白菜炒肉片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉片20胡萝卜滚刀块90青椒块10姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 红萝卜尖椒肉片 | 淮扬 | 烧 |
| 过油肉片20胡萝卜片90蒜叶段10鸡蛋浆5 | 小荤 | 猪肉类 | 三鲜蛋片肉片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉片20胡萝卜片90青椒块10鲜香菇块4.75 | 小荤 | 猪肉类 | 香菇红萝卜肉片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉片20洋葱三角块90青椒块10红椒片5 | 小荤 | 猪肉类 | 洋葱肉片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉丝20花菜块90胡萝卜片10姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 花菜炒肉丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉丝20泡发白粉皮丝90黄雪菜段10姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 雪菜肉丝拉皮 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉丝20泡发白粉皮丝90榨菜丝10蒜苗段5 | 小荤 | 猪肉类 | 榨菜粉皮肉丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉片20花菜块90胡萝卜片10姜粒2 | 小荤 | 猪肉类 | 花菜炒肉片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉丁20土豆丁90香干丁10净花生米5 | 小荤 | 猪肉类 | 上海辣酱肉丁 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉丝20白菜梗丝90鲜香菇丝10胡萝卜丝5 | 小荤 | 猪肉类 | 烂糊肉丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉片20莴笋片90胡萝卜片10蒜苗段5 | 小荤 | 猪肉类 | 莴笋炒肉片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉片20老豆腐块90青椒块10红椒片5 | 小荤 | 猪肉类 | 瘦肉豆腐 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉丁20酱黄瓜丁90茭白丁10胡萝卜丁5 | 小荤 | 猪肉类 | 酱瓜炒肉丁 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉丁20酱黄瓜丁90茭白丁10胡萝卜丁5 | 小荤 | 猪肉类 | 酱瓜炒肉丁 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉丝20莲藕片80白干丝20姜/蒜3 | 小荤 | 猪肉类 | 莲藕肉丝炒薄百叶 | 淮扬 | 炒 |
| 咸肉小片20冬瓜片90胡萝卜片10姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 冬瓜咸肉片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉丝20土豆丝90榨菜丝10红椒丝10 | 小荤 | 猪肉类 | 土豆榨菜肉丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉丝20青雪菜粒90青椒丝10姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 咸菜肉丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉丝20青雪菜粒90红椒丝10姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 青雪菜肉丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉片20莴笋片90笋片10红椒片5 | 小荤 | 猪肉类 | 双笋肉片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉丁20西芹丁90胡萝卜丁10香干丁15 | 小荤 | 猪肉类 | 三色肉丁 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉糜20冬瓜片100鲜香菇块20姜/蒜4 | 小荤 | 猪肉类 | 鲜菇肉糜蒸冬瓜 | 淮扬 | 蒸 |
| 过油肉丝20本芹段90香干丝10姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 芹菜香干肉丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉丝20本芹段90香干丝10姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 芹菜香干肉丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉丝20泡发白粉皮丝90鲜香菇丝10蒜苗段5 | 小荤 | 猪肉类 | 肉丝香菇粉皮 | 淮扬 | 炒 |
| 过油前排块20厚百叶片90泡发黄豆10姜/蒜5 | 小荤 | 猪肉类 | 小排黄豆烩百叶 | 淮扬 | 烩 |
