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聚焦零售核心 回归零售本质
价值中国推荐 2017-12-06 17:20 中国连锁2017年第7、8期 解读此文 收藏此文

  第12届中国连锁超市发展战略论坛(CCS)侧记

  策划?执行 | 本刊编辑部

  实体商业,特别是零售业正在经历着从消费者行为到商业化市场再到商业科技,乃至整个商业模式创新这一系列的变化和冲击。


  零售行业生态结构变迁的背后,实际上是零售竞争壁垒的破碎和重构。

  移动互联发展、经济结构调整、消费群体年轻化,这一系列思潮带来了很多消费行为的变化和变革。从原来的目的性购买到体验性购物,从原来单一的商店、商场到商圈,再到一个整体化的城市服务综合体,从购物交易本身到物流服务再到配套的消费金融,整个实体商业和渠道方式正在以不可想象的速度被重构。

  竞争的本质是效率和成本,对于实体零售而言,传统农民种地式的数量型线性增长,已无法持续,多年固有的竞争壁垒正在逐渐消除或被打破。只有转型通过商业模式的创新,重构竞争壁垒,实现效率型指数增长,才有活路和成长的空间。

  本届大会历时3天,围绕生鲜、店改、自有品牌、人力资源等话题,重点研讨了业态小型化之社区超市、存量店铺升级改造、零售与餐饮的跨界与融合等行业热点。通过众位知名零售人的才智与经验为到场的所有人展现了不一样的“零售场”。

  本次活动特别感谢以下单位大力支持:

  新华都商业股份有限公司

  冠业集团

  永辉超市

  荷兰乳牛

  江苏创纪云网络科技有限公司

  福建安普思创智能科技有限公司

  北京时代商联商业咨询有限公司

  北京元利源商业设备有限公司

  上海尚益企业管理咨询有限公司

  lBMG商业智库(中京日造商贸)

  嘉宾精彩分享

  零售基础设施

  将对未来零售业产生重大影响

  裴亮

  中国连锁经营协会秘书长

  有句话叫“理论是灰色的,生命之树常青”。我们零售业最接地气,天天和消费者打交道,每天都有创新的点子出现,充满了活力。即使在整体经济下行的状态下,每个个体都有应对的策略,能够积极地面对,并且取得了很好的成效。

  虽说2016年是增长速度最缓慢的一年,但也是零售业营销创新、业态创新、管理创新最活跃的一年。

  比尔盖茨说 “人们往往容易高估未来三年的变化,低估未来十年的变化”,我挺有感触。现在大家天天都在学、在求变、求新。比如有一个超市的业态不错,全国的同行都在学习,回去以后也尝试着按照这个模式去改。但这样的做法问题在于,你老是着急地跟着走,往往在这个过程中把更重要的长期发展的核心价值忽略了。我们行业是开放学习,但是潜在的风险就是太着急地去学习,去寻求立竿见影的变化。

  在寻求创新的过程中,核心是要回归零售根本,为消费者创造独特的价值。我们从政策层面、经济层面和市场层面做了很多分析,今天我想从一个新的视角入手。

  我想谈谈零售基础设施的问题。除了研究消费者和竞争对手外,零售的基础设施(也可以叫零售的生态环境),也在发生巨变,我简单归纳和大家探讨。

  一是支付的变化去年中国移动支付是5万亿美金、即30多万亿移动支付的规模。其中微信占40%,支付宝占54%,基本上垄断了市场。支付环节的变化对零售业很多方面都有影响,如消费者数据信息、店内体验支付结帐、整体业务流程等。移动支付的快速发展会带动整个零售实体店的服务环境的变化。

  二是大数据和云服务现在从大数据的服务到云服务已经开始越来越多地落地了,将来第三方的专业机构会逐渐发达出来。第三方的机构逐渐成熟以后,包括像BAT的机构能够为零售企业提供很多基于数字驱动的经营模式的改善,这点我认为还是要关注。

  三是物流  现在亚马逊、京东已经开始转型,要把物流能力、送货能力向社会开放,实现一个共享的效应。在未来,社会化的物流送货能力开放以后,企业可以为消费者提供更便利的服务,也可以跟他们合作做送货的服务。

  四是营销  营销的互联网化的水平是最高的。将来我们营销的能力和营销的重点都会逐渐地依托社交媒体、网络社群来做。营销的互联网化会使零售业营销这个环节产生根本性的变化。

  还有金融方面的变化,将来消费金融机构增多,零售企业和消费金融的牌照公司合作,开展消费金融也是成为业务增长的很重要的一点。除了研究消费者和竞争对手,零售基础设施的变化对于零售业态的创造、零售管理的创新、零售效率的提升、顾客服务的改善各个环节都会产生影响。

  最后我想谈一下实体超市在未来发展中一些可能的对策和趋势。世界食品论坛和英国的分销协会IDG在全球做了700多家的实体零售店(即实体超市)的研究,我把报告翻译并结合国内行业的做法做了一些调整,在这里和大家简单分享一下。

  总的来讲,未来实体超市的发展或者实体店的发展,还是离不开这三个关键字,就是人、货、场。

  从顾客角度来讲,未来实体店要做的顾客分析将会逐渐从一个商销分析过渡到一个顾客目的行为的把握,这是改善商品、改善服务的出发点和基础。

  第二个是商品,商品的结构会更有弹性。目前商品总的来讲还是比较固化的,但未来商品的结构、价格都会变得更加有弹性。这样能够使我们的坪效和客单价达到更好的水平。

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