黄河生:岷山安逸大酒店年画主题饭店创建的文化探索报告

黄河生 原创 | 2010-12-11 16:25 | 收藏 | 投票
      背
20092月,四川省旅游局负责起草的《四川省主题旅游饭店的划分与评定(试行)》被国家旅游局作为主题旅游饭店的标准进行审定,这标志着主题旅游饭店的创建从此有了正式的标准规范;201091,作为全国首次主题旅游饭店评定的三家主题旅游饭店之一的四川岷山安逸大酒店被四川省星评委宣布顺利通过初评,致此,从毫无章法可循的招待所,到向标准化、星级化“样板房”靠拢,再到营造各种个性鲜明、独特的主题酒店,从自主自觉到行业规范,宣告了中国饭店业又一个新的发展阶段到来了,中国饭店业主题酒店发展开创了标准元年的纪年。
 
位于美丽繁华的四川省成都市春熙路上的岷山安逸大酒店,近来格外引人注意,熙来攘往,喜气四溢,虽然掩在闹市深闺,但其喜悦景象和独特的年画韵味\浓郁的巴蜀风情,成为春熙路上的一道风景,引起各方人士的关注和南来北往的宾客的亲徕。2010年9月1日四川省星评委在此宣布:该店顺利通过全国首次主题旅游饭店初评,全国首家年画文化主题酒店正式亮相成都。
主题酒店的繁荣成为中国饭店业的一大发展趋势, 也成为中国饭店业近些年的-大亮点,四川岷山安逸大酒店打造年画文化主题酒店的历程和做法给正蓬勃发展的中国饭店业主题化进程提供了-些可资探讨和借鉴的思路.
 
一、       主题的策划和定位:给酒店插上了腾飞的翅膀
 
坚持开展主题品牌创建,源于岷山饭店集团对主题文化的重视与运用。四川岷山安逸大酒店隶属于四川岷山饭店集团,是近年来岷山饭店集团倾力打造的又一类型饭店;酒店的前身是-家招待所式酒店,2007年底四川岷山饭店集团租赁后就从战略的高度考虑其定位发展,酒店虽地处春熙腹地,但功能相对单一,从长远战略上看如仅以商务酒店进行运作,不向中高端发展,其产品价值和提升幅度都将有限,与所处的黄金地段不相符;如仅作为高星饭店改造, 其先天建筑空间和环境局限,其投入和功能都不尽人意; 这就要求酒店在确定目标市场的基础上,营造独特的文化体验,打造适合市场的主题酒店,从而取得预期的经济效益。
为此,集团给了一个明确的指示:坚决走主题化之路,以文化提升价值空间,用主题打造特色形象;用文化锻造酒店特色之魂,用年画文化营造宾客喜悦之旅。
 
1、文化的选择、定位使酒店获取不同的鲜明主题
 
准确的主题定位是主题酒店成功的第一步,成功的主题定位对酒店具有可操作性、对竞争者不构成直接的冲突、对顾客独具体验吸引力。岷山安逸大酒店为什么选择年画主题呢?
-来首先源于集团要在成都春熙路打造 “我在春熙有个家”的主题思维构想, 而店名中的“安逸” 是最具四川“家”的定义, 而这个“家” 又应用怎样的形象来表现呢? 08年5.12灾后拯救传统年画工程给我们带来启发,酒店也愿在拯救传统年画工程中尽一份力量;酒店位于全川最繁华的春熙路,如同城镇过年景象;春熙路来往的大都是四海嘉宾,这对于年画文化的氛围营造和传播十分适合,作为以年画为概念的主题文化酒店,结合年画的资源,结合酒店的特点和要求,在展示天津杨柳青、山东潍坊杨家埠、苏州桃花坞中国三大民间年画的同时, 重点再现绵竹年画的浓郁风情,突现年画的独特文化魅力。将棉竹年画为主体代表,一是棉竹年画是巴蜀文化的重要构成,是浓缩时空的文化符号,同川菜、川酒、川剧成为四川民俗特色;二是表达岷山人对灾区的一种深情, 向全世界、全中国传递“四川依然美丽”的信息;
同时经过挖掘比较发现年画所表达的喜悦、祈福、热烈与酒店文化的热情、诚实、好客品质都是相通的;丰富绚丽的年文化资源与现实生活十分密切,年画文化的精髓与饭店文化的核心价值又都是一致的、相通的,可以互为支撑、提升。年画作为最具年文化形象的喜庆表现, 是营造“喜悦送福、欢乐迎宾” 的最佳选择;年画文化是酒店主题建设在最合适地区、最漂亮的地段、选择了最具表现力的文化,与文化春熙、时尚街区的理念也是十分契合的。
 