| 咸肉小片20黄瓜片90胡萝卜片10姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 咸肉黄瓜片 | 淮扬 | 炒 |
| 咸肉小片20去囊夜开花斜刀片90胡萝卜菱形小片10姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 夜开花咸肉片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉糜20茄子滚刀块90蒜苗段10姜/蒜2 | 小荤 | 肉糜 | 肉末酱爆茄子 | 淮扬 | 烧 |
| 过油肉片20黄瓜片90泡发腐竹段10姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 腐竹黄瓜肉片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉片20厚百叶片80湿木耳块40姜/蒜6 | 小荤 | 猪肉类 | 木耳肉片炒百叶 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉片20烤麸块90湿木耳片10净花生米10 | 小荤 | 猪肉类 | 四喜烤夫 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉片20青椒片90湿木耳块10姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 木耳肉片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉片20青椒片90湿木耳块10姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 木耳炒肉片(盖) | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉片20青椒块90红椒片10姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 尖椒肉片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉丝20青椒丝90厚百叶丝10姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 青椒百叶肉丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉片20笋片90红椒片10青椒块5 | 小荤 | 猪肉类 | 水笋肉片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉丝20厚百叶丝90卷心菜丝10红椒丝5 | 小荤 | 猪肉类 | 千张包菜肉丝 | 淮扬 | 炒 |
| 咸肉片20厚百叶丝90青椒丝10姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 咸肉煮干丝 | 淮扬 | 炒 |
| 咸肉片20厚百叶丝90青椒丝10姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 咸肉百叶丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉丝20厚百叶丝90青椒丝10姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 肉丝煮干丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉片20素肠片90湿木耳块10青椒片10 | 小荤 | 猪肉类 | 鱼香素肠肉片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉丝20厚百叶丝90韭菜段10姜/蒜2 | 小荤 | 猪肉类 | 百叶肉丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉丁20白干丁90青椒丁10红椒片5 | 小荤 | 猪肉类 | 青椒香干肉丁 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉丁20白干丁90青椒块10红椒片5 | 小荤 | 猪肉类 | 酱爆肉丁 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉丝20青椒丝90香干丝10红椒丝5 | 小荤 | 猪肉类 | 青椒香干肉丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉片20白干片 90青椒块10红椒片5 | 小荤 | 猪肉类 | 酱干肉片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉片20净油面筋40鲜香菇块10白菜梗片80 | 小荤 | 猪肉类 | 香菇面筋肉片 | 淮扬 | 炒 |
| 过油肉片20青椒块90红椒片10厚百叶片35 | 小荤 | 猪肉类 | 千张尖椒肉片 | 淮扬 | 炒 |
| 油三角塞肉20净油三角90姜粒10红椒丝3 | 小荤 | 肉糜 | 油三角塞肉 | 淮扬 | 烧 |
| 过油肉丝20什锦菜60净海带丝20姜粒2 | 小荤 | 蛋类 | 海带什锦菜炒肉丝 | 淮扬 | 炒 |
| 过油鸭丝20豆皮丝90红椒丝10姜/蒜米7 | 小荤 | 鸭类 | 豆皮炒鸭丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭小块20西芹片90红椒片10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸭类 | 西芹鸭条 | 川、湘 | 焖烧 |
