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夏季清热祛火首选豆腐

王丽君 发表于 2008/6/12 17:48 423次点击 | 收藏
夏季清热祛火首选豆腐

  豆腐是人们植物蛋白质的最好来源,有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇,抑制结肠癌的发生,预防心血管疾病。此外,豆腐中的大豆卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑的发育生长。

  豆腐的药用价值比较高,尤其适合春夏吃。春夏肝火比较旺,应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补,豆腐就是不错的选择。它味甘性凉,具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效,可以消渴、解酒等。”

  不过,豆腐纵有千百种好,吃时还是有些“忌讳”。豆腐的原材料大豆,含有皂角苷,虽然能预防动脉粥样硬化,但又能促进体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏。此外,豆腐中的蛋白质含量比较高,食用过多会阻碍人体对铁的吸收,且容易引起消化不良,每次以100克为宜。原文见《家庭保健报》2008年5月20日第13版
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