2整合文化主题,找出主线系统,注重分层诠释
 
主题酒店是体验经济思想和体验型饭店产品的在酒店业的表现形式与运用;正是注意到了年画文化在酒店所具有的资源性和和谐性的优势, 从装修改造就开始植入年画主题元素和符号,形成主题创建的基础局; 系统提升过程中,从硬件到文化,建筑到景观,从品牌到营销,从系统工程到核心竞争力、从整体战略延伸到微观层面上的具体项目、从酒店主导产业到产业链等不同层面,等进行了思考,实施了川西名院, 增设年画典藏阁;美饰客房、走廊装饰墙、电视墙,调整添加房间挂画、饰物;实施了主题精品楼层、客房楼层、名人客房的系统命名;实施了主题内涵植入服务:如服务营销策划、服务用语、主题宴席、主题礼品、背景音乐、酒店主题文化宣传册等, 将主题展示与附加主题设施与产品、主题体验与主题活动逐歩组成了年画主题的神与形,形成了主题形象和服务的工程系统化。使之成为一座集建筑、空间、视觉、行为、音乐设计于一体的很中国、很四川的年画文化主题酒店。其中蜀画苑、迎客堂、安逸食府几大服务景观实际上是中国年画、绵竹年画等民俗形象的再现。既展示了酒店立意新颖和深刻的文化展示,又将整个酒店氛围渲染得浓郁雅致。
主题的策划就是使整个酒店都浸染在年画文化中,主题展示的品质定位为时尚化演绎,而不只是挂几个年画,也不仅只是传统的展示,而是将传统以现代的演绎,满足更多的人爱年画、喜欢传统文化并引发兴趣,逐步将年画的这种优势转化为资源、环境、文化和人本优势,转化成为酒店提升发展的“助推器”,着力打造一个春熙路地标型的主题酒店,借鉴不可复制的文化底蕴,五分现代 三分中国   二分年画表现年画主题的总体思路;使客人一走进酒店,酒店从里到外,从入口到每一间客房,大从家具装饰小到桌椅到床柜、浴室用品都是经过精心设计的,走进酒店,就宛如进入了一座艺术展示馆。看到的、听到的、感受到的都是年画文化不同的民俗文化元素-------祥云环绕、福气随身;以“福”字为主题符号、以祥云为辅助元素;以红色为外观主色调、以金黄色、胡桃木色为主要装饰肌理;以各种年画体裁的挂画、摆件、陈设等美饰酒店环境;在音乐背景上选择了具有四川风情的《康定情歌》、《遇上您是我的缘》等乐曲, 又选用了《喜洋洋》、《步步高》等欢快的轻音乐,将无形的喜悦文化与有形的建筑装饰结合起来;从《酒店主题文化规划》、《酒店主题文化提案》到《整改纲要》、从VI到景观、从宣传品文印品到服务细节产品和有年画元素的工装,都做了精心的统一规划,使整个酒店的服务氛围更为贴近年画文化风情,将酒店年画文化的喜悦景色与年画送福风情表现得淋漓尽致。
在主题环境意境的营造、主题音乐的选择、主题产品的开发上都极力体现“身在福地”的体验.从时间到空间的一致性达到体验不断,将各服务区用年画主题文化链接,使酒店成为一个充满乐趣的景点。将主题环境与氛围用物化,从酒店的建筑、装饰等围绕主题设计,做到主题突出和谐,烘托出一个惟妙惟肖的主题氛围:如中庭“蜀画苑”以展现川西名院风韵为点线, 是年画文化一个体验的序幕,中庭的“年画主题展示栏”是中庭的一个亮点,分别有四大家年画介绍;水榭上的绵竹板雕年画“吉祥如意”,点明了酒店年画主题展示“吉祥喜悦”的思路;大堂外的一处茂盛的竹枝,代表四川和绵竹的地域特征。竹枝旁的中国红加祥云框架,寓示吉祥的喜悦生活。一簇凉棚、三二桂花、四家年画、几许青竹,舒适轻松与文化的氛围,别有一番雅韵; 以“迎宾堂”取名的前厅, 古朴门神等年画文化符号成为酒店年画文化的一大亮点,总台的主题背景墙“文武加官”,寓示光临酒店人生更加辉煌,特别是四川著名诗赋名人何开四为酒店撰写的主题宣言《岷山安逸主题酒店赋》,昭示主题的情与景;“安逸食府”让您放下心境体会川菜美食与川人舒适的悠然,精心开发设计的年节主题宴-----蜀福迎春宴、特色寿主题包间、精心编制的“年节主题宴席”、“安逸福酒”都是餐饮文化的时尚演绎;“天官阁”会议厅取名材于年画中的天官赐福之意;以“喜居苑”命名的客房区10个楼层分别用年画中的寓意取名, 并配备相应年画在楼层走道,将年画喜庆祈福教化具象展示。年画楼层、无烟楼层、女士楼层、名人客房让您体会高枕无忧,
员工作为年画文化的传承者,不但从服饰上展现年画,,都是年画文化的代言人,不仅懂得年画、更能讲解年画文化,喜爱年画,进而宣传年画,在不断提升服务水准的同时,用主题情景服务客人:总台的“入住送福”、节庆的年画传承表演、餐厅的主题宴《安逸蜀福迎春宴》、客房的“开夜床送福”、节庆假日的“年画送福”活动等,以及安逸祝福、欢迎光临;安逸祝福、欢迎再来礼貌语为标准对客服务行为规范,更加生动完美地展示了主题文化的静态美和动态美,加上组织和变化便构成了酒店的精神画卷。
将主题文化的深化与市埸推广相结合,将年节资源与年画文化中的“福文化”进行挖掘整合,策划启动以圣诞“中国年西方节”为序幕,以元旦、春节作为重头戏,将圣诞、元旦、春节等节日作为营销由头,汇同岷山饭集团组织“年画送福”系列活动,以3.8节、5.1节、端午节、8.1节、中秋、国庆节等节庆为连线,将酒店“年画送福”作特色形象和销售亮点,大打节庆促销,推出促销活动、推广年画文化主题品牌,促进效益的稳步提升。
 