| 过油鸭丝20净海带丝90胡萝卜丝10姜/蒜米5 | 小荤 | 鸭类 | 海带鸭丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭丝20土豆丝90胡萝卜丝10姜/蒜米8 | 小荤 | 鸭类 | 土豆炒鸭丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭丝20洋葱三角块90红椒丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸭类 | 洋葱爆炒鸭丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭片20土豆片90青椒块10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸭类 | 土豆鸭片 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭肉条20莴笋丝9010姜/蒜米2 | 小荤 | 鸭类 | 辣烧鸭条 | 川、湘 | 焖烧 |
| 过油鸭丁20土豆丁90红椒片10姜/蒜米9 | 小荤 | 鸭类 | 土豆鸭丁 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭片20莴笋片90黄豆芽段10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸭类 | 豆芽鸭片 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭片20莴笋片90黄豆芽段10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸭类 | 水煮鸭片(小) | 川、湘 | 水煮 |
| 过油鸭片20花菜块90胡萝卜片10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸭类 | 花菜鸭片 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭丝20莴笋片90黄豆芽段10姜/蒜米4 | 小荤 | 鸭类 | 黄豆芽炒鸭丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭丁20土豆丁90泡发花生米10姜/蒜米17 | 小荤 | 鸭类 | 酱辣鸭丁 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭丁20泡发花生米20土豆丁80姜/蒜米11 | 小荤 | 鸭类 | 辣子鸭丁 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭丝20花菜块90胡萝卜菱形小片10姜/蒜米6 | 小荤 | 鸭类 | 花菜鸭丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭丁20泡发花生米20土豆丁80姜/蒜米13 | 小荤 | 鸭类 | 酱辣鸭丁 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭丝20蒜叶段90萝卜干段10红椒丝5 | 小荤 | 鸭类 | 萝卜干鸭丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭片20莴笋片90红椒片10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸭类 | 青笋鸭片 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭脯大片20西芹片90红椒片10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸭类 | 川味鸭排 | 川、湘 | 焖烧 |
| 过油鸭丝20本芹段90红椒片10姜/蒜米3 | 小荤 | 鸭类 | 香芹炒鸭丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭丁20土豆丁90红椒片10姜/蒜米21 | 小荤 | 鸭类 | 土豆香干炒鸭丁 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭肉条20酸菜段90红椒片10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸭类 | 香辣鸭条 | 川、湘 | 焖烧 |
| 过油鸭肉条20酸菜粒90红椒片10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸭类 | 酸菜鸭条 | 川、湘 | 焖烧 |
| 过油鸭丁20莴笋片90胡萝卜丁10姜/蒜米12 | 小荤 | 鸭类 | 酸笋鸭丁 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭丁20酸豇豆粒90胡萝卜丁10姜/蒜米15 | 小荤 | 鸭类 | 酸豇豆鸭丁 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭丁20地瓜丁90胡萝卜丁10姜/蒜米10 | 小荤 | 鸭类 | 地瓜鸭丁 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭片20黄瓜片90红椒片10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸭类 | 青瓜炒鸭片 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭丝20湿木耳丝90本芹丝10胡萝卜丝15 | 小荤 | 鸭类 | 五柳炒鸭丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭丝20湿木耳丝90莴笋丝10红椒丝9 | 小荤 | 鸭类 | 鱼香鸭丝 | 川、湘 | 烧 |
