饮用水的功能之说，其历史上就有之，特别是优质矿泉水，对人体有功效是不能抹杀的。由于广告业的发展，国家强制性取消了水的功能宣传，以免夸大其辞，保护消费者利益。
矿泉水有医疗矿泉水之分，只不过是针对某一类人不同而不同。现在的某些纯净水加入了化学成分，鼓吹什么矿物质水，纯粹是胡来。山泉水也是没有国家标准，一些大企业在人为的“制造”一个标准，其本质是为自己制造保护伞，希望国家有关部分领导、专家，千万不要吃了鲍鱼，忘了民。
除此之外，电离水，也是针对某些特定人群有功能之效，其他的都是商业行为所为。
【中国食品质量报讯 记者张永红 发自深圳 】近日，由中国保健协会功能水分会、广东省保健协会和深圳市保健协会共同主办的“2010年中国功能水峰会”胜利闭幕。相关行业领导及多位资深专家、教授、学者、保健行业的企业代表和新闻媒体记者100多人参加了会议，本届会议是历届规格最高、规模最大的一届。大会开创了行业协会团结协作、互动联动的先河。
与会专家皆认为，水质好坏直接影响到人体健康，饮用优质健康水不仅能保证健康，还能延长寿命。专家将长寿村的水取样分析后，发现有一个共同点：水都是洁净的，PH值呈弱碱性，富含矿物质，分子团较小。而碱性钙离子水呈弱碱性，PH值在7.5以上，有人体所需的钙、钾、钠、镁、铁、锌、硒、磷等矿物质和微量元素，呈离子态，水分子团小易被人体吸收，有利于促进新陈代谢，有助改善不良体质，因而属于优质健康水，值得向大众进行推广。以下是一些专家们的精彩发言。
卫生部疾病预防控制中心李亚栋：别作无根据批评
“随着科学发展，应该有可能寻找到比安全水更好的水。英国人为了追求水好喝，政府的自来水公司人为地向水里添加一些东西，让水的口感更好，这也是“功能水”，也是生活质量的提高。在国内我搞水的化验时间较长，接触与水有关的事比较多，很多用户对我说，喝了碱性水以后能改善便秘，有些人说胃病得到了缓解，有些人说胃肠道吸收好了。如果人数非常多，那便说明它能为某种类型的人带来好处，如果它对便秘、慢性胃炎、十二指肠溃疡有改善，那我们就应该推广这样的水。
科学需要发展，传统观念并非绝对真理，未来我们完全有可能开发出比现在更好喝的、更适合的水，这就是科学。所以我不赞成有些专家对功能水无根据的批评。有些人凭着脑子里的想象来推断，这是不对的，有这么多案例摆在面前，有这么多人说喝了这水有好处，我们需要去研究，需要用数据来说话。我会尽最大努力来推动这项工作，让人民生活越来越好，而不是仅停留在安全这个水平。”
卫生部专家、毒理学教授汤宁：科学论证功能水功能
“关于功能水的功能到底怎么样？这要靠科学数字来回答。回答这些问题，从实际的角度会有一些难度，需要较长时间、较大投入来证明功能上的一些作用。需要做好准备，不可能很快就出结论，但是我们要发展这项事业，需要我们有耐心、决心和投入来支撑这项工作。”
公安部八局医疗中心主任王奎：好水经得起检验
“我总结20多年的保健经验认为，应该先从预防和保健手段入手。提到水的问题，现在人平常饮用的水所含微量元素已经极少。经常有人报道长寿村的老人为何能活到百岁，经过系统了解当地的饮水与饮食习惯，就发现水质不一样。我相信真正的好水会经得起时间检验，赢得用水人的欢迎或受益。”
卫生部流行病学教授尚琪：功能水肯定有其功效
“讲到水有没有功效，我个人感觉肯定是有功效的。在水中加入对人体有益的元素、物质，肯定会使水起到对人体有益的作用。如果把水中硫酸根离子和镁离子调整到合适程度，加快肠道蠕动，对治疗便秘、减少肥胖肯定是有作用的，这是有理论基础的。还可这样来看，通过水和细胞之间的交换进行代谢，使有益元素得到吸收，补充到机体中参与机体代谢。水在我们生命中扮演如此重要的角色，使更多有益健康的因素补充进来，那肯定会对人体健康产生正向作用。但这个问题需要科学依据，需要大量试验论证，所以我觉得保健功能水肯定有它的市场。”
中国保健协会秘书长徐华锋：推动行业规范发展
“随着工业化发展，目前饮用水的状况仍不容乐观。有日本专家说过，今天饮水状况决定了以后的身体状况，确实是这样的。这需要在座企业家，将健康科普教育与企业营销有机结合，让消费者产生信赖感，尽管这个时间或许很漫长。这就要求企业实事求是、以诚信为本，同时还要求我们不断总结这些产品的科研成果。希望大家团结起来，以科学发展观的态度找到这些水对人体产生保健功效的共性报告提交给政府部门，相信功能水有一天会得到社会各界的认可，而非每个从业企业家的认可。
我们今天所谈的功能水是狭义概念的功能水。不是指水的功能，所有的水都具有功能，我们今天说功能水，是指具有医疗保健作用的水。我们要把功能水的共性找出来，利用科学实验报告来告诉消费者，这样我们的销售才是踏实的。”
广东省保健协会秘书长张咏：功能水行业呼唤标准
“WHO把每年3月22日定为世界饮水日，我们政府也把每年3月22—26日作为中国水周。这两个节日希望唤醒人类对水的关注。那么什么是好水？由于我国暂没有一个统一标准，我们走访了其他饮水比较先进的国家，他们做过临床动物实验，结果表明对慢性疾病有预防甚至缓解作用，说明这个水它是有功能的，但由于国家现在没有这项标准，老百姓无从选择。因而上级主管部门、中国保健协会及广东省保健品行业协会都在积极推动制定这个行业标准，争取在近两年先制定行业标准，试行一段时间后经过修订再报卫生部，争取制定出一个国家标准，保障功能水行业规范健康发展。”
