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“一带一路”中的“美食带路”
价值中国推荐 2017-06-29 15:18 国际融资2017年第6期 解读此文 收藏此文

  ■ 刘广伟

  美食在国际交流间的影响力和作用是不可估量的,它的“七个联结”和“五个带动”作用,必将让它成为“一带一路”建设中的软力量。它不仅联结着国与国,同时也能联结起每一个人,不仅联结着物质,同时联结着文化。美食能够感动你的胃,进而感染你的思维,因而影响更大,辐射更深。“一带一路美食带路”,有了美食这个润滑剂和亲和剂,“一带一路”的伟大倡议一定能够实现得更加顺畅,更加完满

  “一带一路”倡议不是一花独秀,是百花盛开;不是经济渗透,是文明互鉴。在“一带一路”落地生根的进程中,美食扮演着重要角色。它有七个维度的联结,它联结着历史,联结着未来,联结着旅游,联结着经济,联结着贸易,联结着外交,联结着文化。美食是文化互鉴的感染剂,是政治沟通的润滑剂,是经济贸易的粘合剂,是民心相通的亲和剂。今天,“一带一路”建设大多集中在如道路、桥梁、港口、隧道等重资产项目上,其实软文化、软项目的建设已经先行,在此领域,美食是当之无愧的先遣使、带路神。“一带一路”,美食带路,它不是一款中餐大菜,而是一场沿线国家的美食盛宴。


  “一带一路”需要“美食带路”

  “一带一路”,具有双重内涵,对内是一项国家战略,对外是一个国际倡议,它秉承“共商、共建、共享”原则,旨在借用古代丝绸之路的历史符号,高举和平发展的旗帜,积极发展与沿线国家的经济合作伙伴关系,共同打造政治互信、经济融合、文化包容的利益共同体、命运共同体和责任共同体。

  “一带一路”建设,倡导不同民族、不同文化要“交而通”,而不是“交而恶”,彼此要多拆墙,少筑墙,把对话当做黄金法则,大家一起做和睦相处的好邻居。好邻居当然离不开美食这个传递友情的使者。我们认为,“一带一路”建设要造福沿线人民,美食在其中扮演非常重要的角色。

  在国际文化的交流中,总是具有亲和力的文化先行,美食正好具备这个属性。它不仅具有文化的亲和力,还有极强的感染力。美食可以直通人心,可以给“一带一路”沿线20亿人民带来愉悦、带来健康,增加幸福指数。美食无国界,美食文化是民心相通的先行官。

  道路、桥梁、港口、隧道、园区等重资产项目,可以促进整体经济发展,而美食却与“一带一路”沿线每一位普通民众相关。各国之间的价值观不容易达成共识,但是“舌尖”这个平台却具备最大的包容性,因为舌尖上没有政治,也没有国家界限。美食文化的传播应该是各类文化传播中受阻最小的一种。不仅传播阻力小,美食的传播还带动其他领域的交流和沟通,发挥先锋领路作用。基于此,笔者提出“一带一路,美食带路”的观点,助力“一带一路”倡议落地生根、开花结果。

  美食带路,联结历史源远流长

  中国曾有海上、陆上两条丝绸之路。除了丝绸和瓷器,食物也一直是丝绸之路上交流的重要内容。张骞通西域,为中国带来了胡椒、胡豆、胡萝卜等食材;明代盛边贸,中国又引进了番椒、番薯、番瓜等农作物。笔者曾将此现象概括为“汉胡明番”。如今,这些引进的食物食材均对中国的农作物种植结构和饮食文化产生了重要的影响,有的甚至重要到“不可一日无此君”的地位。以“辣椒”为例,它的到来不仅极大地丰富和满足了国人的口腹之欲,甚至对中国的菜系结构也产生了深远的影响,在川菜、湘菜、黔菜等菜系中,它俨然已经成为首当其冲的当家花旦。再比如,西域特产的葡萄酒自汉朝传入中国后,伴随着历史的发展目前已经充分地融入到了中国的传统酒文化当中。

  与此同时,从中国走出的茶叶、小麦等食物也同样在“润物细无声”般地影响着沿线国家,不断地充盈着他们的餐桌和饮食文化。沿途八万余家中餐馆更是遍地开花,受到所在国人民的喜爱。美食,无疑是人类文明互鉴过程中当之无愧的“先遣使”。

  “一带一路”不是独奏曲,是大合唱,不是单人舞,是集体舞。在“一带一路”建设中,食物的交流是多向的,食物的交流是文化交流的重要内容。在历史的长河中,无论是中国还是沿线各国的人民,均是这类交流的受益者。

  美食带路,联结未来通向和平

  “一带一路”的主要内容是“政策沟通、设施联通、资金融通、贸易畅通、民心相通”。这就是说,“一带一路”建设要造福沿线人民,不仅包括物质层面,同样还囊括精神领域,不仅是要联结道路设施,更重要的还在于要联结民心。如何在项目建设中把“民心互通”的工程做深做好,美食的作用不可低估。

  美食是国际交流的润滑剂,是推动民心相通的亲和剂,美食所具备的穿透力往往能直达民心。近些年来,很多国家都致力于对外输出本国的意识形态和文化,并为此做了诸多尝试,例如影视剧、综艺节目、建学校等,尽管也取得了一定的效果,但是过程却并不是十分顺利,原因很简单,任何民族对于外来意识形态的传入都要经历长时间的磨合才能充分接纳。但是食物则不同,食物的贸易性、文化性、亲和性,让人难以对其抵触,因此,各国之间的食物交流均能潜移默化地为人们所接受,并进一步对当地的经济与文化产生作用和影响。所以说,无论是历史还是未来,美食均在国际交流与沟通中发挥了至关重要的先锋作用。

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