| 过油鸭丁20泡发花生米90桶笋丁10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸭类 | 酱爆鸭丁(盖) | 川、湘 | 酱烧 |
| 过油鸭片20蒜苔段90红椒片10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸭类 | 麻辣鸭脯 | 川、湘 | 辣炒 |
| 过油鸭片20去囊西葫芦斜刀片90湿木耳片10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸭类 | 西葫芦木耳鸭片 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭片20去囊西葫芦斜刀片90红椒片10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸭类 | 西葫芦鸭片 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭片20青椒块90红椒片10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸭类 | 青椒炒鸭片 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭丁20青椒块90红椒片10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸭类 | 辣子鸭丁（大） | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭条20青椒丝90红椒丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸭类 | 双椒鸭柳 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭片20青椒块90鲜香菇块10红椒片4.5 | 小荤 | 鸭类 | 香菇青椒炒鸭片 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭丁20泡发花生米20桶笋丁80姜/蒜米19 | 小荤 | 鸭类 | 辣子鸭丁 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭丁20青椒丁90香干丁10姜/蒜米14 | 小荤 | 鸭类 | 青椒香干烩鸭丁 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭丁20香干丁90胡萝卜丁10姜/蒜米18 | 小荤 | 鸭类 | 豆干炒鸭丁 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭丁20香干丁90红椒片10姜/蒜米16 | 小荤 | 鸭类 | 香干炒鸭丁 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸭丁20香干丁90红椒片10姜/蒜米20 | 小荤 | 鸭类 | 香干辣子鸭丁 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸡片20黄豆芽段90蒜叶段10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 水煮鸡片 | 川、湘 | 水煮 |
| 过油鸡丝20湿粉条段90蒜苗段10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 麻辣鸡丝粉条 | 川、湘 | 烧 |
| 过油鸡丝20海带丝段90胡萝卜丝10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 海带丝炒鸡丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸡丝20蒜叶段20萝卜干段70姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 萝卜干鸡丝小 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸡丝20海带丝段90红椒丝10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 海带炒鸡丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸡片20油炸老豆腐片90酸菜段10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 酸菜鸡片豆腐 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸡丁20胡萝卜丁90笋丁10湿木耳片5 | 小荤 | 鸡类 | 鱼香鸡丁 | 川、湘 | 烧 |
| 过油鸡丝20蒜叶段90白萝卜丝10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 萝卜烧鸡丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸡丝20本芹丝90红椒丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 本芹炒鸡丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸡丁20莴笋丁90泡发花生米10湿木耳丁5 | 小荤 | 鸡类 | 宫保鸡丁 | 川、湘 | 烧 |