二、用特色文化品质实现“经济型酒店旗舰店”向“商务型主题酒店”的华丽转型。
 
       用文化带动产业,酒店的主题包装策略,借由丰富的文化内涵增强客户的认可和忠诚度,促进竞争力的稳健提升,从而真正实现酒店业务的可持续发展。从 2009年下半年至20108月年画主题的系统提升,年画主题氛围日渐浓郁完整、年画主题产品日益丰富的三大阶段;年画主题得到了宾客的喜爱和专家认可,促进了酒店品质和效益的明显提升,2009年下半年酒店开房率逐步从50%60%70%85% 提升;201010月创月营业额的业绩新高,并在今年4月实现了全面扭亏,在今年10月超额完成全年经营任务, 开房率保持较高水平,平均房价提升35%,达到了以主题创建促进酒店品质和效益提升的目标。达到了酒店有亮点,创建有效果、经营有发展的基本目标,实现了从“经济型酒店旗舰店”向“商务型主题酒店”的华丽转型。
2009下半年以来,客人对酒店有特色评价颇好,外宾和外地客人对年画印象日益深刻,试床员对酒店年画主题文化也推崇倍至;详情请看①(http://trip.elong.com/home/space-121197-do-blog-id-23480.html岷山安逸酒店试住报告 注册号:pzh8801有文化,有品位的高素质酒店2010年2月27日)②(http://trip.elong.com/home/space-114618-do-blog-id-22261.html红红火火的张扬年画印象----四川岷山安逸大酒店试住报告2010-02-01 20:43③。
 
凭借独特的文化特色、卓越的服务水准、良好的经济效益以及在成都主题酒店的领先地位,年画文化已成为酒店的核心竞争力,成为温暖宾客的亮色。中国饭店协会秘书长平安稳到店视察后对酒店主题创建大加赞赏;国际主题酒店研究会执行会长、成都市饭店协会会长安茂成说:岷山安逸大酒店是我省首家将川内有代表性的民间文化推向全国,在主题文化上是下了功夫的,有很多亮点;川大旅游学院教授国家星评员李原评价:酒店的主题创建有非常多创造性的发展,主题立意很好,文化挖掘很深。四川省饭店协会秘书长、国家星评员鲍小伟先生说:酒店是岷山集团近年来的一次新跨越,非常有创意,年画主题的创建,丰富了四川主题文化酒店的内容。
 
         结语:用主题塑造形象,用文化提升品质
 
精品商务酒店的气韵与浓郁的年画文化交融相汇,热情洋溢和担当淡定已成为岷山安逸大酒店最具生命力的源泉,年画主题创建实现了品质提升的目标;集团董事长吴永建先生称赞酒店是集团含金量最高的酒店之一。酒店总经理龚平欣慰地表示, 经过不断的深化和经营,我们已在主题创建中得到了实惠, 酒店品质得到了提升,前景更加广阔可喜; 今后在不断深化主题文化中,一是进一步完善提升主题的精品化、产业化发展;二是结合主题的情景化、体验化要求,在服务的主题内涵和外延上进一步提升深化整体服务品质, 在打造具有鲜明主题特色、又有城市商务酒店气息的主题酒店的道路上不断探索前行.。。。。。。
 
作者简介:黄河生 岷山安逸大酒店副总经理,中国饭店与餐饮业高级职业经理人长期从事主题酒店策划运营;曾主持策划了京川宾馆-----三国文化主题酒店、鹤翔山庄------道家文化主题酒店、岷山安逸大酒店-----年画文化主题酒店等主题酒店的打造与运营。
个人简介
长期从事主题饭店策划运营,在长期的酒店管理中探寻一条的文化运营之路,作为中国饭店与餐饮业高级职业经理人 四川省星级饭店评定员.熟悉酒店业,能根据行业发展趋势、酒店状况和市场竞争制定明确的经营理念和稳健的发展战略,具…
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