餐饮店长脱胎换骨特训手册(连载九)

杨铁锋 转载自 沣之道 | 2016-07-30 15:08 | 收藏 | 投票

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30分钟脱稿演讲

在没有任何准备的情况下,马上在人前开始30分钟的脱稿演讲很难吗?

 

我告诉你,一点不难。

 

现在,演讲者要为自己准备好三个筐:

 

       第一只筐——装入“过去”;

       第二只筐——装入“现在”;

       第三只筐——装入“未来”。

 

这样,我们把要分享的内容分到这样三个筐里,演讲的逻辑顺序就有了,不再会出现混乱现象。

 

而在“过去”的那只筐里,我们主要是“找成绩”,让我们在纷乱的工作中找到信心和规律,帮助我们认识到工作的长板。

 

“现在”的那只筐里,主要是“找问题”,让我们看到不足,认清差距,保持清醒头脑。

 

“未来”的那只筐里,是“找方法”,让我们面对问题胸有成竹,充满自信,有比较清晰的思路和切实可行的方案。

 

这样,通过“过去”、“现在”和“未来”这三个筐,就可以装下“找成绩”、“找问题”、“找方法”这三项内容。

 

每一项内容中,演讲者要用三点来概括所要分享的观点,那么,三项内容加起来就应该是九个观点了。

 

注意,观点的论述也有技巧:即每个观点都要使用“观点+案例+归纳”的方法来论述,那样,听众在接受分享内容的时候就会觉得言之有物,清楚明白。在这里,观点是我们要表述的倾向,案例就是工作当中发生的小故事,归纳就是在观点结束的时候稍稍加以总结。

 

按照一般规律,这样的一个观点表述完毕,即使是一个非常不善言谈的人,也需要3分钟左右的时间;如果是一位经过训练的餐饮店长表述观点,至少也需要5分钟的时间。

 

当我们面对员工即席发言的时候,使用这样的方法,需要找到三个筐:过去、现在和将来。每个筐里要装入三个观点,观点的构成是“观点+案例+归纳”。每个观点大约要3——5分钟。算下来,在没有太多准备的情况下,仍然可以轻松演讲30分钟以上。

 

是不是很简单?

 

好了,给自己一些掌声吧,祝贺一下!

个人简介
杨铁锋 著名餐饮管理专家,中国烹饪协会、中国饭店协会专家,沣之道餐饮管理机构首席专家导师,沣之道餐饮店长特训营总教练,沣之道餐饮联盟主席。
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