| 过油鸡片20洋葱三角块90红椒片10青椒块18 | 小荤 | 鸡类 | 红椒炒鸡片 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸡丁20莴笋丁90泡发花生米10西芹丁30 | 小荤 | 鸡类 | 宫保鸡丁(盖) | 川、湘 | 烧 |
| 过油鸡丝20湿木耳丝90莴笋丝10红椒丝9 | 小荤 | 鸡类 | 鱼香鸡丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸡丁20茄子滚刀块90蒜叶段10红椒片3.9 | 小荤 | 鸡类 | 鸡米煸茄子 | 川、湘 | 烧 |
| 过油鸡丝20蒜苔段90红椒丝10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 蒜苔炒鸡丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸡丁20豇豆段90胡萝卜丁10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 豇豆炒鸡丁 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸡丁20青椒块90洋葱三角块10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 青椒洋葱炒鸡片 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸡丁20青椒丁90胡萝卜丁10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 三色鸡丁 | 川、湘 | 烧 |
| 过油鸡丝20豇豆段90红椒片10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 豇豆鸡丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸡丝20青椒丝90湿木耳丝10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 木耳炒鸡丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸡片20青椒块90红椒片10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 青椒炒鸡片 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸡片20青椒丝90香干片10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 香干尖椒鸡片 | 川、湘 | 炒 |
| 过油鸡丁20香干丁90黄雪菜段10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 泡菜香干鸡丁 | 川、湘 | 烧 |
| 过油肉丝20韭菜段90厚百叶丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 韭菜炒百叶肉丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油肉片20卷心菜小片90红椒片10青椒块5 | 小荤 | 猪肉类 | 卷心菜炒肉片 | 川、湘 | 炒 |
| 过油肉糜20茄子滚刀块90红椒块10姜粒2 | 小荤 | 肉糜 | 肉末煸茄子 | 川、湘 | 烧 |
| 腊肉片20黄瓜片90红椒片10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 黄瓜腊肉片 | 川、湘 | 炒 |
| 过油肉丝20厚百叶片90青椒丝10 | 小荤 | 猪肉类 | 尖椒肉丝炒百叶 | 粤 | 炒 |
| 过油肉糜20整只青椒90姜粒10姜粒2 | 小荤 | 猪肉类 | 虎皮肉末青椒 | 川、湘 | 炒 |
| 过油肉丝20酸豇豆段90红椒丝10姜粒2 | 小荤 | 猪肉类 | 酸豇豆肉丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油肉丁20青椒丁90香干丁10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 辣仔肉丁 | 川、湘 | 炒 |
| 过油肉糜20厚百叶片90红薯粒10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 麻辣肉糜烧百叶 | 川、湘 | 烧 |
| 过油肉糜20素鸡厚片90葱粒10姜/蒜米2 | 小荤 | 肉糜 | 剁椒蒸素鸡 | 川、湘 | 烧 |
| 腊肉片20青椒片90蒜叶段10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 青椒腊肉 | 川、湘 | 炒 |
| 过油五花肉片20蒜苔段90红椒片10蒜叶段5 | 小荤 | 猪肉类 | 蒜苔回锅肉小 | 川、湘 | 炒 |
| 过油肉丝20蒜苔段90红椒丝10姜粒2 | 小荤 | 猪肉类 | 蒜苔炒肉丝 | 川、湘 | 炒 |
| 腊肉片20青椒片90红椒片10姜粒2 | 小荤 | 猪肉类 | 青红椒炒腊肉 | 川、湘 | 炒 |
| 腊肉片20青椒片90平菇片10姜粒2 | 小荤 | 猪肉类 | 平菇青椒炒腊肉 | 川、湘 | 炒 |
| 过油五花肉片20青椒片90红椒片10蒜叶段5 | 小荤 | 猪肉类 | 川椒回锅肉小 | 川、湘 | 炒 |
| 过油五花肉片20净刀豆段90红椒片10姜粒2 | 小荤 | 猪肉类 | 刀豆回锅肉小 | 川、湘 | 炒 |
