近10年来，中欧地区的生态农业迅速发展，日益红火，从事生态农业的人数已经翻了一番。分析家认为，今后几年内还将继续保持这一上升趋势。
以德国为例，1994年德国的生态农业生产者不足6000人，到2003年已发展到16500人。他们经营的无化学污染农田超过了73万公顷。奥地利的情况也类似。奥地利有些地区从事生态农业的人数达到全部农业生产者人数的44%。据奥地利农业部官员透露，这个国家目前共有32.8万多家生态农业企业。斯洛伐克生态农业生产者虽然人数不多，在百余人上下，但每个农业企业平均拥有550公顷耕地，奥地利农户经营的规模一般在50公顷左右。
在中欧各国，生态农业的生产结构大同小异，区别仅在于生产规模。生态农业生产者主要钟情于谷物、水果、蔬菜和各种药用茶的种植和生产，他们甚至把部分产品直接加工成各种面包、面条和奶酪等乳制品。
促使生态农业在中欧地区方兴未艾的主要原因，是诱人的高额利润。生态农业已成为一项赢利丰厚的买卖。在德国的商店里，每6个欧元中有1个欧元是花在生态农产品上的。斯泰柰尔特认为，健康食品早已不再是富人的专宠。只要愿意，人人可食之。到他这里购买生态农产品的除了大老板们外，还有带着孩子的父母和退休老人。正是人们对生态农产品情有独钟，把生态农产品变成了身价亿万元的商品，把它们从农家小院和专卖店带上了大型超市的柜台。
欧盟和各国政府对生态农业的大力扶持也功不可没。如奥地利政府就规定，根据经营品种的不同，每公顷生态农田可连续5年每年获得3500到11000欧元的补贴。