醋椒汤

  主料:猪肉(瘦) 250克

  辅料:玉兰片 75克 黄瓜 50克 鸡蛋清 25克

  调料:盐 3克 味精 2克 醋 5克 胡椒粉 5克 料酒 10克 香油 5克 淀粉(玉米) 3克 姜汁 5克 香菜 10克 各适量

  制作工艺

  1. 将猪肉、玉兰片、黄瓜分别洗净,切成薄片;

  2. 肉片用鸡蛋清、水淀粉抓匀备用;

  3. 香菜择洗净切段;

  4. 坐锅点火,加入适量清水、精盐、味精、料酒、姜汁;

  5. 待汤将开时放入肉片、玉兰片、汤开后,将肉片与玉兰片捞出放入碗内,将汤内浮沫撇去,放入胡椒粉、黄瓜片、醋和香菜段,淋上香油,起锅浇在汤碗内的肉片和玉兰片上即成。

编辑/发表时间:2010-04-05 21:35
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贡献者:
刘柔燕