| 过油肉片20厚百叶片90红薯粒10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 家常肉片煮百叶 | 川、湘 | 水煮 |
| 过油肉片20笋片90胡萝卜片10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 桶笋木耳炒肉片 | 川、湘 | 炒 |
| 腊肉片20青椒片90油炸腐竹段10姜粒2 | 小荤 | 猪肉类 | 青椒腐竹腊肉 | 川、湘 | 炒 |
| 过油肉丝20豇豆段90红椒丝10姜粒2 | 小荤 | 猪肉类 | 豇豆红椒肉丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油肉丝20豇豆段90红椒丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 豇豆肉丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油肉丝20青瓜丝90红椒丝10姜粒2 | 小荤 | 猪肉类 | 青瓜红椒肉丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油肉丝20青椒丝90红椒丝10姜粒2 | 小荤 | 猪肉类 | 尖椒炒肉丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油肉丝20青椒丝90红椒丝10姜粒2 | 小荤 | 猪肉类 | 木须尖椒肉丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油肉丝20青椒丝90红椒丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 青椒炒肉丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油肉丝20青椒丝90红椒丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 双椒肉丝 | 川、湘 | 炒 |
| 过油肉片20青椒片90红椒片10姜粒2 | 小荤 | 猪肉类 | 双椒肉片 | 川、湘 | 炒 |
| 过油肉片20青椒块90红椒片10蒜叶段4.5 | 小荤 | 猪肉类 | 农家小炒肉 | 川、湘 | 炒 |
| 过油肉丁20香干丁90黄雪菜段10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 泡菜香干肉丁 | 川、湘 | 炒 |
| 过油肉丁20白干丁90青椒丁10红椒片5 | 小荤 | 猪肉类 | 肉丁青椒香干 | 川、湘 | 炒 |
| 煮蹄筋20花菜块70青椒块10姜粒2 | 小荤 | 鸡类 | 花菜煮蹄筋 | 川湘 | 煮 |
| 过油肉丝20厚百叶片20青椒丝50姜粒2 | 小荤 | 猪肉类 | 尖椒百叶烩肉丝 | 川湘 | 炒 |
| 过油鸭小块30净海带结80红椒片10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸭类 | 海带炖鸭 | 北方 | 焖烧 |
| 过油鸭片30白萝卜片80胡萝卜片10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸭类 | 萝卜炒鸭片 | 北方 | 炒 |
| 过油鸭片30洋葱三角块80青椒块10红椒片5 | 小荤 | 鸭类 | 圆椒爆鸭片 | 北方 | 炒 |
| 过油鸭丝30莴笋丝80胡萝卜丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸭类 | 五彩鸭丝 | 北方 | 炒 |
| 过油鸭片30平菇片80青椒块10红椒片5 | 小荤 | 鸭类 | 平菇青椒炒鸭片 | 北方 | 炒 |
| 过油片30白干片80青椒块10京葱段15 | 小荤 | 猪肉类 | 大葱香干炒鸭片（大） | 北方 | 炒 |
| 过油鸭丝30红椒丝80蒜叶段10西芹丝60 | 小荤 | 鸭类 | 京酱鸭丝 | 北方 | 烧 |
| 鸡蛋浆30青椒片70姜粒2 | 小荤 | 蛋类 | 青椒炒蛋 | 北方 | 炒 |
| 鸡蛋浆30蒜叶段85姜粒2 | 小荤 | 蛋类 | 青大蒜炒蛋 | 北方 | 炒 |
| 鸡蛋浆30本芹段70姜粒2 | 小荤 | 蛋类 | 香芹炒蛋 | 北方 | 炒 |
| 鸡蛋浆30去囊西葫芦斜刀片70姜粒2 | 小荤 | 蛋类 | 蛋片炒葫瓜 | 北方 | 炒 |
| 鸡蛋30番茄三角小块70姜粒2 | 小荤 | 蛋类 | 番茄炒蛋 | 北方 | 炒 |
| 鸡蛋浆30番茄三角小块70蒜苗段5 | 小荤 | 蛋类 | 西红柿炒蛋 | 北方 | 炒 |
| 鸡蛋浆30洋葱三角块70蒜苗段5 | 小荤 | 蛋类 | 洋葱炒蛋 | 北方 | 炒 |
| 过油鸡丝20白粉皮丝90胡萝卜丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 鸡丝拉皮 | 北方 | 炒 |
| 过油鸡丝20黄豆芽段90蒜苗段10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 黄豆芽炒鸡丝 | 北方 | 炒 |
| 净鸡肉丸40白菜段70鲜香菇块10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 白菜烩鸡丸 | 北方 | 烩烧 |
| 过油鸡片20白菜段90湿木耳块10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 大白菜木耳鸡片 | 北方 | 炒 |
| 过油鸡丝20白菜段90湿木耳丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 大白菜木耳炒鸡丝 | 北方 | 炒 |
