白毫茶，生长于凌云岑王老山，青龙山脉一带，那里峰峦叠嶂，谷深林茂，溪流纵横，气候湿润。凌云白毫茶，已有三百多年的栽培历史。经过精细采摘和加工后制成的白毫茶，条索紧结，白毫显露，形似银针，汤色嫩绿，香气馥郁持久，滋味浓厚鲜爽，回味清甘，有板栗香，叶底呈青橄榄色。凌云白毫茶其外形，成茶条索紧结，遍体白毫显露，形似银针，闻之清香馥郁，是白毫茶中的上品。如成茶条索不紧，叶片发黄或发黑，未之无清香，则为次品。
凌云白毫茶含咖啡碱4.91%,氨基酸3.63%，茶多酚35.6%。不仅品质优良，而且还具有提神醒脑、帮助消化、增进食欲、降低血压、减肥健美、抗老防衰、防肾功能不全等独特的医疗保健功效。