中国乳业还有没有救？

　　中国乳业是被中国经济的高速发展 “提拔”的产业：80年代媒体将中国落后日本归结为中国青少年没有“奶”喝，九十年代就提出了让中国人能够喝上自己的“鲜奶”强壮起来，２０００年以后，以蒙牛为急先锋的“媒体企业”把中国奶业文化推向了高峰：每天一斤奶、强壮中国人，直到今天牛根生退出乳业行业，中国的乳业是越做越水，而广告也是越做越离谱。有奶喝的中国人感觉富起来了，也确实富起来了，同时，奶业的问题也浮起来了。是因为没有了牛根生们的广告，还是因为他们的问题就一直存在着呢？

　　笔者之前曾多次提及中国乳业的现状与行业领头羊们之间的商业道德有关，说的直白一点就是没有带好头。在此之前，内蒙古两大乳业巨头之间的纷争是行业的焦点之一，顶多再加上上海光明乳业之间的三角口水，其他的乳企也只有默默无闻的在割据范围内嚣张，还有的叫唤不几天就沉沦下去，像三鹿、像太子奶……

　　最近乳业的泡沫又浮出来了，其背景是在：日前召开的“南方巴氏鲜奶发展论坛”上，广州市奶业协会理事长王丁棉炮轰，“现行国家乳业标准为全球最差标准”，其中牛奶中的菌落总数指标，比美国、欧盟的标准高出20倍，造成我国乳业新国标低的原因是“新国标的制定为个别企业绑架”。与此同时，内蒙古奶协秘书长那丁木德说:“我们国家72%奶牛和72%牛奶都是散户饲养,散户生产。”而这些散户大多达不到1986年的2.95%的国标,这就意味着这些牛奶都要倒掉,所以,“农业部做了大量的调研,主要从国情出发,照顾最大多数奶农的利益,这样把标准降低了一下。”从两段文字看成，广州是以高标准自大；内蒙古是以量大自大。回顾过去的事故，广州还真的很干净，没有出现大的危机，广州的奶业确实有自己的高标准，这一点是引以为豪的。我们在这里不想单纯就地区性的乳业现状进行论述好坏，关键是市场一体化的情况下，已经没有了区域之分，也不希望中国的乳业从此进入了南征北战的泡沫战。

　　据王丁棉介绍，我国现行乳业新国标中，蛋白质含量由1986年版标准每100克含2.95克，下降到了2.8克，远低于发达国家3.0克以上标准；每毫升牛奶中的菌落总数标准却由原来50万上升到了200万，比美国、欧盟10万标准高出20倍“这个标准是世界上最差、最低的标准。广州的奶业相对于其他行业、即使是最难全国布局的啤酒业都有金威啤酒、珠江啤酒走向全国，而乳业却远远落后于广东的其他产业，蜗居在广东市场内，这对广东奶业来讲是一种耻辱。在中国乳业问题不断的情况下，广州固守的高标准终于找到了播发点。不成想另外的老大内蒙古乳业悲情反击：中国国情要遵守，这听起来似乎是中国足球多年来的老论调：可笑有好笑。而全国大多数乳企则是喊出了：中国乳业“被个别大企业绑架”，究竟谁是谁非？祸从何来？

　　笔者曾多次参加矿泉水行业高峰论坛会，但是没有资格参与国家２００８年矿泉水新标准制定，因为我所在的矿泉水企业虽然水质很好、水量很大，虽然我们的董事长是中国最著名的水文地质专家之一（李四光的手下，代表中国多次去非洲勘测，曾是联合国派去非洲的水文专家组成员），都没有能够参与到标准的制定中去，其根本原因是：中国的企业在制定行业标准的身份上极为看重，更为现实，（正所谓的一流企业做标准、二流企业做品牌、三流企业做产品），这一个观念在中国企业内部根深蒂固、朝思暮想、几近变态。他们认为能够参与制定行业标准就能够获取长期利益，更是最大的荣耀，大企业都会在这方面投入公关，最终行业协会的真正老板——企业会员都会把行业协会的标准“集体讨论”出来。更为可笑的是，中国矿泉水标准的制定是由像所谓的山泉水（地表水、水库水）企业参与制定的（美其名曰：参与讨论），更有像国际纯净水品牌（或所谓的矿物质水）等与矿泉水无关的企业参与。与其说参与讨论，不如说是参与监督或者阻碍。这些还不说，那些所谓的矿泉水标准制定企业也是企业有势力所决定的，而崂山矿泉水这样的企业又有多少发言权呢？

　　而行业高峰论坛的形式，大多数是由媒体组织的，参会人员多数是为了能够在报纸媒体或者电视上代表本企业露个面而积极发言，除了鼓吹自己企业的美好前景就是对行业发发牢骚、酝酿再涨价或者是为了自己的企业营销和品牌。这样的会议、这样的以企业营销活动为目的的高峰论坛和行业标准制定会议，能够为消费者考虑多少，我们深表质疑！中国所有的企业协会都存在这样的问题，企业参会资格就是用金钱衡量的，也被企业看成是产品的漂亮外衣，因此协会才得以存在和发展着，大家相互维护着，也给媒体多一点读者和观者的爱恋。

　　去年，《新营销》的年会主题是：让营销回归本原；２０１０年王石写的年终总结发言也是深情的回忆了多年来从业的关键是：服务于客户的细微之处；让我们欣慰看到：中国营销人始终没有忘记对消费者的细微关注、没有抛弃客户是上帝的宗旨。

　　乳企不应该有老大的心态，不要以为中国人没有“奶”喝就不能富壮起来；乳企更不应该是“挟天子以令诸侯”的草蜢英雄，中国人不再需要窝边草；乳企不应该仅仅在兄弟们中间逞能，兄弟们也会长出优秀的人才；从大处着眼、从细微处着手、从消费者的切身利益着想，对得起父老乡亲，这才是乳业需要的“行业标准”。

　　中国乳业请自救吧！！！