| 过油鸡丝20湿粉丝段90蒜苔段10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 鸡丝粉丝 | 北方 | 炒 |
| 过油鸡丝20土豆丝90青椒丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 土豆鸡丝 | 北方 | 炒 |
| 过油鸡片20湿粉丝段90净大蒜子2红椒片10 | 小荤 | 鸡类 | 净大蒜子粉丝蒸鸡 | 北方 | 蒸 |
| 过油鸡丁20胡萝卜丁90香干丁10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 胡萝卜鸡丁 | 北方 | 炒 |
| 过油鸡片20土豆片90香干丁10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 土豆鸡片 | 北方 | 炒 |
| 过油鸡丁20土豆丁90香干丁10姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 土豆鸡丁 | 北方 | 烧 |
| 过油鸡片20白菜片90红椒片10鲜香菇块10 | 小荤 | 鸡类 | 香菇白菜鸡片 | 北方 | 炒 |
| 过油鸡丝20京葱丝30西芹丝70姜/蒜米2 | 小荤 | 鸡类 | 京酱鸡丝 | 北方 | 烧 |
| 过油鸡片20平菇片20青椒块80红椒片70 | 小荤 | 鸡类 | 平菇青椒炒鸡片 | 北方 | 炒 |
| 虎皮鸡蛋40冬瓜块60净虾仁5姜粒2 | 小荤 | 蛋类 | 虎皮蛋虾仁煮冬瓜 | 北方 | 煮 |
| 肉皮小片20白菜片90湿木耳片10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 白菜烩肉皮 | 北方 | 炒 |
| 肉皮小片20白菜片90湿木耳片10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 三鲜烩肉皮 | 北方 | 炒 |
| 过油肉糜20平菇片20红椒块10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 肉糜蒸蘑菇 | 北方 | 蒸 |
| 过油肉片20京葱段20地瓜片10红椒片5 | 小荤 | 猪肉类 | 葱爆肉片 | 北方 | 炒 |
| 过油肉糜20老豆腐块90京葱丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 京酱大葱肉糜煮豆腐 | 北方 | 烧 |
| 过油肉糜20老豆腐块90青雪菜粒10姜/蒜米2 | 小荤 | 肉糜 | 雪菜肉糜炖豆腐 | 北方 | 炒 |
| 过油肉糜20老豆腐块90青雪菜粒10姜/蒜米2 | 小荤 | 肉糜 | 雪菜肉糜炖豆腐 | 北方 | 炒 |
| 过油肉糜20老豆腐块90青豆粒10胡萝卜粒5 | 小荤 | 肉糜 | 五彩豆腐 | 北方 | 炒 |
| 过油肉糜20老豆腐块90青豆粒10胡萝卜粒5 | 小荤 | 肉糜 | 五彩豆腐 | 北方 | 炒 |
| 过油肉片20莲藕片90胡萝卜片10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 肉片蒸鲜藕 | 北方 | 蒸 |
| 过油肉丁20土豆丁90胡萝卜丁10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 土豆肉丁 | 北方 | 炒 |
| 过油肉片20湿粉条段70红椒块10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 猪肉炖粉条 | 北方 | 炖 |
| 过油肉丝20洋葱丝90胡萝卜丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 洋葱炒肉丝 | 北方 | 炒 |
| 过油肉丝20白萝卜丝90胡萝卜丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 双色萝卜炒肉丝 | 北方 | 炒 |
| 过油肉丝20黄豆芽段90白干丝10青椒丝10 | 小荤 | 猪肉类 | 豆芽香干炒鸡丝 | 北方 | 炒 |
| 过油肉丝20白菜梗丝90湿木耳丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 白菜木耳肉丝 | 北方 | 炒 |
| 过油肉片20洋葱片90湿木耳块10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 洋葱木耳肉片 | 北方 | 炒 |
| 过油肉片20白菜段90湿木耳块10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 大白菜木耳炒肉片 | 北方 | 炒 |
| 过油肉片20白菜片90湿木耳块10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 白菜木耳肉片 | 北方 | 炒 |
| 过油肉片20白萝卜片90湿木耳片10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 萝卜木耳肉片 | 北方 | 炒 |
| 过油肉丁20土豆丁90香干丁10京葱丁5 | 小荤 | 猪肉类 | 京酱肉丁 | 北方 | 炒 |
| 过油肉片20土豆片90蒜叶段10红椒片5 | 小荤 | 猪肉类 | 土豆炒肉片 | 北方 | 炒 |
| 过油肉片20白菜片90鲜香菇块10胡萝卜片2 | 小荤 | 猪肉类 | 东北乱炖 | 北方 | 炒 |
| 过油肉丝20土豆丝90红椒丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 土豆丝炒肉丝 | 北方 | 炒 |
