风水民俗学者曾祥裕谈客家人过年

        曾祥裕 曾海亮

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我的祖先是从山东嘉祥南武城南迁到四川和江西，最终落户在赣南山区。从小我就受客家文化和礼仪的熏陶长大。

“百节年为首”，过年是我国最隆重的传统节日。祟尚传统的客家人如何过年的呢？

传统的、民俗的、真正的“年”，从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，在“二月二龙抬头”为收尾，其中以除夕和正月初一为高潮。

大年三十这一天，客家人的主要事情是“上红”（贴春联和红纸）表示红红火火。之后，贴门神、祭祀祖先、准备年饭、守岁等。

而年饭是最富亲情气氛的大餐。一家人欢聚一堂，举杯畅饮，辞旧迎新，其乐融融。

记得父母亲在世时，他们会亲自下厨做一台丰盛的年夜饭，除要吃象征全家团圆的鱼丸、肉丸和寓有“食鸡起家”之意的鸡肉，以及表示“年寿长久”的发菜，还有各种极富地方风味的油炸食品、汤圆、年糕。

小时候，我们在除夕年夜饭的餐桌上，父母亲会教我们一些礼仪。 鸡头由长者吃，翅膀给出门的男人吃，读书的孩子吃鸡臂（腿）。酒洒倒在桌上视为发财，碗被摔碎看作会添丁，掉落了筷子当作有食缘……

饭后，休息片刻，父母亲会烧好热水，兄弟姐妹会依序洗澡。

洗净后，我们一家老少围着炭火守岁，也称点岁火。客家人要用特制的三盏油灯分别点在厅、门、灶上，直到天亮。如一夜通明，这将意味来年吉祥平安，万事亨通。到了上个世纪八十年代电视机普及，一家人会围坐在电视机前，享受着央视送上精神大餐。

年轻人除夕深夜至初一凌晨，通常是不入睡的，大人小孩凌晨即起，穿戴一新，鸣炮开门，以图开门大吉。到时父母亲会嘱咐我们去放鞭炮，此时左邻右舍打开大门，在阵阵欢乐的鞭炮声中， 互道恭喜，接财神，再敬祖公。

现在城市不允许放鞭炮，年味中缺少一种民俗，没有鞭炮的过年，大地似乎冷寂。

母亲大年初一早晨会给我们煮好面条，面条中有两个鸡蛋。大 年初一，客家人也有的在早餐前要煮生姜红糖茶先吃“甜头”。早餐皆为素食，或线面、或汤丸，象征长寿、团圆；福建龙岩一带客家人早餐必有大蒜、豆腐、红头菜（菠菜）等，寓新年诸事合算、富足、开门见红之意。

初一上午，母亲带我们中山路的寿量古寺拜佛，祈求佛祖保佑全家新年平安健康，小孩学习进步。

一路上亲友见面，彼此拱手作揖，互道“新年好”、“恭喜发财”；这一天，大人小孩都禁止讲不吉利的话。如碗打碎了，要说“碎（岁）碎（岁）平安”；小孩摔跟头，说“拾元宝”；受伤流血，称“见红有喜”……

从初二起，母亲带我们开始走亲访友，互相拜年。一般拜年者不能空手，要带糕饼糖果之类，给长辈要带饼干和水果，拜年者返回时，主家要回送同等价值的礼品，叫“礼尚往来”。

拜年是我们小孩最快乐的事情，既大饱口福，又得红包。

过年是全民娱乐狂欢的时光，在没有电视机时代，我们上街看舞龙、舞狮、踩高跷的表演，整个大街上人群涌动，挤得水泄不通。

过年有的规矩要遵守，如不向屋外倒垃圾、泼水，忌进菜园摘菜，这天忌开口骂人，要说吉利话。正月初一至十五，忌向他人借款或催贷。新年“出行”，忌有女人在场。正月初五是“五谷神”生日，这天家家不能煮生米，只在前晚煮好夹生饭，第二天早晨蒸熟，黎明时，家家烧香迎接“五谷神”上谷仓，祈保“五谷丰登”。

赣南客家人讲究“吉利”，每月初一、十五要说吉利话，“无”要说成“有”。宁都大沽、小布等乡村“帽子”要说“有子”，因为“帽”与“毛”谐音。新丧家人忌讳到别人家贺年。大年初三称为“穷鬼日”，一般不外出，不宴请。这天要做的事是把初一以来清扫的垃圾送至村边，点燃三炷香后烧毁，俗称“送穷鬼出门”。如不扫地，不洗澡，意思是不要把财气赶走了。

此外，在客家人聚居的闽粤赣地区，素有农历年初一食斋的习俗，据说已持续了三百多年。即年三十（或廿九）晚餐以后，家家户户必须把装盛过荤腥的碗筷碟盘勺等厨具统统用开水泡过，甚至连盐缸都要临时换用，年初一整天只吃豆腐、青菜等斋菜。

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时光流逝，重拾小时候的过年记忆，心中浮现父母亲的和蔼形象，感恩父母亲的养育之恩，他们为子女所付出的辛勤劳动，让我们过上了一个个快乐的春节。过年的回忆镌刻在我心里,成为我生命是最幸福、最快乐、最美好的记忆。