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中国在线餐饮外卖市场研究报告
价值中国推荐 2017-06-28 15:23 中国连锁2017年第4期 解读此文 收藏此文

  2016年中国在线订餐市场规模达到1662.4亿元,增长率为23.1%,相比之前有大幅下降。

  来源 | 艾媒咨询

  艾媒网讯 2017年3月8日,全球领先的移动互联网第三方数据挖掘和整合营销机构iiMedia Research(艾媒咨询)最新发布了《2016-2017中国在线餐饮外卖市场研究报告》。报告显示,2016年中国在线订餐市场规模达到1662.4亿元,增长率为23.1%,相比之前有大幅下降。艾媒咨询分析师认为,中国在线订餐市场正在进入稳定期,未来市场增长将主要来自于平台对已有用户流量的挖掘。


  一、2016中国在线餐饮外卖市场动态

  1. 阿里巴巴投资饿了么

  2016年4月,饿了么与阿里巴巴及蚂蚁金服正式达成战略合作协议,获得12.5亿美元投资,随后,饿了么接手口碑外卖商户运营及订单配送服务。

  分析师点评:这次合作让饿了么获得手机淘宝与支付宝这两个巨大的流量入口,反过来也为支付宝拓充消费场景,而在流量合作之外,双方在O2O、大数据、金融等方面将会有进一步研发和创新,带来更多可能。

  2. 华润旗下零售店集体入驻美团外卖

  2016年7月,美团点评宣布获得华润旗下华润创业联和基金战略投资,双方将建立全面战略合作。

  分析师点评:透过华润在传统零售业的优势,美团点评能够在互联网领域帮助其快速实现线上化与战略转型,并在此基础上,延伸到更多领域的传统+互联网合作。

  3. 美团点评收购钱袋宝

  2016年9月,美团点评完成对第三方支付公司钱袋宝的全资收购。钱袋宝成立于2008年11月,其支付牌照的许可范围包括互联网支付、移动电话支付、银行卡收单等业务。

  分析师点评:在众多支付渠道力图打造“场景+支付”闭环的情况下,已经建立起多样化使用场景的美团点评希望能够拥有自己的支付渠道。

  4. 《网络食品安全违法行为查处办法》施行

  10月1日起施行,《办法》的两个关键点:网络食品抽检采取“神秘买家”制度;消费者权益受损第三方平台承担连带责任。

  分析师点评:外卖平台在高速发展期出于对流量增长的追求,放松商户入驻审核,导致在线外卖服务食品卫生安全情况较差,在未来,政府监管以及自身服务升级的需要,会推动平台会加强不法商户监管,改善外卖食品安全情况。

  5.借助钉钉,饿了么发展团体订餐业务

  2016年10月,阿里钉钉正式上线企业服务,饿了么成为首批接入合作商之一,为中小企业提供团体订餐服务。

  分析师点评:饿了么想打开团餐市场不仅需要满足企业用户端的消费需求,还要为餐饮企业提供更加优质的服务,这对于饿了么而言是不小的挑战。另外,目前国内的团餐市场仍然比较传统,发展模式也相对比较固定,互联网程度并不高,饿了么发展团餐业务仍存在较多不确定因素。

  6.百度外卖携手顺丰提升外卖配送效率

  2016年7月,百度外卖宣布与国内物流平台顺丰展开合作,在午间高峰送餐时段,顺丰将负责部分百度外卖订单配送工作。

  分析师点评:中国在线餐饮外卖市场已从补贴圈地走向比拼用户体验的综合运营能力阶段。其中,送餐速度成为提升用户体验,在激烈竞争中脱颖而出的重要竞争点。探索完善平台物流模式,增强物流技术水平,推动外卖物流订单分配、路线选择智能化、精细化,成为平台提升送餐速度、增强竞争力的重要方面。

  在线外卖市场阻碍及促进因素分析

  艾媒咨询分析师认为,在线外卖平台在经过几年的发展后,用户规模增速开始逐渐放缓,平台未来发展重心将会是提升服务质量,维持用户资源,并积极探索稳定盈利模式,实现全面自主盈利。

  在线订餐市场进入稳定期

  艾媒咨询数据显示,中国在线订餐市场自2011年一直保持较高速增长,2016年市场规模达到1662.4亿元,2017年市场规模达到2045.6亿元,增长率为23.1%,相比之前有大幅下降。艾媒咨询分析师认为,中国在线订餐市场正在进入稳定期,未来市场增长将主要来自于平台对已有用户流量的挖掘。

  在线订餐用户规模趋于稳定

  艾媒咨询数据显示,2016年中国在线订餐用户规模达到2.56亿人,相比2015年用户规模增长率为22.5%,2017、2018年在线订餐用户规模将分别达到3.01和3.46亿人,同时用户规模增长率也会进一步下降。艾媒咨询分析师认为,在用户规模趋于稳定的情况下,在线外卖平台将主要从用户存量着手,提升服务质量,维持用户群体。

  美团外卖领跑2016Q4在线订餐市场

  艾媒咨询数据显示,美团外卖、饿了么、百度外卖占据市场份额为94.1%,其中美团外卖市场份额为40.7%,位于第一。艾媒咨询分析师认为,未来在线餐饮外卖市场将不会再出现大型平台,而随着市场用户红利逐渐消失,各大外卖平台都有盈利压力,目前“三足鼎立”难以长期维持,未来一两年内在线外卖行业出现巨头间互相抱团并购将是大概率事件。

  在线餐饮外卖平台食品安全问题

  艾媒咨询分析师认为,外卖平台暴露的食品安全问题,对在线外卖服务在消费者心中的形象水平造成较大负面影响,若情况持续下去,在线外卖服务质量因“水桶效应”将难以提高,加强管理,提升外卖食品卫生质量是在线外卖平台目前的发展重心之一。

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