| 过油肉丝20土豆丝90红椒丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 红椒土豆肉丝 | 北方 | 炒 |
| 过油肉丝20土豆丝90红椒丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 土豆肉丝 | 北方 | 炒 |
| 过油肉丝20白萝卜丝90红椒丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 萝卜红椒肉丝 | 北方 | 炒 |
| 过油肉丝20白菜梗丝90红椒块10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 白菜肉丝 | 北方 | 炒 |
| 过油肉丝20白萝卜丝90红椒丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 红椒萝卜肉丝 | 北方 | 炒 |
| 过油肉片20洋葱片90青椒片10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 青椒洋葱肉片 | 北方 | 炒 |
| 过油肉丝20洋葱片90青椒片10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 青椒洋葱肉片(盖) | 北方 | 炒 |
| 过油肉片20白菜段90平菇片10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 白菜平菇肉片 | 北方 | 炒 |
| 过油肉丝20白菜丝90鲜香菇丝10胡萝卜丝5 | 小荤 | 猪肉类 | 白菜香菇肉丝 | 北方 | 炒 |
| 过油肉片20莲藕片90青椒块10红椒片5 | 小荤 | 猪肉类 | 莲藕肉片 | 北方 | 炒 |
| 过油肉丝20花菜块90胡萝卜片10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 东北炒百叶（大） | 北方 | 炒 |
| 过油肉片20冬瓜片90胡萝卜片10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 冬瓜烩肉片 | 北方 | 炒 |
| 过油肉片20老豆腐块90青椒块10红椒片5 | 小荤 | 猪肉类 | 豆腐尖椒烧肉片 | 北方 | 炒 |
| 过油肉丝20白粉皮丝90鲜香菇丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 肉丝香菇粉皮 | 北方 | 炒 |
| 过油肉丝20蒜叶段90红椒丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 大蒜红椒肉丝 | 北方 | 炒 |
| 过油肉糜20鸡蛋浆35韭菜段70姜/蒜米2 | 小荤 | 肉糜 | 韭菜肉沫炒蛋 | 北方 | 炒 |
| 过油肉糜20鸡蛋浆35韭菜段70姜/蒜米2 | 小荤 | 肉糜 | 韭菜肉沫炒蛋 | 北方 | 炒 |
| 过油肉片20本芹段90红椒片10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 香芹红椒肉片 | 北方 | 炒 |
| 过油肉糜20鸡蛋浆35本芹丁70红椒粒5 | 小荤 | 肉糜 | 三色肉沫炒蛋 | 北方 | 炒 |
| 过油肉糜20鸡蛋浆35本芹丁70红椒粒5 | 小荤 | 肉糜 | 三色肉沫炒蛋 | 北方 | 炒 |
| 过油肉糜20茄子滚刀块90蒜叶段10红椒片5 | 小荤 | 肉糜 | 油焖茄子小 | 北方 | 烧 |
| 过油肉糜20茄子滚刀块90蒜叶段10红椒片5 | 小荤 | 肉糜 | 油焖茄子小 | 北方 | 烧 |
| 过油肉片20佛手瓜片90胡萝卜片10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 佛手瓜炒肉片 | 北方 | 炒 |
| 过油肉丝20湿木耳丝90京葱段10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 京酱肉丝 | 北方 | 炒 |
| 过油肉片20湿木耳块90青椒块10红椒片5 | 小荤 | 猪肉类 | 木须尖椒肉片 | 北方 | 炒 |
| 过油肉片20茄子滚刀块90蒜叶段10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 肉片茄子 | 北方 | 烧 |
| 过油肉片20蒜苔段90红椒丝10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 蒜苔炒肉 | 北方 | 炒 |
| 过油肉片20茄子滚刀块90红椒片10蒜叶段5 | 小荤 | 猪肉类 | 红烧茄子肉片 | 北方 | 炒 |
| 过油肉丝20厚百叶片90京葱段10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 大葱肉丝炒百叶 | 北方 | 炒 |
| 过油肉片20去囊西葫芦斜刀片90胡萝卜片10姜/蒜米2 | 小荤 | 猪肉类 | 西葫芦肉片 | 北方 | 炒 |
| 过油肉片20去囊西葫芦斜刀片90湿木耳片10泡发干黄花菜5 | 小荤 | 猪肉类 | 木须肉 | 北方 | 炒 |
| 过油肉片20白干片90京葱丝10红椒片5 | 小荤 | 猪肉类 | 京酱大葱百叶炒肉片（大） | 北方 | 炒 |
| 过油肉片20白干片 90卷心菜段10红椒片5 | 小荤 | 猪肉类 | 豆干炒肉片 | 北方 | 炒 |
| 过油肉片20白干片 90红椒片10青椒块5 | 小荤 | 猪肉类 | 香干尖椒肉片 | 北方 | 炒 |
| 过油肉丁30笋丁40青椒丁20香干丁20 | 小荤 | 猪肉类 | 八宝肉丁 | 北方 | 炒 |
| 过油肉片20白菜片80湿粉条段30蒜叶段4.5 | 小荤 | 猪肉类 | 白菜粉条烩肉片 | 北方 | 炒 |
