在解放思想、实事求是，以人为本的科学发展观思想路线指导下，中国的经济社会发展正面临着第三次飞跃的重要战略机遇期。这次飞跃是以科技创新为驱动力，以建立高度重视人才机制为契机，以加速提高自身知识产权比重，增强核心竞争力为重点，以节能、环保、高质、高效的循环经济为发展架构，以建设社会主义新农村，缩小城乡差距为突破口，以改革开放进一步发挥市场的资源配置与优胜劣汰功能为取向，以尽力提速产业的升级为增长点，跨入以求质为核心的经济加速发展期，并在加快城镇化步伐、构建和谐文明社会中，实现全面小康。
一、“药食同源”的认识误区—同源在药食两用
中国民间世世代代流传的口头禅——“是药三分毒”，是对还是错？如果是对，那么，与之同时流传下来的“药食同源”岂不是自相矛盾吗？
面对如此一对截然相反，而又基本都为共识的两句民间流传名言，人们常常是各执一词、各道其理。究竟孰是孰非？本文将对“药食同源”这一从未有诠释的问题给出答案。
笔者认为，若是把药食两用本草的“两用”完全视为等同，并认为这就是药食同源，从而不讲适宜条件地随意当作原料来加工成各种食品，对此必须明确地加以否定，并指出这是极其有害的。一种本草虽可药食两用，但却勿忘它是否具有偏性的问题。一旦所食之物“气味”不宜，其偏性就会成为致病因素或使身体已有不适加重。因此，对药食两用本草务必要在熟悉此问题的专业人员指导下，按中医的“气味”及其量性规定来合理使用。否则，扭曲的药食同源理念，就会爆出本不应出的问题。诚然，若能使用适宜，这对食品工业来说，无疑等于是又开辟了新的原料源，增加了新品种，从而使食品工业发展天地更加开阔。
药食两用本草理性而准确地使用，是创高品质食品的前提。须知，以现科技手段从本草中检测出的若干营养元素，决不是该本草的全部，若以这些营养元素就来认定对所有人都适宜，实质是把部分误作了整体，即把尚未检测出及尚未认识的部分掩盖。虽说所制食品的品质确属安全，但食用却并非人人都适宜，对不适宜者就存在食用安全问题。
二、药食同源于“气味”是数千年食药经验的理性升华
药食两用本草的确定，来源于我们祖先数以千年计的食药两用实践经验。在炎黄子孙开发食物寻觅健康的漫长过程中，发现某些食物不仅可以解渴充饥、扶正固本，而且还可以解“毒”、排“毒”、治病。这种以食物祛病除疾的尝试，有据可查的历史就有4500多年。公元前21世纪的夏禹时代，已认识到酒的通经活血作用；公元前16世纪就有了食物汤剂的记载；到公元前的周代，在《黄帝内经》远未问世前，“食医”（营养医）已作为独立的一科，与“疾医”（内科）、“疡医”（外科）及“兽医”，已并列于朝廷的医事制度中。这既是世界最早的医学体系及其专业分类，也是最早的国家医事管理。足见以食物来养生、治病的经验，早在古代就已相当成熟并受到特殊地重视。
公元前的丰富食疗与医疗实践经验，奠定了《黄帝内经》提出以预防为主、防胜于治理念的基础，诸如“圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，此之谓也。夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎！”
中医以人体脏腑正常机能及其发生病态的变化，必反映于外的征象，即脏象，来作为判断是否健康与诊断治疗疾病的根据。获得脏象信息的望、闻、问、切，是诊断内脏正邪虚实，以及疾病未形成前的“治未病”重要途径。中医所指的“治未病”，是把疾病的产生祛除于“苗头”，而“苗头”又恰是现代医学科技手段无法检测和验证的问题，一旦能检测出问题，那已是中医所言的“治已病”了。这也是中医与西医的一个区别之处。
三、药食同源于“气味”揭示的病从口入与养生奥秘
“气味”作为一种理性的高度抽象概括，不仅超越了时空界限，也超越了地域界限。无论用现代科技手段能否将“气味”完全说清楚，中医的“气味”理念都是反映客观物质世界存在的事实。这一人类史上的重大发现，使本草(含所有天然食物)的品种数量规模，既涵盖了国内外已发现和未发现的本草品种，也涵盖了世界范围各地的未包含在其中的品种。这一发现至今都尚未被现代高科技装备下的现代医学、预防医学、营养学所认识，其原因是多方面的，但最主要的是，其源于深厚的民族文化特色而致使西方发达国家及步其后尘者，至今都未能真正认识。这只能说明中医药学不仅仍是现代科学研究的处女地，而且也是现代及未来造福于人类健康的巨大挖潜领域。因此，以“气味”规范的本草及其与之相关的中医学，必将是中华民族创立的以天然植物为主体的世界天然医药学或称人体生态医药学。
药食同源于气味，不等于药与食相同或同功，否则，就不会有神农尝百草日遇72毒血的教训。药食同源中的“药食”，指的是既可食用又可药用的本草，“同源”指的是它们同源于“气味”。
药食同源于“气味”，揭示的是规律，反映的是科学，因此，具有普遍适用意义。至于运用现代科技检测手段对每种本草成分所做的精细探索与挖掘，那也只不过是对其部分成分含量的定量与功效的描述，与中医对本草的认识是整体而非成分，仍存在着本质差异。因此，仍远不像“气味”那样，既能涵盖每种本草的本质属性，又能明确而具体地指出各自所归经脉，及其祛邪扶正、调节机体内在生态环境平衡、协调那样博大精深。
本草的“气味”既指药用也指食用，因此，完全可以明确规范出不同体质人群，对所食之物是否适宜的选择依据，从而揭示病从口入与养生的奥秘。
毫不夸张地说，药食同源于“气味”，是中华民族对人类做出的杰出贡献。这一成就必将成为开创因人而异、动态调节人体生态平衡的调节“营养”学奠基石。因此，根据中医“气味”及相应适宜人群，来开发药食两用本草食品，作为日常防病、调养、养生的重要途径，既是人类现代和未来养生保健的需求，也是食品现代化的发展方向。
