100 mile diet

  如果只允许你吃离家方圆100英里以内出产的食物,生活会怎样?

  不要惊讶,现在,全世界就有许多这样的“100英里食品族”(100 mile diet),购买食品前先看看“食物里程”,即食物从产地到消费者手中的距离,是不是从方圆不超过100英里的地方运来的。

  这个主意最先来自于加拿大温哥华的詹姆斯(J.B. MacKinnon)和艾利萨(Alisa)夫妇,听起来有些疯狂,因为对住在北美的人来说,冬天吃到来自加勒比海的芒果,春天吃到澳大利亚的梨是非常寻常的事情,可是,《世界观察》的一份报告考察,促使他们想像祖先一样,生活在本地的生态韵律中。报告称,北美的进口食物从农场到餐桌上,平均要经过2500-4000公里的路程,食物在运轮过程中,不但会流失营养,还使普通的饮食增加了17倍的石油产品消耗,二氧化碳也增加了同样的数量。例如,从新西兰运输一公斤猕猴桃到美国,会排放一千克二氧化碳,而如果在新西兰自产自销,二氧化碳排放量则仅为50克,相差了20倍。另外,长距离运输所需的交通工具如飞机、火车、轮船排放的温室气体,也是造成全球变暖的因素之一。

  詹姆斯夫妇决定靠自己的行动来减少对环境的破坏,他们开始只消费在住宅100英里以内的食品和饮料。只是让他们遗憾的是,没有发现任何本地区生长的谷类,所以没有面包,意大利面或米饭,唯一留给他们的淀粉是土豆。于是直接的结果是两个人在六个星期内瘦了15磅,詹姆斯的牛仔裤变得松松垮垮,在饥饿中令人绝望地度过了6个星期之后,他们放松了限制本地面粉的规则,购买来自太平洋地区的有机谷物。

  除了要忍受饥饿外,在食物多样性上也有损失。以前他们能随时吃到像头一样大的柚子,像李子一样大的草莓,但在实行了“100英里”的政策之后,他们只能在农民市场购买一些粗陋的食物,像羽衣甘蓝,卷心菜,韭菜等。他们夫妇俩唯一不用遵守100英里限制的是允许自己偶尔去餐馆或朋友家吃饭,他们并不被强制远离社交活动,同时,如果他们去旅行的话,可以把生长在那个旅行地点100英里以内的食物带回家。

  由于需要严格遵循100英里的饮食范围,所以艾莉萨和杰姆斯不能使用糖,他们找到的替代品是当地养蜂人出产的蜂蜜,只是如果买一公斤白糖的话,他们只需要花2.59美元,但买同样分量的蜂蜜,他们花了11美元,整整多出四倍的价钱。尽管并不容易,夫妇二人还是努力在100英里的饮食范围内吃得更好,不影响到日常的生活品质,“我们生活在小屋中,吃着森林地带的鲑鱼,野生的蘑菇,蒲公英绿色植物,土豆,所有这些都来自田地,森林,小溪,在我们简单步行的距离中,我们的每一餐都可以吃得很有灵感。”

  这种时尚而又有趣地方式迅速传遍了全球,参与者不但自己亲力执行外,还在网络上相互交流经验,如何在100英里的范围内吃得更好,更能体会到本地购物的乐趣,有人还自己种植,没有菜园和果园的,就在自己的后花园里种植蕃茄和其他蔬果,或者开发本地农场自助游,既能解决食品的问题,又支持了本地农场,吃得新鲜而健康。受詹姆斯夫妇的启发,美国旧金山地区的一群志愿者还创办了“本地食客志愿团”(Locavore),倡导人们在为期一个月的期间内,仅食用以本地为中心、从方圆100英里递减到方圆10英里范围内所种植和饲养的农产品。如今,甚至连英国的部分超市里,都已经开始在包装袋上标识食物里程,目的是为了提醒消费者,在购买食品时,注意食品的运输距离,运输距离越远越不利于生态环境。

编辑/发表时间:2009-05-07 15:42
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叶兰娣