你的厨师为什么会忠诚于你

杨铁锋 转载自 沣之道 | 2017-06-22 22:21 | 收藏 | 投票

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好多餐厅老板经常抱怨厨师对公司不忠诚,却很少去想想厨师为什么不忠诚,因为忠诚从来都是双方面的,体现的是老板与厨师之间的合作状态。

 

厨师忠诚来自哪里?大致说来,厨师忠诚度来自以下8个方面:

 

来自公司的信任

 

信任是厨师与公司建立合作的基本条件,也是提高厨师对企业忠诚度的基础。这种信任不仅体现在对老厨师,对新厨师尤其重要,甚至试用期间的厨师也要给予基本信任。这种信任与否,往往影响到员工个体和企业团队对企业的忠诚度。

 

来自公司的尊重

 

如果一个公司尊重厨师,时刻把厨师作为企业最宝贵的财富,那么厨师肯定对公司感恩戴德;否则,如果一个企业藐视厨师,只是把厨师当做赚钱的工具,那么厨师永远不会有忠诚之心。

 

来自公司的重用

 

每个厨师从内心里都希望得到企业的充分认可,希望自己能够得到企业和老板的赏识和重视。在企业里,厨师得到了重用,就会萌生感恩之心,才会忠于职守,忠于企业。

 

来自公司的待遇

 

优厚的待遇是吸引厨师的磁铁,也是厨师安身立命的前提。待遇优厚才能使厨师“既来之,则安之”,将全部精力投放到本职工作当中,一心一意将本职工作做到最好。

 

来自公司的信誉

 

企业的信誉对厨师的影响相当重要,良好的信誉会让厨师相信企业、依靠企业、献身企业。首先要及时兑现厨师的待遇,在不违规的情况下,绝对不能任意克扣厨师的待遇。

 

来自公司的关爱

 

厨师与企业之间,并非赤裸裸的利益关系,而是应该有更丰富多彩的内容。企业从工作上的支持、生活上的关心到对家庭的帮助,以致有时候对厨师错误或过失的人性化处理,这些细微的关怀更能俘获员工的“忠诚”。

 

来自公司的理解

 

一个企业如果能够真正理解厨师,理解厨师所想、所说、所做、所需,尤其要理解员工面临的苦衷、困难,并能与之充分沟通,然后协调或帮助员工解决困惑,那么厨师将会把企业当做“知己”。企业理解员工,真正懂得厨师的心,厨师自然会忠于企业。

 

来自老板的魅力

 

有魅力的老总,总是能够凝聚员工,提高士气,在激烈的市场竞争之中屡建功勋、成就大业。有魅力的老总,会使厨师感觉有奔头、有希望,哪怕是面对困难也无所畏惧,因为厨师坚信困难只是暂时的,老总一定有办法带领员工战胜困难、夺取胜利!厨师总会敬畏有魅力的老总,也会忠于魅力老总所领导的企业。

 

 

个人简介
杨铁锋 著名餐饮管理专家,中国烹饪协会、中国饭店协会专家,沣之道餐饮管理机构首席专家导师,沣之道餐饮店长特训营总教练,沣之道餐饮联盟主席。
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