竞争核心

张云计 原创 | 2019-04-14 07:04 | 收藏 | 投票

 

黄太吉“死了”

20193月份,有业内消息指出黄太吉主体公司畅香利泰(北京)餐饮管理有限公司被北京朝阳区人民法院列入失信执行人名单,原因为“区区”的83万元货款未付。

201811月份黄太吉就曾被列入失信名单,加上这次已经是这家中国最早的网红餐厅二进宫。

2012年成立,20平方米单店做到年营业额700万,巅峰时期估值最高达到了12亿人民币。到现在竟然负债累累,开始欠供应商的货款!

6年时间,曾被无数网红、餐饮老板视为互联网传奇、竞相学习的网红鼻祖竟然沦落到今天这样的地步。

真真是往事如烟。

低水平创新

这两年流行网红店,新西兰皇后镇的巨型汉堡包,北海道的鱿鱼丝都是成功的网红店,虽然多是中国人在排队、追捧。

在国内更是见了很多的网红店,就如一只酸奶牛、文宇奶酪店,还有各种的奶茶,都是自然不自然地出现排除景象。

我消费过若干种的网红店食品,黄太吉的干净卫生、标准快速,在国内的快餐中还是不错的,只是其味道平平,难有二次消费的冲动——这也是绝大多数网红店遇到的问题。

您做得再好、再干净,包装得再鲜活,也就是个煎饼而已,产业链如此之短,创新都很难有着脚点。

这种低水平的创新,都不用别人来竞争,自己做着做着就进入客户没劲、经营者也没劲的境界了。

再加上对于加盟店的杀鸡取卵式的压榨,其走到今天就不奇怪了。

核心

商业管理的核心是商户,商户的核心是消费者,整个商业的核心是产品,无论是实体还是服务都在其内。

在快速迭代的时代里,产品和服务的精致和创新是必须的,否则生命力就弱,很多餐饮品牌做不长久就在于老套。

创新是经营的核心,唯其难能才显得宝贵!

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生于1966年,1990年毕业于清华大学.
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