来自长沙的甘先生后台留言:
小编您好!我家情况比较特殊,前些年在外打工欠了些债,最近一直打工才将它还完。一直有开饭店的梦想,但是手上闲钱不多,就想先从早餐店做起。当然,也不是很大的早餐店。现在自己也在找资料,但是关于这方面的很少,所以想听一下小编的建议。多谢!
早餐店赚的是辛苦钱,但因为投资少,利润高,甚至不需要真正的大厨,所以想要投资早餐店的创业者很多。其实,看似不起眼的小生意,研究起来门道还挺多。怎样能使一个小小的早餐店月赚过万元?餐厅选址、味道、价格、服务等都大有讲究。
那么今天就甘先生的这条留言,我们就来讲讲关于开早餐店方面的一些需要注意的地方。
开早餐店,小店选址尤为重要
开小早餐店,首先要注意的就是选址,因为早餐店的“营业时间”很短,所以选址的地方,可谓决定了店铺的生死存亡。那么,地段位置究竟该如何选择呢?
首先,选择“交通要点”
早晨是交通最最繁忙的时刻,最好在公交车站、地铁口、学区、医院等人流量集中的各交通要点,都是早上人们聚集最多的抵挡。如果能够在这些地方设置早餐店,加上手艺经得起考验,每天早上迎接熙来攘往的人群,生意一定不会差。
其次,是“社区住宅”附近
毕竟来说,不是每家店都能够适合开在住宅区里面,但早餐店就很适合,一大早,学生就会走路到家附近的学校去读书,如果不是在家吃早餐,当然也就会到家附近的早餐店吃早餐,等到学生的人潮过后,那就上班族的上班时间啦,再来,那就妈妈们准备出门买菜的时间。
“市场地缘”和“文教医院机构外围”
如果上述两处都找不到合适店铺,那么可以选择“市场地缘”和“文教医院机构外围”。市场一般也是好些人选择开早餐店的方面,因为吃早餐和买菜一样,都是早上才做的事,许多主妇习惯在买完菜之后,就会到菜市场附近吃个东西,或带早餐回去给家人吃。而文教医院机构也是一个大市场,如早上赶上课的学生,病人等等。不过如今这类机构外围的店租也相当高昂,而且遇到寒暑假生意便大受影响,所以是次选地址。
切记把握,有效时间段
准确把握周围小区居民的早起时间,用早餐时间,高峰时间,这样可以有条不紊的准备早餐,千万记住节假日和非节假日的早餐时间是有区别的。
同时,把预算留出来
早餐店的投入有很大的伸缩性。小本投入,只需1至3万就行了。
预算
在小本投资中,房租和押金是较大的部分,按照30平方米的小铺算,月租每月是3000多元,押金又是3000元,这占了总投资的近1/3。小工包吃包住,每人月工资700元;水电费要近千元,每月还有几百元的各种税费;再就是仅1000多元的流动资金。油条、面包、糕点、牛奶等许多食品都是代销,不需铺底资金,这大大节省了投资金额。
如果想把早餐店做成稍有规模,那么至少要10万元资金准备。首先是操作间设备投资约计4万元(包括年租金、装修费用);另外还有购置送餐车2~3辆,计1.5万元;还有广告宣传费用约计1万元(门面广告、传单等等)。除此之外,还需要各类配套附件,总计2~4万元左右。
锁定产品种类,保证产品新鲜度
早餐品类繁多,馄饨、包子、油条、粥、面条等。我发现一般开得比较好的早餐店里面的品种不会特别多的,一般馄饨+小笼,面条+馄饨+凉粉,包子+豆浆+粥等,所以我们要根据自己的实际情况锁定自己的品类,切忌不要太多。
并且,“新鲜度”这个是所有餐饮必须做到的,一直强调,可好像真的做到也不容易,现在顾客对于食品的要求已经比较高了,千万不要为了节省成本,而采用一些过期的原料,到时候你会得不偿失的,食品安全和口味这两大点毫无疑问是你自己早餐店的立店之本。
关于开早餐店这个问题,我朋友中也有开早餐店月入比得上一个开餐馆的同行。不要觉得开早餐店毫无挑战性,你要能够开地好,照样能成为餐饮行业的佳话。