水饺品类的经营秘诀
水饺这个品类,它的人工含量过高,经营复杂程度稍大,而且很难真正带来利润,所以实际上并不适合做成中餐的连锁品牌。
在沣之道线上课堂《水饺品类经营秘诀》一课中,著名餐饮管理专家、沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家杨铁锋老师分享了一家风靡当地的水饺品牌——巧水水饺的成功经验,相信能够为我们餐饮人提供一些借鉴。
作为一个水饺品牌,巧水水饺走向成功有这样几个秘诀——
1、水饺店的选址
在选址上,巧水水饺有一个独特秘诀,就是水饺店的位置选在距商场三百米左右的地方,这样可以照顾到各方面的顾客,无论是商场的人流,还是朋友宴请、家庭聚会,一切都顺理成章。
2、产品线设计
在设计产品线时,巧水水饺在各类水饺之外,尽量简化菜品,热菜两到三道,凉菜十道左右,这样一来,菜品的加工环节就变得很轻松。对顾客来说上菜速度很快,价格也比较合理,环境氛围温馨时尚,当然就会受到消费者青睐。
那么,除了选址和产品线设计,一家成功的水饺品牌还有哪些经营秘诀呢?请继续关注杨铁锋老师更多文章观点。